Vietnamesisk squash med svinekjøtt og reker
Enkel og smakfull oppskrift på vietnamesisk Bau Xao med squash, svinekjøtt og reker – perfekt for en rask middag.
Foto av Owen Chueng på Pexels
Ingredienser
- 565 g squash
- 1/2 ts salt
- 115 g rå reker
- 115 g magert svinekjøtt
- 7-8 ss ferske korianderblader
- 1 liten løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 vårløk
- 2 ss vegetabilsk olje
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss fiskesaus, eller salt etter smak
Ingredienser
- 565 g squash
- 1/2 ts salt
- 115 g rå reker
- 115 g magert svinekjøtt
- 7-8 ss ferske korianderblader
- 1 liten løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 vårløk
- 2 ss vegetabilsk olje
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss fiskesaus, eller salt etter smak
Slik gjør du:
- Trim squashen og del den i fire deler på langs. Fjern og kast mesteparten av frøområdet. Skjær deretter squashskallet i fingerstore biter, omtrent 6 cm lange, 1,3 cm brede og 0,6 cm tykke. Legg disse i en bolle.
- Tilsett saltet og vend godt. La stå i 30 minutter. Vask squashen under kaldt rennende vann og tørk den så godt som mulig med papirhåndklær.
- Skrell og rens rekene, og del dem i to på langs. Skjær svinekjøttet i skiver som er ca. 0,3 cm tykke, omtrent 6 cm lange, og 0,6 til 1,3 cm brede.
- Hakk korianderbladene grovt. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skjær vårløken i tynne ringer langs hele lengden, inkludert den grønne delen.
- Ha oljen i en stor stekepanne eller wok og varm opp på høy varme. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og løk, og stek under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett svinekjøttet og rekene. Rør om og stek i 2 minutter. Deretter tilsetter du squash, pepper og fiskesaus. Rør om og stek i ca. 3 minutter.
- Tilsett koriander og vårløk. Rør om og stek i 30 sekunder. Server varm.
Om denne retten
Squash med svinekjøtt og reker er en eksotisk, vietnamesisk gryterett som fanger essensen av det livlige asiatiske kjøkkenet. Denne retten kombinerer den aromatiske, søtlige smaken av fersk squash med den myke konsistensen av magert svinekjøtt og stekte reker. Oppskriften er en skatt fra det vietnamesiske kjøkkenet, hvor den serveres som en populær hjemmelaget rett, ofte til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Klem ut saltet er nøkkelen til å få riktig konsistens på squashen, så ikke hopp over dette trinnet.
- 2- Bruk ferske, håndpillede reker for best mulig resultat. De frosne variantene kan bli litt tørre.
- 3- Skjær svinekjøttet i tynne skiver så det får riktig tekstur og blir mørt etter den korte steketiden.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere sammen med en kremet, dampet ris for å nyte de fyldige, asiatiske smakene. En frisk, grønn salat eller dampede grønnsaker kan også være et flott tilbehør som balanserer rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk squash med svinekjøtt og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk squash med svinekjøtt og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk squash med svinekjøtt og reker?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk squash med svinekjøtt og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk squash med svinekjøtt og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk squash med svinekjøtt og reker?▼
En porsjon av Vietnamesisk squash med svinekjøtt og reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
