Fylt squash med kikerter og sopp

Ingredienser

4porsjoner

4 squash, delt i to

1 ss olivenolje

1 løk, hakket

2 fedd hvitløk, knust

225 g sjampinjong, skivet

1 ts malt koriander

1.5 ts malt spisskummen, eller etter smak

1 boks (ca. 400 g) kikerter, skylt og avrent

Saften av 0.5 sitron

2 ss hakket frisk persille

Havsalt etter smak

Nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

4 squash, delt i to

1 ss olivenolje

1 løk, hakket

2 fedd hvitløk, knust

225 g sjampinjong, skivet

1 ts malt koriander

1.5 ts malt spisskummen, eller etter smak

1 boks (ca. 400 g) kikerter, skylt og avrent

Saften av 0.5 sitron

2 ss hakket frisk persille

Havsalt etter smak

Nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en grunn ildfast form.

Skjær ut innmaten av squashen; hakk innmaten og sett til side. Plasser squashskallene i den forberedte formen.

Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Surr løk i 5 minutter, tilsett deretter hvitløk og surr i ytterligere 2 minutter.

Rør inn hakket squash og sopp; stek i 5 minutter.

Rør inn koriander, spisskummen, kikerter, sitronsaft, persille, salt og pepper.

Fordel fyllet i squashskallene.

Stek i den forvarmede ovnen i 30 til 40 minutter, eller til squashen er myk.

Om denne retten

Denne spennende squashretten er en smakfull feiring av sesongens mest allsidige grønnsak. De fylte squashhalvdelene er en lekker kombinasjon av søt squash, nøtteaktige kikerter og aromatiske krydder som koriander og spisskummen. Oppskriften har sterke røtter i det tradisjonelle vegetarkjøkkenet i Midtøsten og er perfekt for å understreke hvor mye smak man kan få ut av enkle, plantebaserte ingredienser.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne ulike typer squash som acorn, patisson eller zucchini – de kommer alle til sin rett i denne retten.

2For en ekstra krydret fylling kan du øke andelen av spisskummen, eller tilsette litt chiliflakes.

3La gjerne squashskallene steke litt i ovnen før du fyller dem, slik at de blir møre og lette å skjære i.

Serveringsforslag

De fylte squashhalvdelene er fantastiske servert over en bunn av duftende, hvit ris, med en frisk salat av blandet salat, cherrytomater og avokado på siden. Et glass frisk, grønn smoothie er også et perfekt følge til denne smakfulle retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fylt squash med kikerter og sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt squash med kikerter og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fylt squash med kikerter og sopp?▼

Total tilberedningstid for Fylt squash med kikerter og sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fylt squash med kikerter og sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fylt squash med kikerter og sopp?▼

En porsjon av Fylt squash med kikerter og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.