Sprø sesam-mochi med XO-karamell
Lær hvordan du lager sprø sesam-mochi med XO-karamell, en smakfull og spennende dessert perfekt for enhver anledning. Enkel oppskrift og tips!
Foto av neilstha firman på Pexels
Ingredienser
- 595 g klebrig rismel
- 75 g hvetestivelse
- 1.6 dl sukker
- 3 ss smør, myknet
- En klype salt
- 7.1 dl kokende vann
- Hvite sesamfrø, til å rulle i
- 4.7 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 9.5 dl kremfløte
- En klype salt
- 1 ss brandy, eller etter smak
- Soyaolje, til steking
Ingredienser
- 595 g klebrig rismel
- 75 g hvetestivelse
- 1.6 dl sukker
- 3 ss smør, myknet
- En klype salt
- 7.1 dl kokende vann
- Hvite sesamfrø, til å rulle i
- 4.7 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 9.5 dl kremfløte
- En klype salt
- 1 ss brandy, eller etter smak
- Soyaolje, til steking
Slik gjør du:
- For å lage mochi-kulene:
- Bland rismel, hvetestivelse, sukker, smør og salt i en blandebolle. Bland godt sammen, og tilsett deretter det kokende vannet. Rør med en skje, og kna deretter deigen med hendene til den blir jevn og glatt. Fukt hendene dine, og form deigen til kuler med en diameter på omtrent 2,5 cm. Rull dem deretter i sesamfrøene.
- For å lage karamellen:
- Ha sukker og vann i en stor kjele over høy varme, og rør. Kok opp uten å røre, og la det koke, fortsatt uten å røre, til sukkeret blir til en dyp brun karamell. Ikke rør underveis etter at kjelen er satt på komfyren, ellers vil sukkeret krystallisere seg. Tilsett fløten og saltet, og la det koke til det er redusert med en fjerdedel. Når sausen nesten er ferdig redusert, tilsett brandy.
- Ha nok soyaolje i en kjele til at den dekker ca. 7,5 cm opp på sidene, og varm opp til 180°C. Senk mochi-kulene forsiktig ned i oljen og stek til de er gyldne, ca. 4 minutter. La dem renne av på et kjøkkenpapir. Server på en tallerken med den varme karamellen i en dippebolle ved siden av.
Om denne retten
Denne sprø og varme mochi-retten er en fremragende blanding av japansk tradisjon og vestlig innflytelse. Sesamfrøene gir en deilig, nøtteaktig tekstur, mens den silkemyke, klebrige mochi-deigen danner en herlig kontrast mot den intense XO-karamellen. Denne kreative dessertretten passer perfekt som en avslutning på et asiatisk inspirert festmåltid eller som et sødmefullt traktement til te.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mochi-deigen er jevn og glatt før du former dem - dette vil gi deg perfekte, runde kuler.
- 2Brandyen i karamellen gir en elegant, varm ettersmak, men føl deg fri til å eksperimentere med andre krydrede brenneviner etter smak.
- 3Knust havsalt i karamellen tilfører en deilig saltkrystallkant som balanserer den intense sødmen.
Serveringsforslag
Servér mochi-kulene varme, slik at den sprø, karamelliserte ytre kontrasten mot den myke, klebrige innsiden. De egner seg utmerket som en søt dessert eller et forfriskende mellommåltid, gjerne med et glass av den samme brandyen som er brukt i karamellen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sesam-mochi med XO-karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sesam-mochi med XO-karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sesam-mochi med XO-karamell?▼
Total tilberedningstid for Sprø sesam-mochi med XO-karamell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sesam-mochi med XO-karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sesam-mochi med XO-karamell?▼
En porsjon av Sprø sesam-mochi med XO-karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
