Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus
Lær hvordan du lager deilige sprø svinemedaljonger med en rik og kremet kaperssaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl naturell yoghurt (170 g; helst helmelk)
- 3 ss majones
- 2 ss sylteagurk, finhakket
- 1 ss finhakket frisk flatbladpersille
- 0.5 ts svart pepper
- 700–800 g svinefilet
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 store egg
- 2.4 dl finhakkede brødsmuler
- Ca. 2.4 dl vegetabilsk olje til steking
- Tilbehør: sitronbåter; vannkarse eller andre små grønne blader
Ingredienser
- 1.6 dl naturell yoghurt (170 g; helst helmelk)
- 3 ss majones
- 2 ss sylteagurk, finhakket
- 1 ss finhakket frisk flatbladpersille
- 0.5 ts svart pepper
- 700–800 g svinefilet
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 store egg
- 2.4 dl finhakkede brødsmuler
- Ca. 2.4 dl vegetabilsk olje til steking
- Tilbehør: sitronbåter; vannkarse eller andre små grønne blader
Slik gjør du:
- Lag saus: Rør sammen alle sausens ingredienser i en bolle til det er godt blandet. Sett den deretter i kjøleskapet, tildekket, til den skal brukes.
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Skjær svinefileten på tvers i skiver som er ca. 3 cm tykke (medaljonger).
- Visp sammen mel, salt og pepper i en grunn bolle.
- Visp sammen egg med en klype salt i en annen grunn bolle.
- Hav brødsmuler i en tredje bolle.
- Arbeid med én medaljong om gangen: Dypp medaljongen i melet, rist av overflødig, dypp i egget og la overflødig renne av, deretter dekk med brødsmuler, og trykk lett for at de skal feste seg.
- Legg svinekjøttet i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Varm opp ca. 0.6 cm olje i en tung, 30 cm stor stekepanne over moderat varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek medaljongene, snu én gang, til de er gyldne og sprø, totalt 6 til 8 minutter.
- Overfør til et rent bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen til et steketermometer som er satt inn horisontalt i midten av kjøttet viser 63-68°C, i 6 til 7 minutter.
- Server umiddelbart med kaperssausen og tilbehør som sitronbåter og vannkarse.
Om denne retten
Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer naturell yoghurt (170 g; helst helmelk), majones, sylteagurk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus?▼
En porsjon av Sprø svinemedaljonger med kremet kaperssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
