Ingredienser
- 1 hel and (ca. 2.5-3 kg)
- 4.7 dl kokende vann
- 1 ss kosher salt
- 1 ts svart pepper
Ingredienser
- 1 hel and (ca. 2.5-3 kg)
- 4.7 dl kokende vann
- 1 ss kosher salt
- 1 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 220°C.
- Kutt av vingespissene med en fjærskjærer eller en skarp kniv om nødvendig.
- Fjern og kast overflødig fett fra kroppshulen og nakken.
- Skyll anden innvendig og utvendig.
- Prikk huden over hele anden med en skarp gaffel.
- Brett nakkehuden under kroppen.
- Legg anden, med brystet opp, på en rist i en ildfast form (ca. 33 x 23 x 8 cm).
- Hell kokende vann over anden for å stramme huden.
- La anden avkjøles.
- Hell ut eventuelt vann fra hulrommet i formen.
- Tørk anden godt innvendig og utvendig med tørkepapir.
- Gni anden innvendig og utvendig med kosher-salt og pepper.
- Stek anden med brystet opp i 45 minutter.
- Fjern anden fra ovnen.
- Vend anden over med to tresleiver, og stek i ytterligere 45 minutter.
- Vend anden igjen (med brystet opp).
- Vipp anden for å la eventuell væske renne ut av hulrommet ned i formen.
- Fortsett å steke anden til skinnet er brunt og sprøtt, omtrent 45 minutter til (total steketid: ca. 2 timer og 15 minutter).
- Vipp anden for å la mer væske renne ut av hulrommet ned i formen.
- Overfør anden til et skjærebrett og la den hvile i 15 minutter før utbeining.
- Kast væsken i stekeformen.
Om denne retten
Sprøstekt hel and er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 155 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hel and (ca. 2.5-3 kg), kokende vann, kosher salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 3Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt hel and?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt hel and. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt hel and?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt hel and er omtrent 155 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt hel and vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt hel and?▼
En porsjon av Sprøstekt hel and inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
