Sprø og luftige marengskjeks
Lær hvordan du lager sprø og luftige marengskjeks. En enkel oppskrift på crunchy marengs, perfekt for enhver anledning.
Foto av Katerina Holmes på Pexels
Ingredienser
- 5 store eggehviter
- 1/8 ts kremortartar
- 1.8 dl sukker (150 g)
- 3.6 dl melis (180 g)
Ingredienser
- 5 store eggehviter
- 1/8 ts kremortartar
- 1.8 dl sukker (150 g)
- 3.6 dl melis (180 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 93°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- Ha eggehvitene, kremortartar og 0.6 dl sukker i bollen til en kjøkkenmaskin med visp, og sett maskinen på middels hastighet. Pisk til eggehvitene er skummende, og øk deretter hastigheten litt.
- Fortsett å piske til eggehvitene har tredoblet volumet og er luftige, men fortsatt myke. Eggehvitene skal akkurat begynne å holde følge med vispen langs sidene av bollen.
- Mens motoren går, dryss veldig sakte ytterligere 0.6 dl sukker over eggehvitene mellom bollen og vispen. Øk hastigheten litt og pisk til eggehvitene begynner å få en blank overflate, men fortsatt er myke.
- Dryss deretter sakte inn resten av sukkeret (0.6 dl), og øk temperaturen til middels-høy. Pisk i ytterligere 2–3 minutter til eggehvitene er veldig stive og blanke, men ikke tørre. Overfør eggehvitene til en stor bolle.
- Ha melis i en finmasket sikt. Sikt omtrent en fjerdedel av melisen over eggehvitene.
- Bruk den største slikkepotten du har, og vend forsiktig melisen inn i marengsen ved å trekke slikkepotten gjennom marengsen og løfte den opp og over seg selv fra sidene av bollen. Beveg sakte og presist slik at du ikke mister luften i eggehvitene.
- Fortsett å sikte og vende inn melisen i 2–3 omganger til marengsen er glatt uten klumper av melis. Når den er jevn, er den klar.
- Marengsen kan overføres til en sprøytepose med stjernetipp eller til en plastpose med glidelås, hvor hjørnet er klippet av, og brukes til å sprøyte ut stjerner, sirkler eller andre former på de forberedte bakeplatene. Du kan lage kjeks så små som tiøringer for å drysse over iskrem, eller store nok til å lage en sandwich med iskrem imellom. Alternativt kan du bruke to skjeer til å forme marengsen til puter.
- Stek i 1 time, og snu og bytt plass på platene halvveis. Steketiden kan variere avhengig av størrelsen på marengsene; kjeksene skal føles tørre, lette og hule, og gi etter når du trykker på dem. Hvis de fortsatt føles myke, stek i ytterligere 15 minutter og test igjen.
- Slå av ovnen og la marengsene avkjøles helt i ovnen. Oppbevar de avkjølte marengsene i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
Om denne retten
Disse sprø marengskjeksene er en hyllest til klassisk kjekskultur. Med sin luftige, knasende tekstur og søte, kremete smak bringer de oss tilbake til barndommens julekos og hyggelige kaféstunder. Disse marengsene er en deilig godbit du ikke vil gå glipp av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste, størst mulige eggehvitene for å sikre maksimal luftighet.
- 2La marengsen hvile i ovnen etter steking for en ekstra sprø og lett konsistens.
- 3Sikt melisen godt for å unngå klumper og sikre jevn innblanding.
Serveringsforslag
Disse marengskjeksene passer perfekt som desserttilbehør sammen med en kald kule vaniljeis. Dryss litt over toppen for en virkelig nydelig kontrast i teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø og luftige marengskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø og luftige marengskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø og luftige marengskjeks?▼
Total tilberedningstid for Sprø og luftige marengskjeks er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø og luftige marengskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø og luftige marengskjeks?▼
En porsjon av Sprø og luftige marengskjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
