Sprø kyllingstrimler med piccatasaus
Oppskrift på sprø kyllingnuggets med smakfull piccatasaus, perfekt som hovedrett for hele familien, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø kyllingstrimler med piccatasaus er en moderne vri på den klassiske italienske retten. De japanske pankobrødsmuler gir en fantastisk sprø og krokant tekstur, mens den friske sitron- og persillefylte saus er perfekt for å balansere smakene. Denne retten passer perfekt både som en uformell hverdagsrett og som et lekkert hovedmåltid når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1,2 dl ferske spinatblader, godt tørket med kjøkkenpapir
- 1,2 dl revet Parmesanost
- Skallet av 1 stor sitron
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl kulturmelk
- 450 gram kyllingfilet, tørket med kjøkkenpapir og skåret i 5 cm store biter
- 1,8 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 2,4 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 2 ss fersk sitronsaft (fra 1/2 stor sitron)
- 1 ss hvetemel
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss finhakket frisk persille
- 2 teskjeer agave
- 1/2 teskje kosher salt
Ingredienser
- 1,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1,2 dl ferske spinatblader, godt tørket med kjøkkenpapir
- 1,2 dl revet Parmesanost
- Skallet av 1 stor sitron
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl kulturmelk
- 450 gram kyllingfilet, tørket med kjøkkenpapir og skåret i 5 cm store biter
- 1,8 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 2,4 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 2 ss fersk sitronsaft (fra 1/2 stor sitron)
- 1 ss hvetemel
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss finhakket frisk persille
- 2 teskjeer agave
- 1/2 teskje kosher salt
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: Bland brødsmuler, spinat, parmesan, sitronskall, salt og pepper i en food processor. Kjør til spinaten er finhakket, og overfør deretter til en middels stor bolle. Bland sammen kylling og kulturmelk i en annen middels stor bolle. Bruk en hullsleiv og overfør kyllingen til brødsmuleblandingen, slik at overflødig kulturmelk renner tilbake i bollen. Vend godt slik at kyllingbitene blir dekket.
- 2Varm opp oljen i en 30 cm stor, høysidepanne over middels høy varme (oljen er varm nok når en liten mengde brødsmuler freser når den tilsettes). Legg i én tredjedel av kyllingen og stek til den er gyllen og sprø, ca. 3 minutter på hver side. La renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av kyllingen.
- 3For sausen: Bland kraft, sitronsaft og mel i en liten kjele. Kok opp under stadig omrøring, senk deretter varmen og la småkoke til den er tykk, ca. 3 minutter. Visp inn smør til det er glatt. Rør inn persille, agave og salt. Hold varm.
- 4Hell sausen over kyllingen eller server den ved siden av som dipp.
Tips og Varianter
- 1Pass på at kyllingen er tørr før du panerer den, dette gir deg det beste resultatet.
- 2Bruk en jevn temperatur på oljen for å få en jevn stekereaksjonen - ikke for høy eller for lav.
- 3Sørg for å røre sausen jevnlig under koking, slik at den ikke klumper seg.
Serveringsforslag
Disse sprø kyllingstrimler smaker utmerket sammen med en frisk salat eller ovnsbakte poteter, og et glass hvitvin eller øl er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kyllingstrimler med piccatasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllingstrimler med piccatasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllingstrimler med piccatasaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø kyllingstrimler med piccatasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kyllingstrimler med piccatasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllingstrimler med piccatasaus?▼
En porsjon av Sprø kyllingstrimler med piccatasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
