Sprø fisk med mangosalsa
Lær hvordan du lager sprø fish med frisk mango salsa. En enkel og smakfull oppskrift som passer til helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Den sprø serpenthodefisken, som lokalt kalles for «dragehodefisk», har vært en fast del av den tradisjonelle kystmatkulturen i Sør-Asia i generasjoner. Denne retten kombinerer den knaprende, aromatiske fisken med en frisk og livlig mangosalsa – en perfekt balanse av teksturer og smaker som fanger essensen av det eksplosive thailandske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 1. 2 serpenthodefiskefileter (kan erstattes med snapper eller katfisk)
- 2. 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3. Jomfruolje til steking
- 4. Thai chilipepper, stilk fjernet
- 5. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 2 lime, presset
- 8. 1 grønn mango, skrelt og revet
- 9. 2 sjalottløk, finhakket
- 10. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 12. 2 vårløk (bare den grønne delen), finhakket
Ingredienser
- 1. 1. 2 serpenthodefiskefileter (kan erstattes med snapper eller katfisk)
- 2. 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3. Jomfruolje til steking
- 4. Thai chilipepper, stilk fjernet
- 5. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 2 lime, presset
- 8. 1 grønn mango, skrelt og revet
- 9. 2 sjalottløk, finhakket
- 10. 1 stilk sitrongress, finhakket
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 12. 2 vårløk (bare den grønne delen), finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Mariner filetene i 3 spiseskjeer fiskesaus. La dem stå i 5 minutter.
- 22. Varm opp oljen i wok (sørg for at oljen ikke er mer enn halvveis opp i woken). Når oljen er veldig varm, ca. 180 grader Celsius, dypp fisken i oljen og fritér den til den er gyllenbrun, ca. 5 til 6 minutter. Ta fisken opp av oljen og la den renne av på et kjøkkenpapir.
- 33. Lag salsa-dressingen ved å knuse thai-chili med en morter og støter. Overfør chiliene til en salatbolle.
- 44. Smak til dressingen med fiskesaus for salt, sukker for sødme, og limesaft for syre.
- 55. Ha den revne mangoen, shallots, sitrongress, koriander og vårløk i salatbollen og vend det forsiktig sammen.
- 66. Server mangosalaten med den sprø fisken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er ordentlig varm før du friterer fisken for å oppnå den perfekte, sprø konsistensen.
- 2Forsøk gjerne å bytte ut den grønne mangoen med en modnet mango for en søtere og mer intens smak.
- 3Du kan også tilsette litt finhakket chili i salsaen for et ekstra spark av hete.
Serveringsforslag
Denne retten er et himmelsk måltid i seg selv, men en skål dampet ris vil passe perfekt som en nøytral base for å balansere de kraftige smakene. Et glass kald, fruktig hvitvin vil også være et utmerket følge til den sprø fisken og den livlige salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fisk med mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fisk med mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fisk med mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Sprø fisk med mangosalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fisk med mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fisk med mangosalsa?▼
En porsjon av Sprø fisk med mangosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
