Sprø, dyptstekt pizza
Lær hvordan du lager sprø deep-stekt pizza hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt til helgekosen eller når du vil ha noe ekstra godt.
Om denne retten
Sprø, dyptstekt pizza er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer tørket oregano, pizzasaus. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Canolaolje til steking (mengde avhenger av beholderen som brukes)
- 1 oppskrift på perfekt pizzadeig, oppskriften følger
- 2 spiseskjeer tørket oregano
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
- 2,4 dl pizzasaus
- 55 gram hel pepperoni
- 115 gram mozzarellaost, grovhakket
- 1 teskje vann
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 8 ferske basilikumblader, til pynt
- 5,9 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1 teskje sukker
- 1 teskje havsalt
- 1 spiseskje aktiv tørrgjær
- 2,4 dl varmt vann (44-46 grader Celsius)
Ingredienser
- Canolaolje til steking (mengde avhenger av beholderen som brukes)
- 1 oppskrift på perfekt pizzadeig, oppskriften følger
- 2 spiseskjeer tørket oregano
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
- 2,4 dl pizzasaus
- 55 gram hel pepperoni
- 115 gram mozzarellaost, grovhakket
- 1 teskje vann
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 8 ferske basilikumblader, til pynt
- 5,9 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1 teskje sukker
- 1 teskje havsalt
- 1 spiseskje aktiv tørrgjær
- 2,4 dl varmt vann (44-46 grader Celsius)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm oljen til 365 grader Fahrenheit. En frityrgryte er best, men hvis du bruker komfyrmetoden, fyll en støpejernsgryte eller en tung kyllingfritøse med olje ca. 10 cm dyp.
- 3Rull ut deigen og del den i to. Rør oregano og basilikum inn i pizzasausen. Skjær pepperonien i skiver. Smør halvparten av pizzasausen på den ene halvdelen av hver deigplate, legg på ost og pepperoni, og fordel det jevnt. Påfør en tynn stripe vann langs kanten av deigen, brett hver del over seg selv og press for å forsegle.
- 4Sjekk oljetemperaturen og legg forsiktig pizza-pakkene i oljen. Kok i 2 minutter, snu dem og kok i ytterligere 1 minutt. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med papirhåndkle. Overfør pizzaene til serveringsfat og pynt med resten av pizzasausen, parmesan og ferske basilikumblader.
- 5Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle i en food processor eller en standmikser. Eller hvis du gjør det for hånd, bland i en middels stor bolle. Hell det varme vannet i et lite glass, strø ut gjæren og la det stå i 10 til 15 minutter. Tilsett olje og gjærblandingen i de tørre ingrediensene, og avhengig av metode, bland til en deigklump dannes.
- 6- For food processor: Puls på deig-innstillingen til deigen er glatt og elastisk.
- 7- For standmikser: Kjør på lav hastighet til deigen er glatt og elastisk.
- 8- For hånd: Elt på en lett melet overflate til deigen er glatt og elastisk.
- 9Form deigen til en ball. Smør en stor bolle lett med olje, legg deigballen i den, dekk tett med plastfolie eller et godt melet kjøkkenhåndkle, og sett den på et varmt sted eller i en ovn på 37°C til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 10Slå ned deigen og la den hvile i 5 minutter. Del deigen i to for to store pizzaer, eller i fire like store deler for calzone eller små individuelle pizzaer. Rull ut deigen til 0,6 cm tykke sirkler.
- 11Kokketips: Kan lages på forhånd og fryses også godt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø, dyptstekt pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø, dyptstekt pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø, dyptstekt pizza?▼
Total tilberedningstid for Sprø, dyptstekt pizza er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø, dyptstekt pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø, dyptstekt pizza?▼
En porsjon av Sprø, dyptstekt pizza inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
