Spiselige, blodtørstige sjokoladetarantler med bringebærsaus
Oppskrift på skumle og deilige sjokoladetaranteller fylt med bringebærkrem og blodaktig saus, perfekt for halloween eller temafester
Om denne retten
Disse sjokoladetarantlene er ikke bare søte og dekorative, men også et fascinerende møte mellom mørk sjokolade og den noe uventede konsistensen av karamell og knuste kjeks. Retten er inspirert av den meksikanske tradisjonen med dekorative dødskalledesserter under Día de los Muertos-feiringen, og den vil garantert imponere dine gjester som en spesiell avslutning på et Halloween-måltid.
Ingredienser
- 1 (340 gram) hermetikkboks kondensert melk
- 2,4 dl superfint sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer melk med 2 prosent fett
- 2,4 dl marshmallowkrem (anbefalt: Marshmallow Fluff)
- 2,4 dl finrevet usøtet kokosnøtt
- 1,2 dl grovt knuste hvitkornskjeks (anbefalt: Triscuits)
- 1,2 dl grovt knuste saltede potetgull
- 900 gram mørk sjokoladeplater (ikke-temperert sjokolade), delt
- 6 dråper karamellolje (finnes i godteriaffären)
- Spiselig gullglitter til dekorasjon
- Bringebærsaus, oppskrift følger
- 1,2 dl superfint sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 450 gram ferske røde bringebær
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
Ingredienser
- 1 (340 gram) hermetikkboks kondensert melk
- 2,4 dl superfint sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer melk med 2 prosent fett
- 2,4 dl marshmallowkrem (anbefalt: Marshmallow Fluff)
- 2,4 dl finrevet usøtet kokosnøtt
- 1,2 dl grovt knuste hvitkornskjeks (anbefalt: Triscuits)
- 1,2 dl grovt knuste saltede potetgull
- 900 gram mørk sjokoladeplater (ikke-temperert sjokolade), delt
- 6 dråper karamellolje (finnes i godteriaffären)
- Spiselig gullglitter til dekorasjon
- Bringebærsaus, oppskrift følger
- 1,2 dl superfint sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 450 gram ferske røde bringebær
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1For karamellen: Plasser den uåpnede boksen med kondensert melk i en kjele og dekk den med vann. Kok i 4 timer, og sørg for at vannstanden hele tiden er over toppen av boksen. Ta den ut av kjelen og la den avkjøle i 30 minutter før du åpner den. Avkjøl til romtemperatur (ca. 70 grader).
- 2For kokosfyllet: Bland alle ingrediensene godt sammen med en tresleiv. Sett til side halvparten (til å tette hullene senere). Rull kokosfyllet til 12 baller på 1 1/2 tomme for edderkoppkroppene og 12 baller på 3/4 tomme for edderkopphodene. Lag et hull på 3/4 tomme i midten av de større ballene. Fyll en sprøytepose med den kondenserte melken/karamellen og fyll hullene. Lukk toppen ved å tilsette mer kokosfyll, slik at karamellen er innkapslet.
- 3For montering: Legg et bakepapir på et stekebrett. Smelt 1 pund 13 unser sjokolade forsiktig i et vannbad til ca. 100 grader (litt varmere enn kroppstemperatur). Tilsett karamelloljen og rør forsiktig. Rør inn kokosnøtten, slik at sjokoladen får et hårete utseende. Dypp edderkoppkroppene og hodene i den smeltede sjokoladen. Koble hodet og kroppen sammen før sjokoladen stivner. Legg dem på det forberedte stekebrettet og sett i kjøleskapet for å stivne helt, ca. 10 minutter.
- 4Smelt de resterende 3 unse sjokolade og hell den i en sprøytepose. Klipp et lite hull i spissenden av posen, tilsvarende en 2-er sprøytespiss. Sprøyt 56 lange (1 1/2 tomme) og 24 korte (1 tomme) s-formede edderkoppben på bakepapiret. La bena stivne ved romtemperatur. (Ikke sett dem i kjøleskapet, da vil bena krølle seg unaturlig.)
- 5Ta edderkoppene ut av kjøleskapet. Bruk en liten mengde smeltet sjokolade til å feste bena til kroppen, med 4 lange ben på siden av kroppen og 2 korte foran på hodet. Sprøyt sjokoladestreker på kroppen. Sprøyt 2 øyne på hodet, og dryss spiselig gullglitter over øynene mens de fortsatt er våte.
- 6Plasser 2 spiseskjeer bringebærkrem i midten av hver tallerken for å representere blod. Server edderkoppene på små bassenger av bringebærsaus.
- 7Varm sukker og vann i en liten kjele over middels varme. Rør av og til til sukkeret er helt oppløst, ca. 5 minutter. Ha bringebærene og sukkerlagen i en blender og kjør til puré, pulsende i 6-sekunders intervaller. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt for å fjerne frøene. Rør inn sitronsaften.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet mørk sjokolade for best mulig smak og tekstur. Kondensert melk som er kokt i 4 timer vil gi en rik, karamellisert konsistens. Vær forsiktig så du ikke overkoker melken, da kan den bli for tykk. Knusing av ingrediensene som kjeks og potetgull gir en morsommere tyggemotstand i det ferdige resultatet.
Serveringsforslag
Den intense mørke sjokoladen og den søte, tangholdige bringebærsausen er et perfekt match. Server desserten med et glass krisp, fruktig rødvin eller en kremete ristretto-kaffe for en avslappet og høytidelig stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spiselige, blodtørstige sjokoladetarantler med bringebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spiselige, blodtørstige sjokoladetarantler med bringebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spiselige, blodtørstige sjokoladetarantler med bringebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Spiselige, blodtørstige sjokoladetarantler med bringebærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spiselige, blodtørstige sjokoladetarantler med bringebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spiselige, blodtørstige sjokoladetarantler med bringebærsaus?▼
En porsjon av Spiselige, blodtørstige sjokoladetarantler med bringebærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
