Spis det cupcakes
Oppskrift på eat it cupcakes - myke og smakfulle cupcakes som vil imponere alle. Perfekt for fest, bursdag eller som søt snacks.
Om denne retten
Disse eksotiske cupcakene er en hyllest til tropiske smaker og teksturer. De smakfulle fyllingene og toppingene – fra lychee-curd til kumquat-smerrøkrem og sprø godbit – gir et fyrverkeri av aromatiske og sanselige opplevelser. Uansett om du serverer dem til en festlig anledning eller nyter dem på egenhånd, vil disse cupcakene sette ganen din i ren ekstase.
Ingredienser
- 2 ½ kopper kakehvetemel
- ¾ kopp allsidig hvetemel
- 4,7 dl sukker
- 1 spiseskje pluss ½ teskje bakepulver
- ¾ teskje salt
- 2 staver usaltet smør
- ½ kopp rømme
- 2,4 dl helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 egg
- ½ kopp revet søtet kokosnøtt
- ½ teskje kokosekstrakt
- Lychee curd, oppskrift følger
- Kumquat Swiss Meringue Smørkrem, oppskrift følger
- Crispy Treats, oppskrift følger
- 3 egg
- ½ kopp sukker
- ⅔ kopp most lychee
- 1 spiseskje pluss 1 teskje limesaft
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ¼ kopp sukker
- 5 eggehviter
- 455 gram usaltet smør, romtemperert
- ¼ kopp kumquat-syltetøy
- 1 teskje appelsinekstrakt
- Kakespray
- 3 spiseskjeer ristet quinoa
- 4 spiseskjeer smør
- ½ pose marshmallows
- 9,5 dl riskorn, for eksempel Rice Krispies
Ingredienser
- 2 ½ kopper kakehvetemel
- ¾ kopp allsidig hvetemel
- 4,7 dl sukker
- 1 spiseskje pluss ½ teskje bakepulver
- ¾ teskje salt
- 2 staver usaltet smør
- ½ kopp rømme
- 2,4 dl helmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 egg
- ½ kopp revet søtet kokosnøtt
- ½ teskje kokosekstrakt
- Lychee curd, oppskrift følger
- Kumquat Swiss Meringue Smørkrem, oppskrift følger
- Crispy Treats, oppskrift følger
- 3 egg
- ½ kopp sukker
- ⅔ kopp most lychee
- 1 spiseskje pluss 1 teskje limesaft
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ¼ kopp sukker
- 5 eggehviter
- 455 gram usaltet smør, romtemperert
- ¼ kopp kumquat-syltetøy
- 1 teskje appelsinekstrakt
- Kakespray
- 3 spiseskjeer ristet quinoa
- 4 spiseskjeer smør
- ½ pose marshmallows
- 9,5 dl riskorn, for eksempel Rice Krispies
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kle en muffins- eller cupcakeform med 24 papirformer.
- 2I en blandebolle, kombiner mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett smør og rømme.
- 3I en kanne, bland melk, vaniljeekstrakt og egg. Hell sakte inn i smør- og melblandingen under omrøring til det er godt blandet. Rør inn den revne kokosnøtten og kokos-essensen.
- 4Fyll cupcakepapirene og stek i 20 minutter, og snu formen halvveis i steketiden. Ta ut av ovnen og avkjøl helt før du har på frosting.
- 5Fyll cupcakesene med lycheekrem. Pynt med kumquat-swiss meringue smørkrem. Topp med en sprø godbit.
- 6I en middels stor kjele, over middels varme, kombiner puré av lychee, sukker, limejuice og egg. Visp til det er godt blandet og det begynner å småkoke. Ta av varmen og tilsett smør, og visp til smøret er smeltet. Sett i kjøleskapet umiddelbart.
- 7Over middels varme, varm opp sukker og eggehvite i et vannbad til sukkeret er helt oppløst. Ta av varmen og overfør til en kjøkkenmaskin med vispvedlegg, og pisk til romtemperatur. Bytt til flatpisker og tilsett smør, to spiseskjeer om gangen. Pisk til frostingen blir lys og luftig. Rør inn syltetøy og ekstrakt.
- 8Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Spray en bakeplate godt med non-stick spray. Rist quinoaen til den blir gyllen, ca. 15 minutter. Smelt smør og marshmallows i mikrobølgeovnen til marshmallows begynner å puffe opp. Rør inn frokostblandingen og den riste quinoaen. Fordel i et tynt lag på en bakeplate. Sett i kjøleskapet, og kutt deretter i firkanter.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne lycheer for å få den mest intense smaken i cremen.\nVær tålmodig når du pisker smørkremfrosting – det er avgjørende at fettet og eggehvitene emulgerer perfekt.\nLag de sprø godbiten i god tid slik at den får tid til å avkjøles og bli knasete.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer perfekt som dessert etter en asiatisk inspirert middag, med et glass svalt og fruktig hvitvin. Alternativt kan du nyte dem sammen med en kremet kaffe eller te for den ultimate søte avslutningen på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spis det cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spis det cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spis det cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Spis det cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spis det cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spis det cupcakes?▼
En porsjon av Spis det cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
