Spaghetti med greske kjøttboller og tomat- og fetasaus

Ingredienser

• 1 skive hvitt brød, revet i biter
• 0.6 dl melk
• 450 g lammekjøttdeig
• 1 ts finhakket hvitløk
• 0.8 dl finhakkede ferske mynteblader
• 3 ss finhakket vårløk
• 1/8 ts kanel
• 0.5 ts salt, eller etter smak
• 0.5 ts nykvernet pepper, eller etter smak
• 2.4 dl finhakket løk
• 3 ss olivenolje
• 2 bokser à 800 g plommetomater, drenert i sil
• 1.2 dl tørr hvitvin
• 2 ss finrevet gulrot
• 0.5 ts finhakket hvitløk
• 1 ss finhakkede ferske mynteblader
• 170 g fetaost, skåret i terninger (ca. 2.4 dl)
• 450 g tørket spaghetti

Slik gjør du:

1. Lag kjøttbollene:
2. I en bolle, la brødet trekke i melken i 3 minutter.
3. Tilsett lammekjøttdeig, hvitløk, mynte, vårløk, kanel, salt og pepper, og bland alt godt sammen.
4. Rull blandingen til 2.5 cm store kuler.
5. I en stor kjele, brun kjøttbollene over middels varme i 5 minutter, eller til de akkurat er faste å ta på.
6. Overfør kjøttbollene med en hullsleiv til en tallerken.
7. Lag sausen:
8. I kjelen, kok løken i oljen over moderat lav varme.
9. Rør av og til og skrap opp de brune bitene, til løken er myk.
10. Tilsett tomatene, hakk dem med en skje, og rør inn vin, gulrot, hvitløk, salt og pepper etter smak.
11. Kok opp væsken og la blandingen småkoke, rør av og til, i 15 minutter.
12. Tilsett kjøttbollene og eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen, og la blandingen småkoke i 5 minutter.
13. Rør inn mynte og fetaost.
14. Hold sausen varm over moderat lav varme, rør av og til.
15. Kok spaghetti:
16. I en kjele med kokende, saltet vann, kok spaghetti i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente.
17. Sil av vannet.
18. Overfør spaghetti til et oppvarmet serveringsfat og øs sausen over.