Spaghetti med blåskjell fra Marche
Oppdag hvordan du lager spaghetti con cozze delle marche, en smakfull italiensk rett med ferske blåskjell fra marche-regionen. Enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Denne spaghettiretten med blåskjell fra Marche-regionen i Italia er en sann smakseksplosjon for ganen. De ferske, bløte blåskjellene, duften av oregano og den fyldig-syrlige vinessensen skaper en fantastisk balanse av smaker. Denne retten er et mustprøve for alle som elsker sjømat og Middelhavssmak.
Ingredienser
- 2720 gram blåskjell, renset
- 0,6 dl olivenolje
- 3 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1 liten tørket rød chili, smuldret
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 1,2 dl hvitvin (Verdicchio Classico)
- 905 gram modne tomater, skrellet, frøet og hakket
- grovt havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 455 gram spaghetti
- ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 2720 gram blåskjell, renset
- 0,6 dl olivenolje
- 3 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1 liten tørket rød chili, smuldret
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 1,2 dl hvitvin (Verdicchio Classico)
- 905 gram modne tomater, skrellet, frøet og hakket
- grovt havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 455 gram spaghetti
- ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykk gryte med tett lokk, varm opp halvparten av olivenoljen. Tilsett blåskjellene, dekk til, og kok kort over høy varme til alle åpner seg, omtrent 5 minutter. Kast eventuelle som fortsatt er lukket. Sil av væsken, og behold den. Når blåskjellene er avkjølt, fjern dem fra skjellene og hakk dem opp. Reduser væsken til halvparten, sil den, og tilsett den i blåskjellene. I en separat stor panne, varm opp resten av oljen, tilsett hvitløk, chili og oregano, og kok kort til hvitløken begynner å få farge. Tilsett vinen, la det koke i ett minutt, og til slutt tilsett tomatene. Kok, rør om for å forhindre at det brenner seg fast, i 15 minutter til det er redusert. Tilsett blåskjellene, saften, krydderet og persillen. Varm opp sausen. Kok spagettien i rikelig med kokende, saltet vann, og sil av den. Bland den inn i sausen. For å servere, hell over ekstra virgin olivenolje.
- 2I en stor, tykk gryte med tett lokk, varm opp halvparten av olivenoljen. Tilsett blåskjellene, dekk til, og kok kort over høy varme til alle åpner seg, omtrent 5 minutter. Kast eventuelle som fortsatt er lukket. Sil av væsken, og behold den. Når blåskjellene er avkjølt, fjern dem fra skjellene og hakk dem opp. Reduser væsken til halvparten, sil den, og tilsett den i blåskjellene.
- 3I en separat stor panne, varm opp resten av oljen, tilsett hvitløk, chili og oregano, og kok kort til hvitløken begynner å få farge. Tilsett vinen, la det koke i ett minutt, og til slutt tilsett tomatene. Kok, rør om for å forhindre at det brenner seg fast, i 15 minutter til det er redusert. Tilsett blåskjellene, saften, krydder
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, renskylte blåskjell for best mulig resultat.
- 2Reduser skjellkokevæsken godt slik at den får en intens, konsentrert smak.
- 3Bruk en god, tørr hvitvin som Verdicchio Classico - den bidrar med deilig syre og aroma.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass kjølig, italiensk hvitvin. Et enkelt grønn salat med sitron og olivenolje er også et flott tilbehør som løfter hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med blåskjell fra Marche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med blåskjell fra Marche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med blåskjell fra Marche?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med blåskjell fra Marche er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med blåskjell fra Marche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med blåskjell fra Marche?▼
En porsjon av Spaghetti med blåskjell fra Marche inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
