Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn spaghetti aglio e olio med rikelig grønnkål. En rask og enkel rett for en sunn hverdagsmiddag.
Om denne retten
Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, hvitløksfedd, Nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Kosher-salt
- 3 store eller 4 mindre bunt med grønnkål, hvilken som helst type (ca. 680 gram)
- 5 hvitløksfedd
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram spaghetti, tykk spaghetti, bucatini eller annen lang pasta
- Parmesanost og knuste rød pepperflak (til servering)
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 1. Kosher-salt
- 3 store eller 4 mindre bunt med grønnkål, hvilken som helst type (ca. 680 gram)
- 5 hvitløksfedd
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Nykvernet svart pepper
- 340 gram spaghetti, tykk spaghetti, bucatini eller annen lang pasta
- Parmesanost og knuste rød pepperflak (til servering)
- Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. I mellomtiden, fjern blader av grønnkål fra ribber og stilker, og riv deretter bladene tvers over i 5–8 cm store biter. Kok grønnkål i det kokende vannet til den er lys grønn og litt myk, ca. 2 minutter. Bruk en tang til å overføre grønnkålen til en sil, og skyll under kaldt vann, rør rundt; klem ut overflødig væske fra bladene. Hold vannet i kok, du skal bruke det til pastaen. Bank hvitløken med siden av en kokkekniv for å knuse den; skrell av skinnet. Varm opp 1/4 kopp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Kok hvitløken, rør av og til, til den begynner å syde, ca. 3 minutter. Krydre rikelig med svart pepper og kok, knus med en tresleiv, til hvitløksfeddene brytes opp i grove biter, mykner og ser gyldne ut. Tilsett grønnkålen i gryten og kok, rør ofte, til den blir mørkere i fargen og veldig mør, ca. 8 minutter (hvitløken vil brytes opp i enda mindre biter). Krydre med kosher-salt og pepper.
- 2I mellomtiden, kok pastaen, rør av og til, til den er veldig al dente (2–3 minutter mindre enn pakkens anvisning). Bruk en tang til å tilsette pastaen i grønnkålen; hell i ca. 1 kopp av kokevannet fra pastaen. Kok, rør rundt og tilsett mer av kokevannet etter behov, til sausen lett dekker pastaen, ca. 2 minutter. Server pastaen med revet parmesan, rød pepperflak, sjøsalt og mer svart pepper.
- 3---
- 4Kok opp en stor kjele med saltet vann. I mellomtiden, fjern blader av grønnkål fra ribber og stilker, og riv deretter bladene tvers over i 5–8 cm store biter. Kok grønnkål i det kokende vannet til den er lys grønn og
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål?▼
En porsjon av Spaghetti Aglio e Olio med mye grønnkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
