Hjemmelaget Spaetzle
Lær hvordan du lager deilige spaetzle med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, rask å lage og full av smak.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 6 store egg
- 4 ss vann, eller etter behov
- 2 ss usaltet smør
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 6 store egg
- 4 ss vann, eller etter behov
- 2 ss usaltet smør
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- I en stor blandebolle blander du mel og salt. Lag en fordypning i midten.
- Pisk eggene sammen med vannet, og hell dem i fordypningen.
- For hånd eller med en tresleiv, begynn å vispe i eggeblandingen, og trekk inn litt mel hver gang du visper, til du har en tykk, våt, deigaktig blanding.
- Fortsett å arbeide deigen, løft den opp mens du visper for å innlemme luft i blandingen og gjøre den litt boblete. Deigen skal ha en tykk, "falle"-konsistens.
- Kok opp rikelig med saltet vann i en stor kjele.
- Det finnes flere måter å lage spätzle på. Den gammeldagse tyske måten er å bruke et skjærebrett: Fordel deigen flatt på brettet, og bruk deretter en flat sleiv til å skjære små bånd av deigen langs kanten, og skyv dem ned i det raskt kokende vannet.
- Alternativt kan du bruke en spätzlepresse (som ligner en potetpresse, men med færre hull) eller en sil med store hull. Press deigen gjennom hullene slik at den faller ned i det kokende vannet. Hvis du bruker en sil, bruk en stor metallskje til å presse deigen gjennom hullene.
- Når spätzlene flyter opp til overflaten av det kokende vannet, rør forsiktig rundt, og kok dem i ca. 20 sekunder til.
- Sil spätzlene raskt i en ren sil.
- Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett de silte spätzlene og vend dem forsiktig i smøret. Smak til med salt og pepper.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Hjemmelaget Spaetzle er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, store egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Spaetzle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Spaetzle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Spaetzle?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Spaetzle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Spaetzle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Spaetzle?▼
En porsjon av Hjemmelaget Spaetzle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
