Spaetzle
Lær hvordan du lager deilige spaetzle med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Spaetzle er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, store egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 6 store egg
- 4. 4 spiseskjeer vann, eller etter behov
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 6 store egg
- 4. 4 spiseskjeer vann, eller etter behov
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor blandebolle blander du mel og salt, og lager en fordypning i midten.
- 2Pisk eggene sammen med vannet, og hell dem i fordypningen.
- 3For hånd eller med en tresleiv, begynn å vispe i eggeblandingen, og trekk inn litt mel hver gang du visper, til du har en tykk, våt, deigaktig blanding.
- 4Fortsett å arbeide deigen, løft den opp mens du visper for å innlemme luft i blandingen og gjøre den litt boblete.
- 5Den skal ha en tykk, "falle"-konsistens.
- 62. Det finnes flere måter å lage spätzle på. Den gammeldagse tyske måten er å bruke et skjærebrett:
- 7Fordel deigen flatt på brettet, og bruk deretter en flat sleiv til å skjære små bånd av deigen langs kanten, og skyv dem ned i raskt kokende, saltet vann.
- 8Eller, bruk en spätzlepresse, som ligner en potetpresse, men med færre hull – den ser faktisk ut som en gigantisk hvitløkspresse.
- 9Ideen er å presse deigen gjennom hull på omtrent 3/8 tommer i diameter, og la dem falle ned i det kokende vannet – en sil med store hull vil fungere godt.
- 10Hvis du bruker en sil, bruk en stor metallskje til å presse deigen gjennom hullene.
- 11Når spätzlene flyter opp til overflaten av det kokende vannet, rør forsiktig rundt, og kok dem i ca. 20 sekunder til.
- 12Deretter siler du dem raskt i en ren sil før du vender dem i smør, salt og pepper.
- 13Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaetzle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaetzle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaetzle?▼
Total tilberedningstid for Spaetzle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaetzle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaetzle?▼
En porsjon av Spaetzle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
