Honning- og soyaglaser svinekoteletter

Ingredienser

• 1.2 dl honning
• 0.6 dl soyasaus
• 1 klype knuste rød pepperflak
• 1 klype nykvernet svart pepper, eller etter smak
• 4 benfrie svinekoteletter (ca. 1.2 cm tykke)
• 2 ts rapsolje, eller etter behov
• Salt etter smak
• 1 stor søt løk, skivet

Slik gjør du:

1. Forvarm en utendørsgrill til høy varme, og pensle risten lett med olje.
2. Bland honning, soyasaus, knuste rød pepperflak og svart pepper i en bolle. Hell omtrent 2 ss av honning-soya-blandingen i en liten bolle og sett til side. Pensle kotelettene med rapsolje på begge sider, og strø over salt og svart pepper.
3. Grill kotelettene på den varmeste delen av grillen til de er lett forkullet og har en sprø overflate, 4 til 5 minutter på hver side. Flytt kotelettene til en kjøligere del av grillen, og fortsett å steke, mens du pensler begge sider rikelig med honning-soya-glasuren, til kotelettene ikke lenger er rosa innvendig, omtrent 3 til 4 minutter til. Saften skal renne klart, og et steketermometer som settes inn i midten av en kotelett bør vise minst 63 °C.
4. Mens kotelettene grilles, pensle løkskivene med olje, og strø over salt og svart pepper. Grill løkskivene til de er gjennomsiktige og har fått en lett brunfarge, 3 til 4 minutter på hver side. For å servere, plasser kotelettene og løken på varme tallerkener, og pensle kotelettene med den reserverte honning-soya-glasuren.