Gresk souvlaki med tzatziki og paprika
Lær hvordan du lager smakfull souvlaki, en klassisk gresk kebab. En enkel oppskrift for en saftig og smakfull hovedrett, perfekt for sommergrilling.
Foto av Bruna Santos på Pexels
Ingredienser
- 800 g svinekjøtt, lårstykke eller skinn, kuttet i 2 cm store biter
- 1 ss tørket mynte
- 1 ss tørket oregano
- 2 hvitløksfedd, skrellet og finrevet
- 1 dl god olivenolje av høy kvalitet
- Saften av 1 sitron
- 1 ss rødvinseddik
- Et lite dryss havsalt
- Et lite dryss nykvernet svart pepper
- 3 søte, spisse paprikaer, gjerne i ulike farger
- Halv stor agurk
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 lite hvitløksfedd, skrellet
- 1 toppet ts tørket mynte
- 1.5 ts rødvinseddik
- 8 pitabrød, til servering
- 4 kvister fersk mynte, blader plukket
- En liten bunt fersk dill, hakket (stilker og alt)
- Rødvinseddik
- Gresk ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, til servering
Ingredienser
- 800 g svinekjøtt, lårstykke eller skinn, kuttet i 2 cm store biter
- 1 ss tørket mynte
- 1 ss tørket oregano
- 2 hvitløksfedd, skrellet og finrevet
- 1 dl god olivenolje av høy kvalitet
- Saften av 1 sitron
- 1 ss rødvinseddik
- Et lite dryss havsalt
- Et lite dryss nykvernet svart pepper
- 3 søte, spisse paprikaer, gjerne i ulike farger
- Halv stor agurk
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 lite hvitløksfedd, skrellet
- 1 toppet ts tørket mynte
- 1.5 ts rødvinseddik
- 8 pitabrød, til servering
- 4 kvister fersk mynte, blader plukket
- En liten bunt fersk dill, hakket (stilker og alt)
- Rødvinseddik
- Gresk ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, til servering
Slik gjør du:
- For kebabene: Legg svinekjøttbitene, tørket mynte, tørket oregano, hvitløk, olivenolje, sitronsaft, eddik, salt og svart pepper i en bolle.
- Bruk rene hender til å blande alt godt sammen.
- Dekk med plastfolie og sett det i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller lenger for mer intense smaker.
- I mellomtiden kan du svartne paprikaen direkte over flammen på komfyren, i en varm tørr grillpanne eller under en varm grill.
- Vend dem av og til, og når de ser nesten ut som de er i ferd med å bli ødelagt, legger du dem i en bolle.
- Dekk med plastfolie og la dem dampe i ca. 5 minutter. Dette vil hjelpe skinnet å løsne.
- For å lage tzatziki: Riv agurk grovt på et dørslag over en bolle.
- Tilsett noen gode klyper salt, og bruk hendene til å presse ut så mye vann som mulig.
- Hell vannet bort, og ha agurken i den tomme bollen sammen med yoghurt.
- Knus hvitløken i en morter med en god klype salt til du får en pasta, og ha den i bollen med agurken.
- Tilsett tørket mynte og rødvinseddik, og bland godt.
- Smak til for å forsikre deg om at balansen er riktig, og sett til side.
- Forvarm en grillpanne eller grill på høy varme.
- Tre trepinnene gjennom de marinerte kjøttbitene, og la det være litt mellomrom slik at varmen fordeles jevnt.
- Stek kebabene på den veldig varme grillen eller grillpannen i ca. 8–10 minutter.
- Snu dem av og til til de er gjennomstekt på alle sider.
- Varm opp pitabrødene i ovnen eller i en varm tørr panne mens kebabene stekes.
- Like før kebabene er ferdige, skrell og fjern frøene fra de svarte paprikaene.
- Riv paprikaen i strimler og legg dem i en bolle.
- Rull opp myntebladene, finhakk dem og ha dem i bollen sammen med dill.
- Tilsett noen skvett rødvinseddik, en klype salt og pepper, og en skvett ekstra virgin olivenolje.
- Vend og bland godt, og smak til for å sjekke balansen i smakene.
- Skjær sitronen i båter.
- Legg en skje tzatziki og kjøttet fra én pinne på hvert oppvarmet pitabrød.
- Topp med litt av paprika-blandingen, en skvett ekstra virgin olivenolje og en god klem sitronsaft.
Om denne retten
Souvlaki er en ikonisk gresk rett som fanger essensen av det solfylte Hellas på tallerkenen. Disse smakfulle kebabene, laget av saftig svinekjøtt marinert i sitrusfylte krydder, er en sann gudegave til smaksløkene. Grillet kjøtt og knasende paprika gir retten en forførende tekstur, mens den kremete tzatziki-sausen tilfører en avkjølende balanse. Dette er en måltidsopplevelse som bringer Hellas rett til kjøkkenet ditt.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – den gir den autentiske smaken av Hellas.
- 2Bruk de beste svinekjøttbitene du kan få tak i for aller mest saftighet og smak.
- 3La kjøttet marinere i minimum 30 minutter, helst lenger, for at krydderne skal få utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server souvlaki-kebabene i saftige pitabrød, sammen med den kremete tzatziki-sausen, den sprøstekte paprika-dill-blandingen og en dryss gresk ekstra virgin olivenolje. En frisk sitronskive på toppen er det som virkelig får smakene til å danse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk souvlaki med tzatziki og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk souvlaki med tzatziki og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk souvlaki med tzatziki og paprika?▼
Total tilberedningstid for Gresk souvlaki med tzatziki og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk souvlaki med tzatziki og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk souvlaki med tzatziki og paprika?▼
En porsjon av Gresk souvlaki med tzatziki og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
