Southern California Crepes
Oppskrift på southern california crepes - en smakfull og enkel rett som passer til frokost, brunch eller dessert. Lær hvordan du lager perfekte crepes hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Disse Southern California-inspirerte crêpes er en smagsfull og kreativ spinn på den klassiske frokostklassikeren. Oppskriften kombinerer myke, krydrede chili-maiscrêpes med et smaksrikt fylling av krydret kylling, friske tomater og vårløk - et perfekt bidrag til enhver brunchspread.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 dl rømme
- 2. 1,6 dl majones
- 3. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 4. 1 til 2 avsilte, hermetiske jalapeñochili, eller etter smak, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 5. 11,1 dl hakket kokt kylling
- 6. 4 plommetomater, uten frø og hakket
- 7. 4,7 dl hakket vårløk
- 8. 0,6 dl hakket koriander
- 9. 1,8 dl hvetemel
- 10. 0,8 dl gult maismel
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 4 teskjeer chilipulver
- 13. 1,8 dl pluss 2 teskjeer kyllingbuljong
- 14. 3 store egg
- 15. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 16. smør til pensling av crêpes
- 17. rømme, avokadoskiver, korianderkvister og limeskiver til pynt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 dl rømme
- 2. 1,6 dl majones
- 3. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 4. 1 til 2 avsilte, hermetiske jalapeñochili, eller etter smak, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 5. 11,1 dl hakket kokt kylling
- 6. 4 plommetomater, uten frø og hakket
- 7. 4,7 dl hakket vårløk
- 8. 0,6 dl hakket koriander
- 9. 1,8 dl hvetemel
- 10. 0,8 dl gult maismel
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 4 teskjeer chilipulver
- 13. 1,8 dl pluss 2 teskjeer kyllingbuljong
- 14. 3 store egg
- 15. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 16. smør til pensling av crêpes
- 17. rømme, avokadoskiver, korianderkvister og limeskiver til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Rør sammen rømme, majones, limesaft og chili i en bolle til blandingen er glatt, og rør inn kylling, tomater, vårløk, hakket koriander, salt og pepper etter smak. Fyllet kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og kaldt. Lag 12 crêpes (fremgangsmåte følger) med chili-maiscrêpedeigen. Fordel omtrent ½ kopp av fyllet på halve delen av hver crêpe, brett crêpen forsiktig over fyllet, og legg dem på en smurt bakeplate. Pensle toppen av hver crêpe med smør, og stek crêpene i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 10 minutter, eller til de er gjennomvarme. Bruk en lang stekespade til å overføre crêpene til serveringsfat, og pynt med rømme, avokadoskiver, korianderkvister og limeskiver.
- 22. Rør sammen rømme, majones, limesaft og chili i en bolle til blandingen er glatt, og rør inn kylling, tomater, vårløk, hakket koriander, salt og pepper etter smak. Fyllet kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og kaldt.
- 33. Lag 12 crêpes (fremgangsmåte følger) med chili-maiscrêpedeigen. Fordel omtrent ½ kopp av fyllet på halve delen av hver crêpe, brett crêpen forsiktig over fyllet, og legg dem på en smurt bakeplate. Pensle toppen av hver crêpe med smør, og stek crêpene i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 10 minutter, eller til de er gjennomvarme. Bruk en lang stekespade til å overføre crêpene til serveringsfat, og pynt med rømme, avokadoskiver, korianderkvister og limeskiver.
- 44. For å lage chili-maisdeig: Kjør mel, maismel, salt, chilipulver, buljong, egg og smør i en blender eller food processor i 5 sekunder. Slå av motoren, bruk en slikkepott til å skrape ned sidene av beholderen, og kjør blandingen i ytterligere 20 sekunder. Overfør deigen til en bolle og la den stå, dekket, i 1 time. Deigen kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og kaldt.
- 55. Kjør mel, maismel, salt, chilipulver, buljong, egg og smør i en blender eller food processor i 5 sekunder. Slå av motoren, bruk en slikkepott til å skrape ned sidene av beholderen, og kjør blandingen i ytterligere 20 sekunder. Overfør deigen til en bolle og la den stå, dekket, i 1 time. Deigen kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og kaldt.
- 66. For å lage crêpes: Varm en crêpepanne eller non-stick stekepanne med diameter på 15–18 cm over middels varme til den er varm. Pensle lett med smør, varm opp til den er varm men ikke røykende, og fjern den fra varmen. Rør i deigen, fyll en ¼-koppmåler halvfull med deigen, og hell den i pannen. Vipp og roter pannen raskt for å dekke bunnen med et jevnt lag av deigen, og returner eventuelt overskudd til bollen. Sett pannen tilbake på varmen, løsne kanten av crêpen med en slikkepott, og kok i 1 minutt, eller til toppen nesten er tørr. Vend crêpen, kok den andre siden lett, og legg den på en tallerken. Gjør det samme med resten av deigen, og pensle pannen lett med smør etter behov. Crêpene kan lages tre dager i forveien, oppbevares stablet, innpakket i plastfolie, og oppbevares i kjøleskap.
- 77. Varm opp en crêpepanne eller non-stick stekepanne med diameter på 15–18 cm over middels varme til den er varm. Pensle lett med smør, varm opp til den er varm men ikke røykende, og fjern den fra varmen. Rør i deigen, fyll en ¼-koppmåler halvfull med deigen, og hell den i pannen. Vipp og roter pannen raskt for å dekke bunnen med et jevnt lag av deigen, og returner eventuelt overskudd til bollen. Sett pannen tilbake på varmen, løsne kanten av crêpen med en slikkepott, og kok i 1 minutt, eller til toppen nesten er tørr. Vend crêpen, kok den andre siden lett, og legg den på en tallerken. Gjør det samme med resten av deigen, og pensle pannen lett med smør etter behov. Crêpene kan lages tre dager i forveien, oppbevares stablet, innpakket i plastfolie, og oppbevares i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne avokadoskiver for en cremet og smaksrik kontrast til de fylte crêpene.
- 2For en ekstra sprø tekstur kan du steke crêpene i panna i stedet for å bake dem i ovnen.
- 3For en vegetarisk variant kan du erstatte kyllingen med sauterte sopp eller grønnsaker.
Serveringsforslag
Disse crêpene passer perfekt til en uformell søndagsbrunch, servert med is kaffe, frisk juice og en salat av blandede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Southern California Crepes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Southern California Crepes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Southern California Crepes?▼
Total tilberedningstid for Southern California Crepes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Southern California Crepes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Southern California Crepes?▼
En porsjon av Southern California Crepes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
