Ingredienser
- 1 stk (ca. 2,7 kg) oksebryst, øvre del
- Salt
- Vegetabilsk olje
- 225 g gulrøtter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- Noen stenger selleri, delt i store biter
- 3 mellomstore løk, skrelt og delt i åtte
- Klyper fra 1 hvitløkhode, skrelt og lett knust
- 750 g moste tomater på boks (anbefalt: Pomi)
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2 ss rødvinseddik eller eplecidereddik
Ingredienser
- 1 stk (ca. 2,7 kg) oksebryst, øvre del
- Salt
- Vegetabilsk olje
- 225 g gulrøtter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- Noen stenger selleri, delt i store biter
- 3 mellomstore løk, skrelt og delt i åtte
- Klyper fra 1 hvitløkhode, skrelt og lett knust
- 750 g moste tomater på boks (anbefalt: Pomi)
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2 ss rødvinseddik eller eplecidereddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 100 grader Celsius.
- Gni inn oksebrystet rikelig med salt og vegetabilsk olje.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje slik at det dekker pannen jevnt.
- Når oljen er varm og begynner å ryke, legg i oksebrystet og brun det på begge sider.
- Overfør oksebrystet til en grunn bakeform.
- Tilsett grønnsakene i stekepannen. Kok til de er blitt brune og begynner å mykne, omtrent 5 minutter.
- Deretter heller du grønnsakene over oksebrystet.
- Visp sammen tomater, sukker, kraft og eddik i en blandebolle.
- Hell blandingen i den samme stekepannen. Kok i noen minutter for å få ut all smak fra pannen.
- Hell deretter væsken over oksebrystet.
- Det skal være minst tre fjerdedeler dekket av væske.
- Dekk formen løst med aluminiumsfolie og stek i 8 til 10 timer til kjøttet er mørt og begynner å falle fra hverandre.
- Skjær i tynne skiver og server med grønnsaker og kokevæsken.
Om denne retten
Søt og syrlig braisert oksebryst er en tidløs klassiker som bringer sammen de dype, rike smakene av langsom matlaging og den avslappende hjemlige følelsen av å samle familie og venner rundt et godt måltid. Denne tradisjonsrike retten stammer fra de kjølige, trekkfulle kjøkkenene på små gårder i innlandet, hvor langsom baking i ovnen var den eneste måten å gjøre det seige, men smaksfulle oksebrystet mørt og utrolig appetittvekkende.
Tips og Varianter
- 1Ha et våkent øye til væskenivået i stekeformen - tilsett litt mer kraft eller vann ved behov for å holde kjøttet fuktig og smaker utviklet.
- 2For ekstra krydder, prøv å tilsette litt tørket rosmarin eller timian til væsken før du setter det i ovnen.
- 3Vær tålmodig - jo lenger du lar oksebrystet småkoke, jo mørere og dypere vil de søte og syrlige smakene bli.
Serveringsforslag
Denne rike og komplekse retten nyter godt av enkle og friske tilbehør, som ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat. Et glass robust rødvin vil også utfylle smaksprofilet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og syrlig braisert oksebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig braisert oksebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig braisert oksebryst?▼
Total tilberedningstid for Søt og syrlig braisert oksebryst er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og syrlig braisert oksebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig braisert oksebryst?▼
En porsjon av Søt og syrlig braisert oksebryst inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
