Sorbet og iskremterrine med bjørnebærkompott
Lær hvordan du lager en deilig sorbet og iskremterrin med frisk bjørnebærkompote. En elegant dessert som passer til sommeren eller når du vil imponere gjestene.
Om denne retten
Denne tropiske iskremstertinen er en forfriskende og spektakulær avslutning på ethvert måltid. Ved å kombinere eksotiske sorbet-smaker som bringebær, sitron, mango og boysenbær skapes en fargerik og smaksfull terrine som virkelig stikker seg ut. Inspirert av den klassiske iskrem-terrin-trenden, gir denne oppskriften et moderne, norsk vri med den fleksible bjørnebærkompotten som tilfører en frisk, bærsøt kontrast til de kremslige isskjærene.
Ingredienser
- 1. 1 pint bringebærsorbet
- 2. 1 pint sitronsorbet
- 3. 1 pint vaniljeis
- 4. 1 pint mangosorbet
- 5. 1 pint boysenbærsorbet
- 6. 1,2 dl uten frø bjørnebærsyltetøy
- 7. 2 teskjeer revet sitronskall
- 8. 1 teskje fersk sitronsaft
- 9. 2 1/2-pint beholdere med ferske bjørnebær
- 10. 1 spiseskje tynne skiver av fersk mynte
Ingredienser
- 1. 1 pint bringebærsorbet
- 2. 1 pint sitronsorbet
- 3. 1 pint vaniljeis
- 4. 1 pint mangosorbet
- 5. 1 pint boysenbærsorbet
- 6. 1,2 dl uten frø bjørnebærsyltetøy
- 7. 2 teskjeer revet sitronskall
- 8. 1 teskje fersk sitronsaft
- 9. 2 1/2-pint beholdere med ferske bjørnebær
- 10. 1 spiseskje tynne skiver av fersk mynte
Fremgangsmåte
- 11. For terrinen: En metallform på 9x5x2 3/4 tommer med to lag plastfolie, som strekker seg 3 tommer over sidene. Skje bringebær sorbet i en middels bolle og rør for å myke opp; la stå i romtemperatur til sorbeten er smørbar, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Fordel sorbeten jevnt i bunnen av den forberedte loafpannen. Sett pannen i fryseren. Skje sitronsorbet i en annen middels bolle; rør og la stå i romtemperatur til den er smørbar, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Skje sitronsorbet i store klatter oppå bringebær sorbet, og spre den deretter i et jevnt lag. Sett loafpannen tilbake i fryseren. Gjenta prosedyren med vaniljeis, deretter mangosorbet, og til slutt boysenbærsorbet. Brett plastfolie over terrinen; dekk med aluminiumsfolie. Frys terrinen over natten. (Terrinen kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- 22. Kled en metallform på 9x5x2 3/4 tommer med 2 lag plastfolie, som strekker seg 3 tommer over sidene. Skje bringebær sorbet i en middels bolle og rør for å myke opp; la stå i romtemperatur til sorbeten er smørbar, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Fordel sorbeten jevnt i bunnen av den forberedte loafpannen. Sett pannen i fryseren. Skje sitronsorbet i en annen middels bolle; rør og la stå i romtemperatur til den er smørbar, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Skje sitronsorbet i store klatter oppå bringebær sorbet, og spre den deretter i et jevnt lag. Sett loafpannen tilbake i fryseren. Gjenta prosedyren med vaniljeis, deretter mangosorbet, og til slutt boysenbærsorbet. Brett plastfolie over terrinen; dekk med aluminiumsfolie. Frys terrinen over natten. (Terrinen kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- 33. For compote: Rør bringebærsyltetøy i en tykk middels kjele over middels-lav varme til det er smeltet. Rør inn revet sitrusskall og fersk sitronsaft. Avkjøl til romtemperatur. Rør inn ferske bringebær, og knus noen med gaffel for å frigjøre saften. Oppbevar compoten i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer og opptil 1 dag. Rør inn skivet fersk mynte i bringebærcompoten. Vend terrinen opp ned på et fat; fjern plastfolien. Skjær terrinen i skiver. Server med bringebærcompote.
- 44. Rør bringebærsyltetøy i en tykk middels kjele over middels-lav varme til det er smeltet. Rør inn revet sitrusskall og fersk sitronsaft. Avkjøl til romtemperatur. Rør inn ferske bringebær, og knus noen med gaffel for å frigjøre saften. Oppbevar compoten i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer og opptil 1 dag.
- 55. Rør inn skivet fersk mynte i bringebærcompoten. Vend terrinen opp ned på et fat; fjern plastfolien. Skjær terrinen i skiver. Server med bringebærcompote.
Tips og Varianter
- 11. For å få jevnest mulig fordeling av sorbet og is i terrinen, er det viktig å la den enkelte sorbettype få tid til å mykne opp litt før den fordeles i formen.
- 22. Bruk ferske, modne bær i kompotten for maksimal smaksintensitet og friskhet.
- 33. Ikke glem å tilsette den ferske mintesnurren like før servering - den tilfører en herlig duft og avsluttende friskhet.
Serveringsforslag
Servér den fargerike iskrems-terrine med den søt-sure bjørnebærkompotten. Tilsett gjerne litt ekstra ferske bær som garnityr. Et glass av en forfriskende, syrlighet hvitvin eller champagne er også et velvalgt drikkevalg til denne desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorbet og iskremterrine med bjørnebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorbet og iskremterrine med bjørnebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorbet og iskremterrine med bjørnebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Sorbet og iskremterrine med bjørnebærkompott er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorbet og iskremterrine med bjørnebærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorbet og iskremterrine med bjørnebærkompott?▼
En porsjon av Sorbet og iskremterrine med bjørnebærkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
