Sopp- og brunrisburger med hummus og avokado
Oppskrift på en smakfull og sunn sopp- og brunrisburger, perfekt for en vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av næringsstoffer.
Foto av Extro Vision på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 450 g finhakket aromasopp (cremini)
- 5 hvitløksfedd, hakket
- Havsalt
- 0.6 dl malt linfrø (linfrømel)
- 1.2 dl ferskrevet parmesan
- 2.4 dl kokte kikerter, godt avrent
- 3 Medjool-dadler, uten stein
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1 egg
- 1 ts fennikelfrø
- 2.5 ss tahini
- 3 ss tamari eller soyasaus
- Nykvernet pepper
- 4.7 dl kokt og avkjølt brun ris
- 1 til 2 ss havregryn, etter behov
- 1 ts ekstra virgin olivenolje eller kokosolje
- 4 store sjalottløk, tynne skiver
- 6 fullkorns engelske muffins
- 1.8 dl hummus
- 2 avokadoer, skrellet og skåret i skiver
- 4.7 dl ruccula
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 450 g finhakket aromasopp (cremini)
- 5 hvitløksfedd, hakket
- Havsalt
- 0.6 dl malt linfrø (linfrømel)
- 1.2 dl ferskrevet parmesan
- 2.4 dl kokte kikerter, godt avrent
- 3 Medjool-dadler, uten stein
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1 egg
- 1 ts fennikelfrø
- 2.5 ss tahini
- 3 ss tamari eller soyasaus
- Nykvernet pepper
- 4.7 dl kokt og avkjølt brun ris
- 1 til 2 ss havregryn, etter behov
- 1 ts ekstra virgin olivenolje eller kokosolje
- 4 store sjalottløk, tynne skiver
- 6 fullkorns engelske muffins
- 1.8 dl hummus
- 2 avokadoer, skrellet og skåret i skiver
- 4.7 dl ruccula
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor panne.
- Tilsett sopp, hvitløk og en klype salt, og stek til soppen er myk og overflødig vann har kokt bort, ca. 8–10 minutter.
- Fjern fra varmen.
- Bland malt linfrø, parmesan, kikerter, dadler, persille, egg, fennikelfrø, tahini, tamari, 1/2 ts salt og 1 ts pepper i en foodprosessor.
- Puls til godt blandet, og overfør til en stor blandebolle.
- Når soppen er romtemperert, tilsett den sammen med pannens saft og ris, og rør godt.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter eller opptil 1 dag.
- Hvis blandingen virker for våt til å forme til en burger, rør inn 1–2 ss havregryn.
- Forvarm ovnen til 245 °C med risten i øvre tredjedel.
- Form blandingen til 6 burgere, hver ca. 2.5 cm tykk.
- Legg et bakepapir på en stekeplate og plasser burgerne med litt mellomrom.
- Stek til de er gylne og sprø, ca. 14–18 minutter.
- Varm opp olje i en sautépanne på middels varme.
- Tilsett sjalottløk og en klype salt, og stek til kantene begynner å bli brune, ca. 5–7 minutter.
- Sett til side.
- Etter at burgerne er tatt ut av ovnen, rister du engelske muffins.
- Smør et lag hummus på hver muffins-halvdel og monter ved å legge lagvis burger, avokado, ruccula og sjalottløk.
Om denne retten
Denne smakfulle sopp- og brunrisburgeren er et uttrykk for moderne matkultur i sin beste form. Smeltet aromasopp og krydret malt linfrø gir burgeren en dybde og fylde som er unik for denne retten. Kombinasjonen av nøtteaktige smaker og den mørke, næringsrike brunrisen skaper en spennende, balansert smaksprofil som virkelig imponerer.
Tips og Varianter
- 1Hakk soppen fint for å oppnå en tett, kompakt burgerkonsistens.
- 2Bruk dadler for å gi litt naturlig søthet og binde burgerdeigen.
- 3Stek sjalottløken til den får en dyp, karamellisert smak for å kontrastere burgeren.
Serveringsforslag
Servér burgeren i en sprø fullkorns engelsk muffin, toppet med kremet hummus, friske avokadoskiver og den pepprete rucculasalaten. Velg gjerne en frisk, grønn smoothie eller et glass tørr cider til denne retten for å forsterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og brunrisburger med hummus og avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og brunrisburger med hummus og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og brunrisburger med hummus og avokado?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og brunrisburger med hummus og avokado er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og brunrisburger med hummus og avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og brunrisburger med hummus og avokado?▼
En porsjon av Sopp- og brunrisburger med hummus og avokado inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
