Sophia Lorens kylling cacciatora
Oppskrift på sophia lorens kylling cacciatora. Enkel å lage, full av smak. Perfekt for en smakfull middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Sophia Lorens ikoniske kylling cacciatora er en sann klassiker fra det italienske kjøkken. Oppskriften har røtter tilbake til den toskanske landsbygda, hvor lokale jegere ville lage denne retten etter en dag med å jakte i skogene. Kyllingen absorberer alle de saftlige smakene av soltørkede tomater, krydrede pepperflak og frisk basilikum - det er en rett som bringer Middelhavet rett hjem til ditt kjøkken.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,3 til 1590 gram kylling, delt i 8 serveringsstykker (2 vinger, 2 lår, 2 bryst, og hvert bryst delt i to på tvers)
- 1 middels stor løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i 1/2-tommers strimler
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3/4 teskje salt
- En stor klype hete rød pepperflak
- 4,7 dl hermetiske plommetomater, godt drenert og grovhakket
- 0,8 dl revet basilikumblad
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,3 til 1590 gram kylling, delt i 8 serveringsstykker (2 vinger, 2 lår, 2 bryst, og hvert bryst delt i to på tvers)
- 1 middels stor løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i 1/2-tommers strimler
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3/4 teskje salt
- En stor klype hete rød pepperflak
- 4,7 dl hermetiske plommetomater, godt drenert og grovhakket
- 0,8 dl revet basilikumblad
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne på 25 til 30 centimeter med lokk, varm opp oljen på middels høy varme, og når den er varm, brun kyllingen med skinnsiden ned først, deretter undersiden. Ikke overfyll pannen. Brun kyllingen i porsjoner om nødvendig, og legg den ferdigbrune kyllingen på en tallerken til side til resten er ferdig.
- 2Når de første få stykkene av kylling nesten er brune og fortsatt i pannen, tilsett løk og rød paprika, og stek til de er møre.
- 3Legg all den brune kyllingen i pannen, med skinnsiden opp, og hell over hvitvin. Krydre med salt og hete chili-flak, og la vinen koke til den nesten er helt fordampet, bare et par minutter. Mens den reduseres, vend kyllingen i væsken en eller to ganger, men la den til slutt ligge med skinnsiden opp.
- 4Tilsett tomatene. Dekk pannen, skru ned varmen, og la det småkoke på lav varme i ca. 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- 5Ta kyllingen ut på et serveringsfat, tilsett basilikum i pannen, og øk varmen til høy, og la sausen koke inn i ca. 2 minutter. Til slutt vil sausen være kremaktig rosa.
- 6Hell sausen over kyllingen eller bruk den til å dressere pasta (sett til side litt av sausen til kyllingen), og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingdeler med bein og skinn for å få den rike, saftige teksturen som gjør denne retten så spesiell.
- 2Du kan erstatte hvitvin med rødevin for en dypere, mer robust smak.
- 3La sausen små koke i 30 minutter for at kyllingen blir mørt og smakene utvikler seg ordentlig.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel grønn salat og nybakt focaccia for å nyte alle de fantastiske sausene. Et glass tørr, fruktig rødvin fra Toscana vil utfylle retters mediterrane smaksopplevelse perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sophia Lorens kylling cacciatora?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sophia Lorens kylling cacciatora. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sophia Lorens kylling cacciatora?▼
Total tilberedningstid for Sophia Lorens kylling cacciatora er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sophia Lorens kylling cacciatora vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sophia Lorens kylling cacciatora?▼
En porsjon av Sophia Lorens kylling cacciatora inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
