Sophia Lorens kylling cacciatore
Oppskrift på Sophia Lorens kylling cacciatore. Enkel å lage, full av smak. Perfekt for en smakfull middag. Prøv den i dag!
Foto av Katarina Pjatakova på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.3-1.6 kg kylling, delt i 8 serveringsstykker (2 vinger, 2 lår, 2 bryst, og hvert bryst delt i to på tvers)
- 1 middels stor løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i 1.25 cm strimler
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.75 ts salt
- En stor klype sterke rød pepperflak
- 4.7 dl hermetiske plommetomater, godt drenert og grovhakket
- 0.8 dl revet basilikumblad
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.3-1.6 kg kylling, delt i 8 serveringsstykker (2 vinger, 2 lår, 2 bryst, og hvert bryst delt i to på tvers)
- 1 middels stor løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 1 stor rød paprika, skåret i 1.25 cm strimler
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.75 ts salt
- En stor klype sterke rød pepperflak
- 4.7 dl hermetiske plommetomater, godt drenert og grovhakket
- 0.8 dl revet basilikumblad
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stekepanne på 25-30 cm med lokk, på middels høy varme. Når oljen er varm, brun kyllingen med skinnsiden ned først, deretter undersiden.
- Ikke overfyll pannen. Brun kyllingen i porsjoner om nødvendig, og legg den ferdigbrune kyllingen på en tallerken til side til resten er ferdig.
- Når de første stykkene av kylling nesten er brune og fortsatt i pannen, tilsett løk og rød paprika, og stek til de er møre.
- Legg all den brune kyllingen i pannen, med skinnsiden opp, og hell over hvitvin.
- Krydre med salt og sterke chili-flak, og la vinen koke til den nesten er helt fordampet, bare et par minutter.
- Mens vinen reduseres, vend kyllingen i væsken en eller to ganger, men la den til slutt ligge med skinnsiden opp.
- Tilsett tomatene. Dekk pannen, skru ned varmen, og la det småkoke på lav varme i ca. 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- Ta kyllingen ut på et serveringsfat, tilsett basilikum i pannen, og øk varmen til høy.
- La sausen koke inn i ca. 2 minutter. Til slutt vil sausen være kremaktig rosa.
- Hell sausen over kyllingen eller bruk den til å dressere pasta (sett til side litt av sausen til kyllingen), og server umiddelbart.
Om denne retten
Sophia Lorens ikoniske kylling cacciatore er en sann klassiker fra det italienske kjøkken. Oppskriften har røtter tilbake til den toskanske landsbygda, hvor lokale jegere ville lage denne retten etter en dag med jakt i skogene. Kyllingen absorberer alle de saftige smakene av solmodne tomater, krydrede pepperflak og frisk basilikum – det er en rett som bringer Middelhavet rett hjem til ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingdeler med bein og skinn for å få den rike, saftige teksturen som gjør denne retten så spesiell.
- 2Du kan erstatte hvitvin med rødvin for en dypere, mer robust smak.
- 3La sausen småkoke i 30 minutter for at kyllingen skal bli mør og smakene utvikler seg ordentlig.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel grønn salat og nybakt focaccia for å nyte alle de fantastiske sausene. Et glass tørr, fruktig rødvin fra Toscana vil utfylle rettens mediterrane smaksopplevelse perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sophia Lorens kylling cacciatore?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sophia Lorens kylling cacciatore. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sophia Lorens kylling cacciatore?▼
Total tilberedningstid for Sophia Lorens kylling cacciatore er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sophia Lorens kylling cacciatore vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sophia Lorens kylling cacciatore?▼
En porsjon av Sophia Lorens kylling cacciatore inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
