Sommerlige fruktterter med kokos- og havrebunn
Oppskrift på deilige sommerfrukt-tartlets med sprø kokos- og havrebotn, perfekte for sommerens kaker og dessertbord
Om denne retten
Denne sommerlige fruktterteoppskriften er en forfriskende og fargerik avslutning på et måltid. Den kombinerer sprø, nøtteaktig bunn med et utvalg av saftige, modne bær og steinfrukter. Oppskriften har røtter i den skandinaviske tradisjonen for enkle, naturlige desserter, og passer perfekt til lune sommerkvelder med venner eller familie.
Ingredienser
- 2,4 dl tørket, usøtet, revet kokosnøtt
- 2,4 dl gammeldags havregryn
- 1/4 teskje havsalt
- 3,6 dl fullkornspeltmel
- 0,6 dl smeltet ekstra virgin kokosolje
- 5 spiseskjeer lønnesirup
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3,6 dl pluss 1 spiseskje aprikossaft eller eplejuice
- 5 teskjeer agarflak
- 1 1/2 teskje arrowroot-pulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stor aprikos, kjernet, delt i fire og tynne skiver
- 8 kirsebær, kjernet og skåret i skiver
- 2 ferske figener, delt i to og tynne skiver
- 1 stor kiwi, skrelt, delt i fire og tynne skiver
- 1 middels stor plomme, kjernet, delt i fire og tynne skiver
- 1,2 dl blåbær
- 1,2 dl svarte bringebær
- 1,2 dl bringebær
Ingredienser
- 2,4 dl tørket, usøtet, revet kokosnøtt
- 2,4 dl gammeldags havregryn
- 1/4 teskje havsalt
- 3,6 dl fullkornspeltmel
- 0,6 dl smeltet ekstra virgin kokosolje
- 5 spiseskjeer lønnesirup
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3,6 dl pluss 1 spiseskje aprikossaft eller eplejuice
- 5 teskjeer agarflak
- 1 1/2 teskje arrowroot-pulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stor aprikos, kjernet, delt i fire og tynne skiver
- 8 kirsebær, kjernet og skåret i skiver
- 2 ferske figener, delt i to og tynne skiver
- 1 stor kiwi, skrelt, delt i fire og tynne skiver
- 1 middels stor plomme, kjernet, delt i fire og tynne skiver
- 1,2 dl blåbær
- 1,2 dl svarte bringebær
- 1,2 dl bringebær
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Fordel kokosnøtten jevnt på det forberedte stekebrettet og stek til den er dyp gylden, 4 til 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 3Øk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius. Legg mini-muffinsformer i små paiformer og sett til side.
- 4Tilsett halvparten av den ristet kokosnøtten i en foodprocessor sammen med havregryn og salt, og puls til det er finmalt. Overfør til en bolle, tilsett speltmel og rør for å blande. Drypp i kokosoljen og bland til det er jevnt fordelt. Tilsett lønnesirup, vanilje og 1 spiseskje vann, og bland til deigen samler seg. Deigen skal holde sammen uten å være for klissete. Hvis deigen er våt, la den stå i 5 minutter slik at havregrynene kan absorbere mer fuktighet.
- 5Trykk litt deig i hver av de kledde paiformene så tynt og jevnt som mulig. Prikk bunnen med en gaffel et par ganger, og stek til den er lett gylden og aromatisk, 14 til 16 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side for å avkjøle.
- 6For glasuren: Tilsett 1 1/2 kopper av saften og agar i en liten kjele. Kok opp under visping over høy varme. Dekk til kjelen og skru ned varmen til lav, og la det småkoke til agar er oppløst, ca. 10 minutter.
- 7Løs opp arrowroot i den resterende spiseskjeen med saft og visp det inn i den kokende saften. Kok opp igjen, fjern fra varmen og rør inn vaniljen. La det tykne og avkjøl litt, ca. 10 minutter.
- 8For fruktfyllet: Legg aprikosene i skiver i en middels stor bolle og vend dem med 3 spiseskjeer av glasuren. Skje omtrent 1 teskje av glasuren i fire av paibunnene og fordel aprikosene mellom dem. Gjenta med kirsebær, fiken, kiwi, plommer, bjørnebær, svarte bringebær og rips, og resten av glasuren til alle bunnene er fylt. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender for å få bunnen riktig fin og sammenklistret. Havregrynene og kokosen gir en nydelig smak og tekstur.\nEr du allergisk mot gluten, kan du bytte ut speltmelet med et glutenfritt alternativ.\nLa terten hvile litt i kjøleskapet før servering for at gelèen skal stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Disse sommerterter passer utmerket som dessert etterfulgt av en kjølig, fruktig sorbet eller et glass bobler. De lyse, friske smakene i terten komplimenterer godt en nøff av sitrus eller bær i drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerlige fruktterter med kokos- og havrebunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerlige fruktterter med kokos- og havrebunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerlige fruktterter med kokos- og havrebunn?▼
Total tilberedningstid for Sommerlige fruktterter med kokos- og havrebunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerlige fruktterter med kokos- og havrebunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerlige fruktterter med kokos- og havrebunn?▼
En porsjon av Sommerlige fruktterter med kokos- og havrebunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
