Kremet grønnsaksquiche uten bunn

Ingredienser

• 1 ts olivenolje, eller etter behov
• 1 ss olivenolje
• 1 gul løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 12 dl hakket grønnkål
• 1/4 ts salt
• 2 kverninger nykvernet svart pepper, eller etter smak
• 2.5 dl hakkede tomater
• 1.2 dl revne gulrøtter
• 5 egg
• 1.8 dl helmelk
• 215 g revet cheddarost
• 0.6 dl hakket bladpersille

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en paiform på 23 centimeter med 1 ts olivenolje.
2. Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Kok og rør løk og hvitløk i den varme oljen til hvitløken er duftende, ca. 2 til 3 minutter.
3. Tilsett grønnkål, salt og pepper. Kok, rør av og til, til grønnkålen er visnet, omtrent 5 minutter.
4. Rør inn tomat og gulrøtter i grønnkålblandingen. Kok i ytterligere 5 minutter. Ta pannen av varmen.
5. Visp egg og melk sammen i en bolle.
6. Rør inn cheddarost, grønnkålblandingen og persille i eggeblandingen. Hell det i den forberedte paiformen.
7. Stek i den forvarmede ovnen til quichen er stivnet i midten, og en kniv som settes inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter.
8. La quichen avkjøle i paiformen i 2 til 3 minutter før den skjæres opp.