Fargerik sommergrønnsaksragoût
Oppskrift på sommer grønnsaksragoût, en lett og smakfull rett som passer perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av ferske grønnsaker.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss olivenolje
- hvite og lysegrønne deler av 12 vårløk, kuttet i biter på ca. 4 cm
- 225 g små zucchini (ca. 22 stk.), delt i to på langs
- 225 g små gule pattypan squash (ca. 22 stk.), delt i to på langs
- 3.5 dl fersk mais (hakket av ca. 3 kolber)
- 2.5 dl kyllingkraft
- 7 dl små tomater på stilk, delt i to
- 2 ts hakkede friske estragonblader
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss olivenolje
- hvite og lysegrønne deler av 12 vårløk, kuttet i biter på ca. 4 cm
- 225 g små zucchini (ca. 22 stk.), delt i to på langs
- 225 g små gule pattypan squash (ca. 22 stk.), delt i to på langs
- 3.5 dl fersk mais (hakket av ca. 3 kolber)
- 2.5 dl kyllingkraft
- 7 dl små tomater på stilk, delt i to
- 2 ts hakkede friske estragonblader
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor, tung stekepanne (ca. 30 cm) over middels høy varme.
- Tilsett finhakket hvitløk og surr den til den begynner å dufte, ca. 30 sekunder.
- Tilsett vårløk, zucchini, pattypan squash, mais, salt og pepper etter smak. Surr grønnsakene, rør av og til, til squash og pattypan squash er gylne enkelte steder, omtrent 4 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og la ragouten småkoke, tildekket, i 3 minutter, eller til squashen er akkurat mør.
- Tilsett tomater og estragon. La det småkoke, tildekket, i 1 minutt, eller til tomatene er myke.
- Smak til ragouten med salt og pepper, og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Sommerkvelder byr på en overdådig fest for sansene, og denne fargerike sommergrønnsaksragoûten er perfekt for å feire sesongens rikdom. Sammensetningen av søt mais, saftige zucchini og pattypan squash, samt friske tomater og estragon, gir en harmonisk balanse av teksturer og smaker som fanger essensen av den varme årstiden.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne biter for jevn stekefarge og koketid.
- 2Bruk en stekepanne med tykk bunn for å oppnå jevn steking og unngå at grønnsakene blir for myke.
- 3Skyll maiskornene grundig for å fjerne all melaktig stivelse, slik at de beholder en sprø konsistens.
Serveringsforslag
Ragoûten er en fantastisk ledsager til en saftig grillet fiskefilet eller som hovedrett sammen med krydrede lammekjøttboller. Et glass friskt, urtete eller en kjølig rosé kompletterer sommermåltidets friske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik sommergrønnsaksragoût?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik sommergrønnsaksragoût. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik sommergrønnsaksragoût?▼
Total tilberedningstid for Fargerik sommergrønnsaksragoût er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik sommergrønnsaksragoût vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik sommergrønnsaksragoût?▼
En porsjon av Fargerik sommergrønnsaksragoût inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
