Sommergrønnsaksragoût
Oppskrift på sommer grønnsaksragoût, en lett og smakfull rett som passer perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av ferske grønnsaker.
Om denne retten
Sommerkvelder byr på en overdådig fest for sansene, og denne fargerike sommergrønnsaksragoûten er perfekt for å feire sesongens rikdom. Sammensetningen av søt mais, saftige zucchini og patty pan, samt friske tomater og estragon, gir en harmonisk balanse av teksturer og smaker som fanger essensen av den varme årstiden.
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- hvite og lysegrønne deler av 12 vårløk, kuttet på tvers i biter på ca. 4 cm
- 225 gram små zucchini (ca. 22 stk.), delt i to på langs
- 225 gram små gule pattypan squash (ca. 22 stk.), delt i to på langs
- 3,6 dl fersk mais (hakket av ca. 3 øre)
- 2,4 dl kyllingkraft
- 7,1 dl små tomater på stilk, delt i to
- 2 teskjeer hakkede friske estragonblader
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- hvite og lysegrønne deler av 12 vårløk, kuttet på tvers i biter på ca. 4 cm
- 225 gram små zucchini (ca. 22 stk.), delt i to på langs
- 225 gram små gule pattypan squash (ca. 22 stk.), delt i to på langs
- 3,6 dl fersk mais (hakket av ca. 3 øre)
- 2,4 dl kyllingkraft
- 7,1 dl små tomater på stilk, delt i to
- 2 teskjeer hakkede friske estragonblader
Fremgangsmåte
- 1I en tung stekepanne på 30 centimeter, surre hvitløk i olje over moderat høy varme, og rør bare til den begynner å dufte. Tilsett vårløk, squash, patty pan-squash, mais, salt og pepper etter smak, og surre, rør av og til, til squash og patty pan-squash er gylne på enkelte steder, omtrent 4 minutter. Tilsett buljong og la ragouten småkoke, dekket, i 3 minutter, eller til squash er akkurat møre. Tilsett tomater og estragon, og la det småkoke, dekket, i 1 minutt, eller til tomatene er myke. Krydre ragouten med salt og pepper, og server varm eller romtemperert.
- 2I en tung stekepanne på 30 centimeter, surre hvitløk i olje over moderat høy varme, og rør bare til den begynner å dufte. Tilsett vårløk, squash, patty pan-squash, mais, salt og pepper etter smak, og surre, rør av og til, til squash og patty pan-squash er gylne på enkelte steder, omtrent 4 minutter.
- 3Tilsett buljong og la ragouten småkoke, dekket, i 3 minutter, eller til squash er akkurat møre. Tilsett tomater og estragon, og la det småkoke, dekket, i 1 minutt, eller til tomatene er myke.
- 4Krydre ragouten med salt og pepper, og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne biter for jevn stekefarge og koketid.
- 2Bruk en stekepanne med tykk bunn for å oppnå jevn steking og unngå at grønnsakene blir for myke.
- 3Skyll mais-kernene grundig for å fjerne all melaktig stivelse, slik at de beholder en sprø konsistens.
Serveringsforslag
Ragoûten er en fantastisk ledsager til en saftig grillet fiskefillet eller som hovedrett sammen med krydrede lammekjøttboller. Et glass friskt, urtete eller en kjølig rosé kompletterer sommermåltidets friske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommergrønnsaksragoût?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommergrønnsaksragoût. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommergrønnsaksragoût?▼
Total tilberedningstid for Sommergrønnsaksragoût er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommergrønnsaksragoût vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommergrønnsaksragoût?▼
En porsjon av Sommergrønnsaksragoût inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
