Solskinnskake med appelsin og ingefær
Oppskrift på solskinnskake med appelsin og ingefær, en frisk og smakfull ostekake perfekt for sommeren. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 225 g knuste ingefærkjeks (ca. 7 dl)
- 90 g smør, smeltet
- 1.5 ts finhakket appelsinskall (kun det oransje)
- 3.6 dl fersk appelsinjuice
- 1 stk (ca. 20 g) fersk ingefær, uten skall, i tynne skiver
- 900 g kremost, romtemperert
- 1.6 dl sukker
- 1 ss finhakket appelsinskall (kun det oransje)
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 225 g hvit sjokolade, smeltet
- 4 store egg
- 9.5 dl vann
- 4.7 dl sukker
- 3 skrelte appelsiner, skåret i tynne skiver
- Friske mynteblader
Ingredienser
- 225 g knuste ingefærkjeks (ca. 7 dl)
- 90 g smør, smeltet
- 1.5 ts finhakket appelsinskall (kun det oransje)
- 3.6 dl fersk appelsinjuice
- 1 stk (ca. 20 g) fersk ingefær, uten skall, i tynne skiver
- 900 g kremost, romtemperert
- 1.6 dl sukker
- 1 ss finhakket appelsinskall (kun det oransje)
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 225 g hvit sjokolade, smeltet
- 4 store egg
- 9.5 dl vann
- 4.7 dl sukker
- 3 skrelte appelsiner, skåret i tynne skiver
- Friske mynteblader
Slik gjør du:
- For bunnen:
- Rør knuste ingefærkjeks, smeltet smør og 1.5 ts finhakket appelsinskall i en middels stor bolle til smulene er fuktige.
- Trykk smulene ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm rund springform med 5 cm høyde.
- For fyllet:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kok appelsinjuice og ingefær i en tykk, middels stor kjele til det er redusert til 3 ss (ca. 12 minutter).
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, sukker, 1 ss appelsinskall og vanilje i en stor bolle til det er glatt.
- Sil den reduserte appelsinjuicen og tilsett den i bollen.
- Med mikseren i gang, tilsett smeltet hvit sjokolade og pisk til det er godt blandet.
- Skru ned til lav hastighet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk til det akkurat er blandet.
- Hell røren i den forberedte kjeksbunnen.
- Stek ostekaken til toppen er tørr og sidene har puffet opp litt (mesteparten av ostekaken vil bevege seg når den ristes), ca. 50 minutter.
- Overfør til en rist og avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien.)
- For karamelliserte appelsiner:
- Dekk en rist med bakepapir.
- Bland vann og sukker i en tykk, bred, lav kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst.
- La det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett appelsinskivene én om gangen. Juster varmen slik at sirupen bare bobler rundt kantene av kjelen.
- Kok appelsinene i 1 time. Vend på toppen av appelsinene og kok til de er gjennomsiktige og skallet er mørt, ca. 1 time til.
- Arranger appelsinene i ett lag på den forberedte risten. La tørke i 1 time.
- Kok sukkerlagen til den er tykk, ca. 6 minutter. (Kan lages 6 timer i forveien.)
- Montering og servering:
- Bruk en liten kniv og gå forsiktig rundt kantene på ostekaken. Løsne sidene av formen og fjern den.
- Overlapp appelsinskivene og legg dem oppå ostekaken.
- Varm opp appelsinsirupen forsiktig over lav varme om nødvendig. Pensle over appelsinskivene.
- Pynt med friske mynteblader og server.
Om denne retten
Denne solskinnskaken med appelsin og ingefær er en himmelsk dessert som kombinerer de friske smakene av appelsin og ingefær med den dekadente teksturen fra kremosten. Den er en perfekt avrunding til et luksuriøst måltid eller en elegant dessert for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene, spesielt kremosten, er på romtemperatur før du begynner for å sikre en jevn og glatt konsistens.
- 2For å få den karakteristiske appelsinsmaken anbefaler vi å bruke både frisk appelsin og finhakket appelsinskall i både fyllmassen og appelsindekoren.
- 3La kaken avkjøles helt i kjøleskapet over natten for best mulig konsistens før servering.
Serveringsforslag
Denne solskinnskaken er best servert kald, med de karamelliserte appelsinskivene som en delikat topping. For en ekstra frisk note, server gjerne med en kule vaniljeis eller litt rørte bær på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Solskinnskake med appelsin og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Solskinnskake med appelsin og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Solskinnskake med appelsin og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Solskinnskake med appelsin og ingefær er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Solskinnskake med appelsin og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Solskinnskake med appelsin og ingefær?▼
En porsjon av Solskinnskake med appelsin og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
