Solskinnskake med ostekrem
Oppskrift på sunshine ostekake, en lett og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og imponerende å servere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid80 min
Forberedelse20 min
Steketid60 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne solskinnskaken med ostekrem er en himmelsk dessert som kombinerer de friske smakene av appelsin og ingefær med den dekadente teksturen fra kremosten. Opprinnelig fra California, er denne kaken et sømløst møte mellom amerikansk cheesecake og den krydrede, karamelliserte ingefærkjeksen. Den perfekte avrundingen til et luksuriøst måltid eller en elegant dessert for enhver anledning.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1 1/2 poser (225 gram) med knuste ingefærkjeks (gingersnap), ca. 7,1 dl
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) smør, smeltet
- 3. 1 1/2 teskjeer (generøst) finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)
- 4. 3,6 dl fersk appelsinjuice
- 5. 1 3-tommers stykke fersk ingefær uten skrell, tynne skiver (ca. 0,8 dl)
- 6. 4 poser (225 gram) kremost, romtemperert
- 7. 1,6 dl sukker
- 8. 1 spiseskje finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)
- 9. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 10. 225 gram importert hvit sjokolade (som Lindt), smeltet
- 11. 4 store egg
- 12. 9,5 dl vann
- 13. 4,7 dl sukker
- 14. 3 skrelte appelsiner, skåret i tynne skiver
- 15. Friske mynteblader
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1 1/2 poser (225 gram) med knuste ingefærkjeks (gingersnap), ca. 7,1 dl
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) smør, smeltet
- 3. 1 1/2 teskjeer (generøst) finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)
- 4. 3,6 dl fersk appelsinjuice
- 5. 1 3-tommers stykke fersk ingefær uten skrell, tynne skiver (ca. 0,8 dl)
- 6. 4 poser (225 gram) kremost, romtemperert
- 7. 1,6 dl sukker
- 8. 1 spiseskje finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)
- 9. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 10. 225 gram importert hvit sjokolade (som Lindt), smeltet
- 11. 4 store egg
- 12. 9,5 dl vann
- 13. 4,7 dl sukker
- 14. 3 skrelte appelsiner, skåret i tynne skiver
- 15. Friske mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. For Crust: Rør alle ingrediensene i en middels stor bolle til smulene er fuktige. Trykk smulene ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm (9 tommer) rund springform med 5 cm (2 3/4 tommer) høyde.
- 22. Rør alle ingrediensene i en middels stor bolle til smulene er fuktige. Trykk smulene ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm (9 tommer) rund springform med 5 cm (2 3/4 tommer) høyde.
- 33. For Fyllet: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kok appelsinjuice og ingefær i en tykk, middels stor kjele til det er redusert til 3 ss, ca. 12 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, sukker, appelsinskall og vanilje i en stor bolle til det er glatt. Sil den reduserte appelsinjuicen og tilsett den i bollen. Med mikseren i gang, tilsett sjokolade og pisk til det er godt blandet. Skru ned til lav hastighet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk til det akkurat er blandet. Hell røren i bunnen. Stek ostekaken til toppen er tørr og sidene puffet opp litt (mesteparten av ostekaken vil bevege seg når den ristes), ca. 50 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien.)
- 44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kok appelsinjuice og ingefær i en tykk, middels stor kjele til det er redusert til 3 ss, ca. 12 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, sukker, appelsinskall og vanilje i en stor bolle til det er glatt. Sil den reduserte appelsinjuicen og tilsett den i bollen. Med mikseren i gang, tilsett sjokolade og pisk til det er godt blandet. Skru ned til lav hastighet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk til det akkurat er blandet.
- 55. Hell røren i bunnen. Stek ostekaken til toppen er tørr og sidene puffet opp litt (mesteparten av ostekaken vil bevege seg når den ristes), ca. 50 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien.)
- 66. For Appelsiner: Dekk en rist med voksark. Bland vann og sukker i en tykk, bred, lav kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 5 minutter. Tilsett appelsinskivene én om gangen. Juster varmen slik at sirupen bare bobler rundt kantene av kjelen. Kok appelsinene i 1 time. Vend på toppen av appelsinene og kok til de er gjennomsiktige og skallet er mørt, ca. 1 time til. Arranger appelsinene i ett lag på den forberedte risten. La tørke i 1 time. Kok sukkerlagen til den er tykk, ca. 6 minutter. (Kan lages 6 timer i forveien.)
- 77. Dekk en rist med voksark. Bland vann og sukker i en tykk, bred, lav kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 5 minutter. Tilsett appelsinskivene én om gangen. Juster varmen slik at sirupen bare bobler rundt kantene av kjelen. Kok appelsinene i 1 time. Vend på toppen av appelsinene og kok til de er gjennomsiktige og skallet er mørt, ca. 1 time til. Arranger appelsinene i ett lag på den forberedte risten. La tørke i 1 time. Kok sukkerlagen til den er tykk, ca. 6 minutter. (Kan lages 6 timer i forveien.)
- 88. Bruk en liten kniv og gå forsiktig rundt kantene på ostekaken. Løsne sidene av formen og fjern den. Overlapp appelsinskivene og legg dem oppå ostekaken. Varm opp appelsinsirupen forsiktig over lav varme om nødvendig. Pensle over appelsinskivene. Pynt med mynte og server.
- 99. Bruk en liten kniv og gå forsiktig rundt kantene på ostekaken. Løsne sidene av formen og fjern den. Overlapp appelsinskivene og legg dem oppå ostekaken. Varm opp appelsinsirupen forsiktig over lav varme om nødvendig. Pensle over appelsinskivene. Pynt med mynte og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene, spesielt kremosten, er på romtemperatur før du begynner for å sikre en jevn og glatt konsistens.
- 2For å få den karakteristiske appelsinsmaken anbefaler vi å bruke både frisk appelsin og finhakket appelsinskall i både fyllmassen og appelsindekoren.
- 3La kaken avkjøles helt i kjøleskapet over natten for best mulig konsistens før servering.
Serveringsforslag
Denne solskinnskaken er best servert kald, med de karamelliserte appelsinskivene som en delikat topping. For en ekstra frisk note, server gjerne med en kule vaniljeis eller litt rørte bær på siden.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Solskinnskake med ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Solskinnskake med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Solskinnskake med ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Solskinnskake med ostekrem er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Solskinnskake med ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Solskinnskake med ostekrem?▼
En porsjon av Solskinnskake med ostekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
