Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus
Lær hvordan du lager en smakfull sole meuniere med en rik balsamico brunt smørsaus. En enkel og elegant oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Sole Meunière er en klassisk, fransk fiskerett som tilfører hverdagen en touch av eleganse og raffinement. Denne delikate, panerte steinbiten serveres med en rik, balsamisk brun smørsaus som løfter smakene og skaper et uforglemmelig måltid.
Ingredienser
- 1. 4 (170 gram) steinbittfileter, skinn fjernet
- 4,7 dl melk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl mel
- Salt, pepper
- 4 spiseskjeer finhakket persille
- 6 spiseskjeer smør
- 1 til 2 spiseskjeer balsamicoeddik, eller etter smak
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 (170 gram) steinbittfileter, skinn fjernet
- 4,7 dl melk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl mel
- Salt, pepper
- 4 spiseskjeer finhakket persille
- 6 spiseskjeer smør
- 1 til 2 spiseskjeer balsamicoeddik, eller etter smak
- Sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg filetene i melk i 20 minutter. Ta dem opp av melken og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 2Krydre filetene med salt og pepper.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i hver av to store stekepanner over middels varme til det er varmt.
- 4Hell mel i en flat skål og krydre med salt og pepper. Vend filetene i melet, og rist av overflødig mel. Dypp filetene tilbake i melken, og deretter igjen i melet. Legg filetene i stekepannene og stek over middels varme i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprø. Overfør filetene fra pannen til et serveringsfat, og dryss over hakket persille.
- 5Tørk pannen ren, og tilsett smør. Varm opp til smøret begynner å bli brunt. Ta pannen av varmen og rør inn balsamicoeddik. Hell sausen over fisken og server. Pynt med sitronskiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets steinbit for best resultat.
- 2Blø filetene i melk før panering for en ekstra sprø og saftig konsistens.
- 3Pass på at smøret ikke blir for varmt når du lager sausen - du vil ha en nøtteaktig, brun nyanse, ikke brente smaksnoter.
Serveringsforslag
Sole Meunière passer perfekt å servere med dampede, sesongrelaterte grønnsaker og en frisk salat. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl er et ideelt drikkevalg som komplementerer rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus?▼
En porsjon av Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
