Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus
Lær hvordan du lager en smakfull Sole Meunière med en rik balsamisk brun smørsaus. En enkel og elegant oppskrift for en deilig hovedrett.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 4 (170 g) steinbitfileter, skinn fjernet
- 4.7 dl melk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl mel
- 4 ss finhakket persille
- 6 ss smør
- 1 til 2 ss balsamicoeddik, eller etter smak
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 4 (170 g) steinbitfileter, skinn fjernet
- 4.7 dl melk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl mel
- 4 ss finhakket persille
- 6 ss smør
- 1 til 2 ss balsamicoeddik, eller etter smak
- Sitronbåter, til pynt
Slik gjør du:
- Bløtlegg filetene i melk i 20 minutter.
- Ta dem opp av melken og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Krydre filetene med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olivenolje i hver av to store stekepanner over middels varme til det er varmt.
- Hell mel i en flat skål og krydre med salt og pepper.
- Vend filetene i melet, og rist av overflødig mel.
- Dypp filetene tilbake i melken, og deretter igjen i melet.
- Legg filetene i stekepannene og stek over middels varme i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprø.
- Overfør filetene fra pannen til et serveringsfat, og dryss over hakket persille.
- Tørk pannen ren, og tilsett smør.
- Varm opp til smøret begynner å bli brunt.
- Ta pannen av varmen og rør inn balsamicoeddik.
- Hell sausen over fisken og server.
- Pynt med sitronbåter.
Om denne retten
Sole Meunière er en klassisk, fransk fiskerett som tilfører hverdagen en touch av eleganse og raffinement. Denne delikate, panerte steinbiten serveres med en rik, balsamisk brun smørsaus som løfter smakene og skaper et uforglemmelig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets steinbit for best resultat.
- 2Blø filetene i melk før panering for en ekstra sprø og saftig konsistens.
- 3Pass på at smøret ikke blir for varmt når du lager sausen - du vil ha en nøtteaktig, brun nyanse, ikke brente smaksnoter.
Serveringsforslag
Sole Meunière passer perfekt å servere med dampede, sesongrelaterte grønnsaker og en frisk salat. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl er et ideelt drikkevalg som komplementerer rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus?▼
En porsjon av Sole Meunière med balsamisk brun smørsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
