Kremet kyllingpai med filodeig

Ingredienser

• 565 g benfrie kyllingbryst, skåret i 2,5 cm terninger
• Havsalt og svart pepper
• 3 ss olivenolje, pluss litt til pensling
• 1 ss usaltet smør
• En klype fersk revet muskatnøtt
• 3 stilker selleri, hakket
• 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2,5 dl)
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten løk, hakket
• 170 g grønne bønner, snittet og kuttet i 1,5 cm biter (ca. 2,5 dl)
• 6 hvite sjampinjonger, i tynne skiver
• 2 ss hvetemel
• 2,5 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
• 3 dl lettmelk
• 1 dl frosne erter, tint
• 4 ark frossen filodeig, tint

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Krydre kyllingen med salt og pepper.
3. Varm opp 2 ss olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
4. Tilsett kyllingen, 1/4 ts salt, 1/4 ts pepper og muskatnøtt, og stek til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter.
5. Tilsett selleri, gulrøtter, hvitløk og løk, og stek til de er gjennomsiktige, 3 til 4 minutter.
6. Tilsett bønner og sopp, og fortsett å koke til grønnsakene er møre, ca. 4 minutter.
7. Strø melet over grønnsakene og kok i 2 minutter.
8. Rør inn kyllingkraften, og la det småkoke i et par minutter.
9. Rør inn melk og erter, og kok til det er tykt og kremaktig, 8 til 10 minutter.
10. Ta pannen av varmen.
11. Fordel fyllet jevnt i fire individuelle bakeformer med 2 kopper (ca. 4,7 dl) kapasitet hver.
12. Legg et lag med filodeig på toppen av hver bakeform.
13. Pensle toppen med litt olivenolje.
14. Stek i ovnen til filodeigen er gyllen og sprø, ca. 10 minutter.