Kremet potetgrateng med cheddar og løk

Ingredienser

• 55 g smør
• 1 stor hvit løk, hakket
• 1.2 dl hvetemel (eller rismel for glutenfri)
• 3.6 dl melk
• Hvit pepper
• En klype salt
• 1.8 dl revet hvit cheddar
• 4-5 poteter, skrelt og i tynne skiver
• 0.3 dl finhakket hvit del av vårløk, til pynt
• 0.3 dl brødsmuler til topping (utelat for glutenfri)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form lett med litt av smøret.
2. Smelt resten av smøret i en kjele eller liten stekepanne og surr løken til den blir gjennomsiktig.
3. Tilsett melet gradvis for å lage en lys roux, og hell deretter sakte i melken mens du rører til blandingen tykner.
4. Krydre med hvit pepper og en liten klype salt, og fjern fra varmen. Vær forsiktig med saltet, da osten også inneholder salt.
5. Legg et lag med en tredjedel av potetene i den ildfaste formen.
6. Fordel en tredjedel av melkeblandingen over potetene.
7. Strø over en kvart kopp revet hvit cheddar.
8. Gjenta lagene to ganger til, slik at du får totalt tre lag.
9. Du kan strø over brødsmuler før steking, men utelat dette hvis du vil lage retten glutenfri.
10. Stek tildekket i ca. 45 minutter til 1 time. Fjern lokket de siste 10 minuttene av steketiden.
11. Potetene er ferdige når de er møre. Du kan forkorte koketiden ved å forvarme potetene i mikrobølgeovnen i 10 til 15 minutter før steking, eller forvelle potetene.
12. La retten hvile i noen minutter før servering. Pynt med skivet vårløk og eventuelt brødsmuler.