Skogbærsky-pudding
Oppdag hvordan du lager en frisk og smakfull forest fruits cloud pudding. Perfekt som dessert på varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Skogbærsky-puddingen er en smakfull og delikat dessert som kombinerer det beste av norsk bærkultur. Denne klassiske retten har sine røtter i tradisjonelt norsk hushold, og er et herlig festlig innslag på bordet når de ville skogsbærene er i sesong. Med sitt fargerike uttrykk og deilige bærsmak er dette en perfekt avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. Til kaken:
- 2. 3 dl selvhevende mel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 1 egg
- 7. 2 spiseskjeer gyldenglukker eller mais sirup
- 8. Til blandede frukter:
- 9. 11,9 dl Granny Smith epler – kjernede, skrelte og hakkede
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 1/2 pint ferske eller frosne blåbær
- 12. 1/2 pint ferske eller frosne bringebær
- 13. 1/2 pint ferske eller frosne bjørnebær
- 14. Til frukt-sirup:
- 15. 1,2 dl blåbærsaft
- 16. 2 spiseskjeer kirsebærsyltetøy
- 17. 2 spiseskjeer gyldenglukker eller mais sirup
- 18. Til syltetøyspredning:
- 19. 1 1/2 spiseskjeer bringebærsyltetøy
- 20. Til marengs:
- 21. 3 eggehviter
- 22. 1 klype salt
- 23. 2,4 dl sukker
Ingredienser
- 1. Til kaken:
- 2. 3 dl selvhevende mel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 1 egg
- 7. 2 spiseskjeer gyldenglukker eller mais sirup
- 8. Til blandede frukter:
- 9. 11,9 dl Granny Smith epler – kjernede, skrelte og hakkede
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 1/2 pint ferske eller frosne blåbær
- 12. 1/2 pint ferske eller frosne bringebær
- 13. 1/2 pint ferske eller frosne bjørnebær
- 14. Til frukt-sirup:
- 15. 1,2 dl blåbærsaft
- 16. 2 spiseskjeer kirsebærsyltetøy
- 17. 2 spiseskjeer gyldenglukker eller mais sirup
- 18. Til syltetøyspredning:
- 19. 1 1/2 spiseskjeer bringebærsyltetøy
- 20. Til marengs:
- 21. 3 eggehviter
- 22. 1 klype salt
- 23. 2,4 dl sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør bunnen og sidene av en 23x13x8 cm (9x5x3 tommer) brødform; strø lett med mel.
- 22. Sikt sammen melet og bakepulveret. I en separat bolle, bland sammen ¾ kopp sukker, ¼ kopp vann, egget og 2 spiseskjeer gyldenglukker i en blandebolle. Tilsett det siktede tørre. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. Hell røren i den forberedte brødformen.
- 33. Stek i 45 minutter til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Avkjøl i 10 minutter før du tar kaken ut av formen og lar den avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- 44. Legg epler og ½ kopp sukker i en kjele, og tilsett kaldt vann til nesten å dekke eplene. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til eplene er møre, ca. 7 til 10 minutter. Sil av væsken. Rør inn bærene (avrent, hvis du bruker frosne) i epleblandingen, dekk til, og sett til side.
- 55. I en liten bolle, visp sammen blåbærsaft, kirsebærsyltetøy og 2 spiseskjeer gyldenglukker. Sett til side.
- 66. Skjær kaken i 8 skiver, ca. 2,5 cm tykke. Smør hver skive med ½ teskje bringebærsyltetøy. Plasser skivene med syltetøy-siden opp i bunnen av en 20x20 cm (8-tommers) ildfast form eller kjele. Drypp frukt-sirupen over skivene. Skje fruktblandingen over toppen. Sett til side.
- 77. Reduser ovnstemperaturen til 150 grader C (300 grader F).
- 88. Tilsett eggehvitene i en stor glass- eller metallbolle og visp til det er sk
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige bær for best mulig smaksutvikling.\nHusk å avrim frosne bær godt før du blander dem i epleblandingen, for å unngå at de farger kakeskivene.\nDekk til den ferdige puddingen med folie eller lokk før servering, slik at fruktsirupen får tid til å trekke ordentlig inn i kakebitene.
Serveringsforslag
Skogbærsky-puddingen passer utmerket som avslutning på et høstlig middagsselskap, med et glass let, frisk hvitvin som ledsager. Serveres gjerne med en kule vaniljeis eller lett pisket kremfløte for ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skogbærsky-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skogbærsky-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skogbærsky-pudding?▼
Total tilberedningstid for Skogbærsky-pudding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skogbærsky-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skogbærsky-pudding?▼
En porsjon av Skogbærsky-pudding inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
