Skirtbiff med rød løk-mojo
Oppskrift på saftig skirtbiff servert med en smakfull rød løk-mojo. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Beatriz Braga på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl vann
- 7 dl grovhakket fersk koriander (fra ca. 2 store bunter)
- 7 store hvitløksfedd, skrelt
- 0.6 dl rødvinseddik
- 3 ss sylteagurk-krydder
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 ts malt spisskummen
- 1.5 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 8 skirtbiffer à 170–225 g
- 1.6 dl vegetabilsk olje, delt
- Rødløk-Mojo (egen oppskrift, antatt)
- Fersk lime i skiver
Ingredienser
- 9.5 dl vann
- 7 dl grovhakket fersk koriander (fra ca. 2 store bunter)
- 7 store hvitløksfedd, skrelt
- 0.6 dl rødvinseddik
- 3 ss sylteagurk-krydder
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 ts malt spisskummen
- 1.5 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 8 skirtbiffer à 170–225 g
- 1.6 dl vegetabilsk olje, delt
- Rødløk-Mojo (egen oppskrift, antatt)
- Fersk lime i skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Bland de første ni ingrediensene i en blender. Kjør til marinaden nesten er glatt.
- Legg biffene i en ildfast form. Hell marinaden over. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- Stek i ovnen i 1 time. Ta formen ut av ovnen; fjern folien og la biffene avkjøle i marinaden i 2 timer.
- Dekk til og sett i kjøleskapet over natten i marinaden.
- Ta biffene ut av marinaden og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Krydre begge sider av biffene med salt og pepper.
- Hell 0.8 dl olje i hver av to store, tykke stekepanner; varm opp over høy varme til oljen er veldig varm.
- Legg 4 biffer i hver panne og stek til de er sprø utenpå, ca. 3 minutter per side.
- La dem renne av på papirhåndklær. Anrett biffene på et fat; øs over rødløk-mojo. Pynt med limebåter og server.
Om denne retten
Skirtbiff er en utrolig saftig og smaksrik stykningsdel som ofte overses, men denne oppskriften løfter den frem i all sin storhet. Med en marinade fylt av friske smaker som koriander, hvitløk og oregano, samt den deilige mojo-sausen, blir dette en tropisk og latinamerikansk-inspirert middag som garantert vil imponere gjestene. Skjær i skrå stykker på tvers av fiberretningen for å få mør og mørbankende biff.
Tips og Varianter
- 1Ta biffene ut av marinaden og tørk dem godt med papirhåndklær før steking – dette er viktig for å få en fin stekeskorpe.
- 2Det er også lurt å la biffene få hvile litt etter ovnsstekingen, slik at de blir møre og saftige.
- 3Sørg for å ha en meget varm panne for steking – dette gir fin bruning og et saftig resultat.
Serveringsforslag
Den friske og syrlige rødløk-mojoen er perfekt til den møre og krydrede skirtbiffen. Server gjerne med grillet mais, stekte poteter eller en frisk salat for å komplettere den latinamerikanske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skirtbiff med rød løk-mojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skirtbiff med rød løk-mojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skirtbiff med rød løk-mojo?▼
Total tilberedningstid for Skirtbiff med rød løk-mojo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skirtbiff med rød løk-mojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skirtbiff med rød løk-mojo?▼
En porsjon av Skirtbiff med rød løk-mojo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
