Skilpaddis iskrempai med karamell og sjokolade
Lær hvordan du lager en deilig skilpaddis iskrempai, perfekt for sommeren. En enkel og smakfull dessert som vil imponere gjestene dine.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl pekannøtter, delt i halvdeler eller biter, ristet
- 1.8 dl knuste grahamkjeks (ca. 5 hele kjeks)
- 0.6 dl sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1.8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1.8 dl kremfløte
- 3 ss mørk maissirup
- 3 ss usaltet smør
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 9.5 dl premium vaniljeis, delt
- 155 g bittersøt sjokolade, hakket
- 1.2 dl kremfløte
- 1.5 ss mørk maissirup
- 0.75 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- 3.6 dl pekannøtter, delt i halvdeler eller biter, ristet
- 1.8 dl knuste grahamkjeks (ca. 5 hele kjeks)
- 0.6 dl sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1.8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1.8 dl kremfløte
- 3 ss mørk maissirup
- 3 ss usaltet smør
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 9.5 dl premium vaniljeis, delt
- 155 g bittersøt sjokolade, hakket
- 1.2 dl kremfløte
- 1.5 ss mørk maissirup
- 0.75 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Finhakk 2.4 dl pekannøtter i en foodprosessor; overfør til en middels stor bolle.
- Bland inn knuste grahamkjeks og sukker.
- Drypp smeltet smør over; bland til det er jevnt fuktet.
- Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm glasspaiform (ikke på kanten).
- Stek bunnen til den er gyllenbrun, ca. 12 minutter (hvis den puffes opp, trykk den ned igjen).
- La bunnen avkjøles helt.
- Pakk den inn i aluminiumsfolie og frys i minst 1 time.
- Kok opp mørkbrunt sukker, 1.8 dl kremfløte og 3 ss mørk maissirup i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du visper til sukkeret er oppløst.
- La karamellen koke i 5 minutter, av og til mens du visper.
- Slå av varmen; visp inn 3 ss smør, 0.5 ts vaniljeekstrakt og 0.25 ts salt.
- La karamellen avkjøles helt.
- La 2.4 dl vaniljeis mykne litt i mikrobølgeovnen på lav effekt i 10-sekunders intervaller.
- Fordel iskremen jevnt i den frosne paibunnen.
- Fordel 0.6 dl karamell over.
- Frys paien til iskremen og karamellen er faste, ca. 1 time.
- Gjenta med resten av vaniljeisen i tre porsjoner à 2.4 dl og karamell i to porsjoner à 0.6 dl.
- La paien stå i fryseren over natten.
- Dekk til og sett resten av karamellen til side i romtemperatur.
- Bland hakket sjokolade, 1.2 dl kremfløte og 1.5 ss mørk maissirup i en middels metallbolle.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann og visp til sjokoladen er smeltet og glatt.
- Ta av varmen.
- Visp inn 0.75 ts vaniljeekstrakt og en klype salt.
- La ganachen avkjøles i romtemperatur til den er tykk, men fortsatt hellbar, ca. 30 minutter.
- Hell ganachen jevnt over den frosne paien.
- Strø over resten av pekannøttene (ca. 1.2 dl).
- Frys til ganachen er fast, minst 45 minutter.
- Dekorer med 0.6 dl av den reserverte karamellen.
- La paien stå i 10 minutter ved romtemperatur før servering.
- Varm opp resten av karamellen forsiktig over lav varme, mens du rører.
- Skjær paien i stykker og server med karamell.
Om denne retten
Skilpaddis Iskrempai er en utrolig smaksrik og luksuriøs dessert som tar deg rett tilbake til barndommens godterifantasier. Denne skikkelige søtingen kombinerer nemlig sprø, karamelliserte pekannøtter, silkemyk vaniljeis og en vidunderlig, mørk sjokoladekrem. Det er en tradisjonell sørstatskake med et moderne, raffinert preg – perfekt for å avslutte en festmiddag eller for å innlede en koselig kveldssamtale med venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Å riste pekannøttene før du bruker dem i bunn og dekor gir dem en deilig crunch og nøtteaktig smak.
- 2Tips 2: Pass på at karamellen får koke i nøyaktig 5 minutter for å oppnå den perfekte, gyllne konsistensen.
- 3Tips 3: Bruk en mikrobølgeovn med forsiktig effekt når du mykner opp vaniljeisen, så unngår du isklumper.
Serveringsforslag
Skilpaddis Iskrempai er et rikholdig og dekadent dessertvalg som passer utmerket til en god kopp kaffe eller et glass søt portvin. Den intense sjokoladekremen og den syrlige karamellen skaper en herlig balanse som bare blir enda bedre med en kule ekstra kremet vaniljeis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skilpaddis iskrempai med karamell og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skilpaddis iskrempai med karamell og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skilpaddis iskrempai med karamell og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Skilpaddis iskrempai med karamell og sjokolade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skilpaddis iskrempai med karamell og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skilpaddis iskrempai med karamell og sjokolade?▼
En porsjon av Skilpaddis iskrempai med karamell og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
