Skilpaddis Iskrempai
Lær hvordan du lager en deilig turtle iskrem pai, perfekt for sommeren. En enkel og smakfull dessert som vil imponere gjestene dine.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Skilpaddis Iskrempai er en utrolig smaksrik og luksuriøs dessert som tar deg rett tilbake til barndommens godterifantasier. Denne skikkelige søtingen kombinerer nemlig krispy, karamelliserte pekannøtter, silkemyk vaniljeis og en vidunderlig, mørk sjokoladekrem. Det er en tradisjonell sørstatskake med et moderne, raffinert drøss - perfekt for å avslutte en festmiddag eller for å innlede en koselig kveldssamtale med venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 3,6 dl pekannøtter, delt i halvdeler eller biter (6 til 200 gram), ristet
- 1,8 dl knuste grahamkjeks (omtrent 5 hele grahamkjeks, finhakket i en lufttett plastpose)
- 0,6 dl sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, smeltet
- 1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer mørk mais sirup
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 2 pint (9,5 dl) premium vaniljeis, delt
- 155 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1 1/2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
8 porsjoner
- 3,6 dl pekannøtter, delt i halvdeler eller biter (6 til 200 gram), ristet
- 1,8 dl knuste grahamkjeks (omtrent 5 hele grahamkjeks, finhakket i en lufttett plastpose)
- 0,6 dl sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, smeltet
- 1,8 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer mørk mais sirup
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 2 pint (9,5 dl) premium vaniljeis, delt
- 155 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1 1/2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Bruk på/av-brytere og finhakk 1 kopp pekannøtter i en food processor; overfør til en middels stor bolle. Bland inn knuste grahamkjeks og sukker. Drypp smør over; bland til det er jevnt fuktet. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm glasspaiform (ikke på kanten). Stek bunnen til den er gyllenbrun, ca. 12 minutter (hvis den puffes opp, trykk den ned igjen). La bunnen avkjøles helt. Pakk den inn i aluminiumsfolie og frys i minst 1 time. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares frossen.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Bruk på/av-brytere og finhakk 1 kopp pekannøtter i en food processor; overfør til en middels stor bolle. Bland inn knuste grahamkjeks og sukker. Drypp smør over; bland til det er jevnt fuktet. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm glasspaiform (ikke på kanten).
- 3Stek bunnen til den er gyllenbrun, ca. 12 minutter (hvis den puffes opp, trykk den ned igjen). La bunnen avkjøles helt. Pakk den inn i aluminiumsfolie og frys i minst 1 time. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares frossen.
- 4For saus og fyll: Kok opp de tre første ingrediensene i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du visper til sukkeret er oppløst. La karamellen koke i 5 minutter, av og til mens du visper. Slå av varmen; visp inn smør, vanilje og salt. La avkjøles helt. La 1 kopp vaniljeis mykne litt i mikrobølgeovnen på lav effekt i 10-sekunders intervaller. Fordel iskremen jevnt i den frosne paibunnen; fordel 1/4 kopp karamell over. Frys paien til iskremen og karamellen er faste, ca. 1 time. Gjenta med resten av vaniljeisen i tre porsjoner à 1 kopp og karamell i to porsjoner à 1/4 kopp. La paien stå i fryseren over natten. Dekk til og sett resten av karamellen til side i romtemperatur.
- 5Kok opp de tre første ingrediensene i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du visper til sukkeret er oppløst. La karamellen koke i 5 minutter, av og til mens du visper. Slå av varmen; visp inn smør, vanilje og salt. La avkjøles helt.
- 6La 1 kopp vaniljeis mykne litt i mikrobølgeovnen på lav effekt i 10-sekunders intervaller. Fordel iskremen jevnt i den frosne paibunnen; fordel 1/4 kopp karamell over. Frys paien til iskremen og karamellen er faste, ca. 1 time. Gjenta med resten av vaniljeisen i tre porsjoner à 1 kopp og karamell i to porsjoner à 1/4 kopp. La paien stå i fryseren over natten. Dekk til og sett resten av karamellen til side i romtemperatur.
- 7For ganache: Bland sjokolade, fløte og mais sirup i en middels metallbolle. Sett over en kjele med småkokeende vann og visp til sjokoladen er smeltet og glatt. Ta av varmen. Visp inn vanilje og salt. La ganachen avkjøles i romtemperatur til den er tykk, men fortsatt hellbar, ca. 30 minutter. Hell ganachen jevnt over den frosne paien. Strø over resten av pekannøttene. Frys til ganachen er fast, minst 45 minutter. Dekorer med 1/4 kopp av den reserverte karamellen. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i fryseren. Dekk til og avkjøl resten av karamellen. La paien stå i 10 minutter ved romtemperatur. Varm opp resten av karamellen forsiktig over lav varme, mens du rører. Skjær paien i velformede stykker og server med karamell.
- 8Bland sjokolade, fløte og mais sirup i en middels metallbolle. Sett over en kjele med småkokeende vann og visp til sjokoladen er smeltet og glatt. Ta av varmen. Visp inn vanilje og salt. La ganachen avkjøles i romtemperatur til den er tykk, men fortsatt hellbar, ca. 30 minutter.
- 9Hell ganachen jevnt over den frosne paien. Strø over resten av pekannøttene. Frys til ganachen er fast, minst 45 minutter. Dekorer med 1/4 kopp av den reserverte karamellen. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i fryseren. Dekk til og avkjøl resten av karamellen. La paien stå i 10 minutter ved romtemperatur. Varm opp resten av karamellen forsiktig over lav varme, mens du rører. Skjær paien i stykker og server med karamell.
- 10La paien stå i 10 minutter ved romtemperatur. Varm opp resten av karamellen forsiktig over lav varme, mens du rører. Skjær paien i stykker og server med karamell.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Å riste pekannøttene før du bruker dem i bunn og dekor gir dem en deilig crunch og nøtteaktig smak.
- 2Tips 2: Pass på at karamellen får koke i nøyaktig 5 minutter for å oppnå den perfekte, gyllne konsistensen.
- 3Tips 3: Bruk en mikrobølgeovn med forsiktig effekt når du myner opp vaniljeisen, så unngår du isklumper.
Serveringsforslag
Skilpaddis Iskrempai er et rikholdig og dekadent dessertvalg som passer utmerket til en god kopp kaffe eller et glass søt portvin. Den intense sjokoladekremen og den syrlige karamellen skaper en herlig balanse som bare blir enda bedre med en kule ekstra kremet vaniljeis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skilpaddis Iskrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skilpaddis Iskrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skilpaddis Iskrempai?▼
Total tilberedningstid for Skilpaddis Iskrempai er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skilpaddis Iskrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skilpaddis Iskrempai?▼
En porsjon av Skilpaddis Iskrempai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
