Skillet Mac and Cheese
Lær hvordan du lager en deilig skillet mac and ost med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask middag med ost og pasta.
Om denne retten
Dette er en moderne, lettvint twist på den klassiske mac and cheese-retten. Ved å erstatte pasta med næringsrike linser og nydelig blomkål får vi en rykende varm, kremet grateng som er like tilfredsstillende som originaloppskriften, men sunnere. De sprø, krydrede brødsmulene på toppen gir en deilig kontrast til den myke, smeltelignende ostekremen. Dette blir en perfekt hverdagsmiddag som også imponerer på fest!
Ingredienser
- 1. 4,7 dl blomkål i 1-tommers store buketter
- 2. 1 ¼ kopper sprø og lett fullkornsbrødsmuler (oppskrift nedenfor)
- 3. 3 spiseskjeer ferskt revet Parmesanost
- 4. 2 teskjeer olivenolje
- 5. 7,1 dl kald lettmelk (1 %)
- 6. 3 spiseskjeer hvetemel
- 7. 1 ¼ kopper revet ekstra-sharp cheddarost (ca. 140 gram)
- 8. ¼ kopp revet Gruyèreost (ca. 30 gram)
- 9. 2 teskjeer sennepspulver
- 10. ¾ teskje paprika
- 11. ½ teskje salt
- 12. ½ teskje nykvernet svart pepper
- 13. ¼ teskje cayennepepper
- 14. 170 gram (ca. 1 ½ kopper) fullkornslinser, kokt 3 minutter kortere enn angitt på pakken (ca. 7,1 dl kokt)
- 15. Nonstick-kokespray
- 16. 4 skiver fullkornsbrød til smøring (ca. 30 gram hver)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl blomkål i 1-tommers store buketter
- 2. 1 ¼ kopper sprø og lett fullkornsbrødsmuler (oppskrift nedenfor)
- 3. 3 spiseskjeer ferskt revet Parmesanost
- 4. 2 teskjeer olivenolje
- 5. 7,1 dl kald lettmelk (1 %)
- 6. 3 spiseskjeer hvetemel
- 7. 1 ¼ kopper revet ekstra-sharp cheddarost (ca. 140 gram)
- 8. ¼ kopp revet Gruyèreost (ca. 30 gram)
- 9. 2 teskjeer sennepspulver
- 10. ¾ teskje paprika
- 11. ½ teskje salt
- 12. ½ teskje nykvernet svart pepper
- 13. ¼ teskje cayennepepper
- 14. 170 gram (ca. 1 ½ kopper) fullkornslinser, kokt 3 minutter kortere enn angitt på pakken (ca. 7,1 dl kokt)
- 15. Nonstick-kokespray
- 16. 4 skiver fullkornsbrød til smøring (ca. 30 gram hver)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Plasser blomkålen i en damkorg som passer over en kjele, dekk til, og damp til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Finhakk den dampede blomkålen.
- 33. Bland i en liten bolle brødsmuler, Parmesan og olje.
- 44. I en stor kjele, visp sammen melk og mel til melet er oppløst. Rør konstant og kok opp blandingen på middels varme. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til det tykner litt, 2 til 3 minutter. Rør inn cheddar, Gruyère, sennepspulver, paprika, salt, svart pepper og cayennepepper. Visp til osten er smeltet og blandingen er jevn, 1 til 2 minutter. Tilsett den hakkede blomkålen og makaroni, og rør godt slik at det blir jevnt dekket.
- 55. Spray en ovnsikker, høyskåldet stekepanne på ca. 25 cm i diameter med matlagingsspray. Hell blandingen i pannen. Strø over brødsmulene, sett pannen på et stekebrett, og stek i ovnen til toppen er gyllenbrun og osten bobler, ca. 35–40 minutter.
- 66. Hjemmelagde brødsmuler er en av de "kokkens hemmeligheter" – en viktig, men ofte oversett detalj som kan gjøre en rett. Disse enkle å lage smulene er sprø, milde og allsidige – de har ikke den tunge, grove smaken og den tette teksturen som de fleste butikkjøpte varianter har. Siden brødsmuler er en grunnpilar i komfortmat, brukt i alt fra kotelettpanering til gratineringer, er det viktig å ha de beste.
- 77. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 88. Plasser brødet i en food processor og kjør til fine smuler dannes, ca. 25–30 sekunder. Fordel smulene jevnt på et stekebrett. Stek til de er gylne, ca. 12 minutter. Oppbevar brødsmulene i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Dampingen av blomkålen er nøkkelen for at den ikke skal bli for myk. Pass på at den fortsatt har en liten bit bitte til den blir plassert i gratengblandingen.
- 2For å få en enda mer smakfull saus, kan du erstatte 1⁄4 kopp av melken med kraftig hønsekraft.
- 3De hjemmelagde brødsmulene gjør virkelig forskjell - ikke spar på dem, de er knapt nok nok!
Serveringsforslag
Servér den sprøstekte mac and cheese-gratingen sammen med en frisk, grønn salat for en riktig balansert middag. Avslutt med et glass tørr, krisp hvitvin for å komplettere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet Mac and Cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet Mac and Cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet Mac and Cheese?▼
Total tilberedningstid for Skillet Mac and Cheese er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet Mac and Cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet Mac and Cheese?▼
En porsjon av Skillet Mac and Cheese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
