Sjøstjerne
Oppskrift på star fish, en spennende rett som passer til helår. Enkel å lage med få ingredienser. Perfekt for deg som liker sjømat.
Om denne retten
Sjøstjerne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer avfettet kyllingkraft, vann, kvister fersk koriander og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 dl avfettet kyllingkraft
- 3,6 dl vann
- 6 kvister fersk koriander
- 1 teskje finhakket ingefær
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 3 svarte pepperkorn og 1/2 teskje salt
- 1 skive lime
- 450 gram torsk, skåret i 5 cm store biter
- 1 spiseskje hver av olivenolje, finhakket ingefær og finhakket hvitløk
- 11,9 dl avfettet kyllingkraft
- Salt og pepper, etter smak
- 225 gram angel-hår pasta, kokt
- 2 modne mellomstore tomater, frøet og delt i 8 biter hver
- 1 hode brokkoli (ca. 700 gram), delt i små buketter og blansjert
- 4 vårløk (med 3 cm av det grønne igjen), skåret på skrå til pynt
- 4 tynne skiver lime
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille eller basilikum, til pynt
Ingredienser
- 3 dl avfettet kyllingkraft
- 3,6 dl vann
- 6 kvister fersk koriander
- 1 teskje finhakket ingefær
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 3 svarte pepperkorn og 1/2 teskje salt
- 1 skive lime
- 450 gram torsk, skåret i 5 cm store biter
- 1 spiseskje hver av olivenolje, finhakket ingefær og finhakket hvitløk
- 11,9 dl avfettet kyllingkraft
- Salt og pepper, etter smak
- 225 gram angel-hår pasta, kokt
- 2 modne mellomstore tomater, frøet og delt i 8 biter hver
- 1 hode brokkoli (ca. 700 gram), delt i små buketter og blansjert
- 4 vårløk (med 3 cm av det grønne igjen), skåret på skrå til pynt
- 4 tynne skiver lime
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille eller basilikum, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bring all fish broth-ingredienser unntatt torsk til kokepunkt i en stor stekepanne; skru ned varmen og la det småkoke. Tilsett torsk; la det småkoke i 7–8 minutter eller til fisken er gjennomkokt. Forsiktig løft torskestykkene opp på en tallerken med en hullsleiv; sett til side.
- 2Forbered serveringsbrøden: Ha olivenolje i en tykk kjele over lav varme. Tilsett ingefær og hvitløk; la det koke over middels-lav varme i 3 minutter. Tilsett buljongen og la det koke, delvis dekket, i 10 minutter. Krydre med salt og pepper. La det trekke under lokk i ytterligere 15 minutter. Sil buljongen over i en annen kjele; sett til side. Varm opp før servering.
- 3Anrett torsk, pasta, tomater og brokkoli i en spiralformasjon i hver av fire store boller. Topp hver med 1 1/4 kopp varm serveringsbuljong. Strø over finhakkede vårløk. Plasser en limebåt i midten av hver bolle og pynt med persille eller basilikum. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøstjerne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøstjerne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøstjerne?▼
Total tilberedningstid for Sjøstjerne er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøstjerne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøstjerne?▼
En porsjon av Sjøstjerne inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
