Sjokoladevesker
Lær hvordan du lager deilige sjokoladehåndvesker, en perfekt dessert for spesielle anledninger. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn veiledning.
Om denne retten
Disse sjokkoladeskyssene er ikke bare en vanlig sjokoladegodbit, men et ekte kunstverk! Den vevde strukturen gir et raffinert og elegant uttrykk, og den tempererte sjokoladen smelter i munnen. Rett fra den klassiske sveitsiske sjokoladetradisjon, er dette en utsøkt dessert som vil imponere både øyne og gane.
Ingredienser
- 1. 1. 2270 gram hvit sjokolade, temperert
- 2. Modellingssjokolade, mørk sjokolade
- 3. Modellingssjokolade, hvit sjokolade
- 4. 2270 gram bittersøt sjokolade, temperert
Ingredienser
- 1. 1. 2270 gram hvit sjokolade, temperert
- 2. Modellingssjokolade, mørk sjokolade
- 3. Modellingssjokolade, hvit sjokolade
- 4. 2270 gram bittersøt sjokolade, temperert
Fremgangsmåte
- 11. For å lage den vevde sjokoladeposen: Jeg brukte en høy, rund glassbeholder med omtrent 10 cm i diameter for å gi front- og bakstykkene deres kurve. Dekk beholderen med bakepapir og tape den igjen.
- 22. Lag front og bak: Bruk en offset-spatel til å fordele et lag med temperert hvit sjokolade som er ca. 6 mm tykt over et ark med acetate. Bruk en liten kniv til å kutte ut et stykke som er omtrent 23 cm bredt og 25 cm høyt. Du trenger to slike stykker. La sjokoladen sette seg litt. Mens sjokoladen fortsatt er myk, bøy hvert stykke rundt glassbeholderen og klem forsiktig sidene sammen. Det vil ta et øyeblikk før sjokoladen setter seg, men dette vil gi posen sin unike form. Når sjokoladen er stivnet, trekk ut glassbeholderen fra midten og fjern acetatearket.
- 33. Lag bunn til vesken: Bruk en offset-spatel til å fordele et lag med temperert hvit sjokolade som er ca. 6 mm tykt over et ark med acetate. Bruk en liten kniv til å kutte ut en bunn som har samme form som plassen mellom front- og bakstykket. Dette er lett å gjøre hvis du lar sjokoladen sette seg litt. Plasser de støpte front- og bakstykkene oppå sjokoladen, og bruk en skarp kniv til å følge rundt ytterkanten. Når sjokoladen har stivnet, fjern acetatearket. Bruk temperert sjokolade til å lime stykket på plass i bunnen.
- 44. Lag vevestripene: Rull ut den mørke modellingsjokoladen til en rektangulær form på ca. 50 cm i lengde. Bruk maisstivelse for å forhindre at modellingsjokoladen setter seg fast i kjevlen eller arbeidsflaten. Bruk en skarp kniv til å kutte 2,5 cm brede striper som er omtrent 45 cm lange. Gjenta med den hvite modellingsjokoladen. Du trenger 9 mørke striper og 8 hvite striper til veven. Det vil også være behov for 2 til 4 ekstra striper til håndtaket, avhengig av lengden på stroppen, og noen centimeter til logoen.
- 55. Vev de mørke og hvite sjokoladestripene slik at den vevde delen er litt større enn den faste vesken. Plasser vesken på siden slik at du får tilgang til forsiden. Bruk en pensel til å påføre et tynt lag med temperert sjokolade på forsiden av vesken. Løft forsiktig den vevde delen og plasser den oppå den tempererte sjokoladen, slik at den fester seg til forsiden av vesken. Bruk en skarp kniv til å trimme etter behov.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjokoladen er riktig temperert før du begynner - dette er nøkkelen for at den skal være glatt og glansfull.\nMer erfarne bakelibhavere kan prøve å erstatte noe av den hvite sjokoladen med melkesjokolade for en rikere smak.\nSkjær sjokoladestripene dine i jevn tykkelse for at veven skal bli jevn og stram.
Serveringsforslag
Server disse sjokkoladeskyssene på et fattigt med ristede nøtter og bær for en lekkerbisken kontrast. Nyt dem til en kopp varm kaffe eller et glass søt dessertvin for en perfekt avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladevesker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladevesker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladevesker?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladevesker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladevesker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladevesker?▼
En porsjon av Sjokoladevesker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
