Sjokoladetrøffeltærte med appelsin- og champagnesabayon
Oppdag en deilig sjokoladetrøffeltærte servert med frisk appelsin- og champagnesabayon og ferske jordbær. Perfekt for spesielle anledninger og sommerdesserter.
Foto av Silvio Pelegrin på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl mandelmel eller veldig finhakkede mandler
- 0.6 dl matzabunnmel
- 1/4 ts salt
- 450 g bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 6 ss (3/4 plate) pluss 1 ss usaltet pareve-margarin
- 3 store egg
- 1.8 dl sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ss finrevet appelsinskall
- Skivede mandler, lett ristet
- 560 g jordbær, renset og skivet
- 2 ss sukker
- 1 ts finrevet appelsinskall
- Appelsin- og champagne-sabayon
Ingredienser
- 0.6 dl mandelmel eller veldig finhakkede mandler
- 0.6 dl matzabunnmel
- 1/4 ts salt
- 450 g bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 6 ss (3/4 plate) pluss 1 ss usaltet pareve-margarin
- 3 store egg
- 1.8 dl sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ss finrevet appelsinskall
- Skivede mandler, lett ristet
- 560 g jordbær, renset og skivet
- 2 ss sukker
- 1 ts finrevet appelsinskall
- Appelsin- og champagne-sabayon
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund paiform med margarin.
- Visp de tre første ingrediensene (mandelmel, matzabunnmel, salt) i en liten bolle.
- Bland 450 g sjokolade og 6 ss margarin i en stor mikrobølgeovnssikker bolle.
- Varm opp i 20-30 sekunders intervaller, rør om ofte til det er glatt. Sett til side for å avkjøle.
- Pisk eggene i en stor bolle i ett minutt. Tilsett sukker og vanilje. Pisk til det er tykt og lyst gulaktig, i 3-4 minutter.
- Rør inn appelsinskall, deretter sjokolademassen.
- Reduser hastigheten til lav; pisk inn de tørre ingrediensene.
- Hell røren i paiformen; plasser på et stekebrett med kant.
- Sett stekebrettet med paien i ovnen. Stek til den er sprukket på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, i 45-50 minutter.
- Avkjøl til romtemperatur (midten vil synke).
- Bland 30 g hakket sjokolade og 1 ss margarin i en mikrobølgeovnssikker bolle.
- Varm opp i 15-sekunders intervaller til glasuren er glatt, rør om ofte.
- Hell glasuren over paien. Strø over mandler.
- FORBEREDELSE: Paien kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap til den er kald. Dekk med aluminiumsfolie; oppbevar i kjøleskap.
- For jordbærene: Vend bærene, sukker og appelsinskall i en middels bolle for å blande.
- Oppbevar jordbærblandingen i kjøleskap til servering, opptil 4 timer.
- Skjær paien i båter; legg på tallerkener. Server med jordbær og sabayon.
Om denne retten
Denne sjokoladetrøffeltærten er en sann smakssensasjon som kombinerer den dype, intense smaken av bitter sjokolade med friske, søte toner av appelsin og champagne. Opprinnelsen stammer fra Sør-Frankrike, hvor den ble skapt av en hemmelighetsfull konditor som ønsket å skape en dessert like elegant som den er deilig. Den perfekte avslutningen på et festmåltid eller et elegant selskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for optimal smak – ikke la deg friste av billigere alternativer.
- 2Klapp paideigen forsiktig i formen for å fjerne eventuelle luftlommer og sikre en jevn bunn.
- 3Vær tålmodig når du varmer opp sjokoladen i mikrobølgeovnen – rør hyppig for å unngå at den brenner seg.
Serveringsforslag
Servér den søte, kremete sjokoladetrøffeltærten sammen med den friske, sprø appelsin- og champagnesabayonen og de syrlige, rødmodne jordbærene. Avrund måltidet med et glass av samme champagne som ble brukt i sabayonen for den ultimate feststemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrøffeltærte med appelsin- og champagnesabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrøffeltærte med appelsin- og champagnesabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrøffeltærte med appelsin- og champagnesabayon?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrøffeltærte med appelsin- og champagnesabayon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrøffeltærte med appelsin- og champagnesabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrøffeltærte med appelsin- og champagnesabayon?▼
En porsjon av Sjokoladetrøffeltærte med appelsin- og champagnesabayon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
