Sjokoladetrukne Key Lime Pie-pops

Ingredienser

• 1 frossen Key Lime Pie (ca. 23 cm i diameter)
• 900 g mørk sjokolade, finhakket

Slik gjør du:

1. Fjern forsiktig paien fra aluminiumsformen og plasser den på et stekebrett dekket med bakepapir. Legg et nytt lag med bakepapir over paien; hold hånden over for å stabilisere den.
2. Sett inn 10 trepinner i sidene av paien med jevne mellomrom, slik at de går gjennom skorpen og ca. 5 centimeter inn i fyllet. (Hvis skorpen begynner å sprekke, stikk først et hull med en kniv før du setter inn pinnene.)
3. Del paien i 10 kiler, med en pinne i midten av hver kile. Sett den tilbake i fryseren til den er helt hard, ca. 1 time.
4. Smelt sjokoladen: Kok opp en dyp kjele med vann over middels varme. Sett en varmebestandig bolle oppå (ikke la bollen berøre vannet).
5. Når vannet koker, slå av varmen og tilsett to tredjedeler av sjokoladen i bollen. Rør kontinuerlig med en slikkepott av gummi til sjokoladen er smeltet.
6. Overfør den smeltede sjokoladen til en beholder på ca. 1 liter, for eksempel en ren stor yoghurt- eller take-away-krukke.
7. Tilsett den resterende hakkede sjokoladen og kjør med en stavmikser til blandingen er glatt og blank, 5 til 7 minutter. (Du kan også røre kraftig med en visp.)
8. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie med tykk bunn (den blanke siden opp) eller plastfolie.
9. Arbeid raskt: Hold en kile ved pinnen og dypp den i sjokoladen. La overflødig sjokolade renne av, og legg deretter pai-popsen på det forberedte stekebrettet.
10. Gjenta med de resterende pai-popsene. Sett sjokoladepopsene i fryseren i minst 15 minutter, eller til de er klare til å serveres.