Sjokoladetiramisu
Oppskrift på chocolate tiramisu, en rik og kremet dessert med sjokolade som passer til enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne sjokoladetiramisuen er en moderne vri på den klassiske italienske desserten. Det rike og myke møtet mellom den bittersøte sjokoladen, den kremet mascarponen og den dvelende kaffesmaken løfter dette til en luksuriøs og uimotståelig dessert. Den perfekte avslutningen på et festmåltid eller et hyggelig kaffekos med venner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl espresso eller sterk kaffe
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 4,1 dl mascarponeost, delt
- 4. 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker
- 5. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 teskje nøytral gelatin
- 7. 4 store eggeplommer
- 8. 2,4 dl kald piskefløte, delt
- 9. 170 gram bittersøt sjokolade (ikke over 61 % kakao), hakket, pluss mer til å rive
- 10. Omtrent 48 myke ladyfingers
Ingredienser
- 1. 3,6 dl espresso eller sterk kaffe
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 4,1 dl mascarponeost, delt
- 4. 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker
- 5. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 teskje nøytral gelatin
- 7. 4 store eggeplommer
- 8. 2,4 dl kald piskefløte, delt
- 9. 170 gram bittersøt sjokolade (ikke over 61 % kakao), hakket, pluss mer til å rive
- 10. Omtrent 48 myke ladyfingers
Fremgangsmåte
- 11. For espressirsiré: Rør espresso og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst; sett til side.
- 22. Rør espresso og sukker i en liten bolle til sukkeret er oppløst; sett til side.
- 33. For tiramisù: Bland 1 kopp mascarpone, 2 spiseskjeer sukker og vanilje i en liten bolle og visp for å blande; dekk til og sett i kjøleskapet.
- 44. Ha 1 spiseskje vann i en liten bolle. Strø gelatin over. La stå til gelatinet mykner, 10-15 minutter.
- 55. Visp det resterende sukkeret, eggeplommene, 1/4 kopp krem og 1/4 kopp vann i en middels metallbolle for å blande.
- 66. Plasser bollen over en stor kjele med kokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet) og visp kontinuerlig til eggekremen tykner og temperaturen når 160° på et hurtigtermometer, 3-4 minutter.
- 77. Ta bollen av varmen; tilsett gelatinblandingen og visp til den er oppløst, 15-20 sekunder.
- 88. Sett bollen tilbake over vannet, tilsett sjokolade og visp til nesten smeltet, ca. 30 sekunder.
- 99. Plasser bollen i en stor bolle med isvann og visp til sjokoladen er smeltet og eggekremen er avkjølt, 5-6 minutter.
- 1010. Rør inn den resterende mascarponen.
- 1111. I en annen middels bolle, pisk den resterende 3/4 koppen kalde kremen til stive topper dannes.
- 1212. Vend kremen inn i eggekremen i to omganger for å lage en sjokolademousse.
- 1313. Fordel 1/4 kopp sjokolademousse i bunnen av hver av åtte tekopper eller ramekiner på 1 kopp.
- 1414. Dypp ladyfingers i espressirsiré og legg dem i ett lag oppå moussen, ca. 2 til 3 ladyfingers per kopp.
- 1515. Gjenta lagdelingen med sjokolademousse og de gjennomvætte ladyfingers.
- 1616. Smør 2 spiseskjeer mascarpone-topping over ladyfingers.
- 1717. Pynt med sjokoladespon og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet bittersøt sjokolade for den dype, intense sjokoladesmaken.
- 2Vær nøye med å vispe eggekremen til riktig tykkelse - den skal være luftig og glatt, men ikke for rennende.
- 3La ladyfingers ligge i espressoen kun et par sekunder, så de ikke blir for mykelige.
Serveringsforslag
Servér tiramisuen kald, gjerne med et glass rødvin eller en kopp sterk kaffe. En skje pisket krem eller litt revet hvit sjokolade på toppen gir en fin kontrast til den mørke sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetiramisu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetiramisu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetiramisu?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetiramisu er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetiramisu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetiramisu?▼
En porsjon av Sjokoladetiramisu inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
