Sjokoladetangerineroulade
Lær hvordan du lager en deilig chocolate tangerine roulade. Perfekt som en frisk dessert med smak av sjokolade og sitrus. Enkel å lage for alle nivåer!
Om denne retten
Denne sjokoladetangerinerouladen er en forførende dessert som kombinerer de intense smakene av mørk sjokolade og frisk appelsin. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske rouladettradisjonen, men med en moderne, skandinavisk vri. Denne delikate retten er perfekt for enhver festlig anledning, fra julemiddagen til bursdagsfeiringen.
Ingredienser
- 170 gram fin kvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 5 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje finrevet frisk appelsinskall
- 1/2 teskje salt
- 5 mandariner eller 3 navleoransjer
- 2,4 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer appelsinlikør, for eksempel Triple Sec
- Kakaopulver av nederlandsk prosess for å støve over
Ingredienser
- 170 gram fin kvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 5 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje finrevet frisk appelsinskall
- 1/2 teskje salt
- 5 mandariner eller 3 navleoransjer
- 2,4 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer appelsinlikør, for eksempel Triple Sec
- Kakaopulver av nederlandsk prosess for å støve over
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Forvarm ovnen til 200°C. Smør en langpanne på ca. 38 x 27 cm (15 x 10 1/2 tommer) og dekk den med bakepapir eller pergamentpapir. Smør og mel papiret, og ryst av overflødig mel. I en dobbel kjele eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, smelt sjokoladen under omrøring til den er glatt, og fjern deretter kjelen fra varmen. I en bolle med elektrisk mikser pisker du eggeplommer, sukker, revet skall og salt til det blir tykt, lyst og blandingen danner en brem når vispene løftes. Rør inn den smeltede sjokoladen til det er godt blandet. I en annen bolle med rene visper pisker du eggehvitene til de akkurat danner myke topper. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene til det er godt blandet, men forsiktig for å bevare luften. Hell røren i langpannen, jevn ut med en slikkepott, og stek midt i ovnen i 10 minutter, eller til kaken føles fjæren når du trykker lett på den. La kaken avkjøle i pannen, dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle. Med en skarp kniv skjærer du skallet og det hvite laget av mandariner eller appelsiner, og deler frukten fri fra membraner. I en bolle med elektrisk mikser pisker du krem med likør til den akkurat danner stive topper, og vender inn fruktstykkene til det er godt blandet.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Smør en langpanne på ca. 38 x 27 cm (15 x 10 1/2 tommer) og dekk den med bakepapir eller pergamentpapir. Smør og mel papiret, og ryst av overflødig mel.
- 3I en dobbel kjele eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, smelt sjokoladen under omrøring til den er glatt, og fjern deretter kjelen fra varmen.
- 4I en bolle med elektrisk mikser pisker du eggeplommer, sukker, revet skall og salt til det blir tykt, lyst og blandingen danner en brem når vispene løftes. Rør inn den smeltede sjokoladen til det er godt blandet. I en annen bolle med rene visper pisker du eggehvitene til de akkurat danner myke topper. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene til det er godt blandet, men forsiktig for å bevare luften. Hell røren i langpannen, jevn ut med en slikkepott, og stek midt i ovnen i 10 minutter, eller til kaken føles fjæren når du trykker lett på den. La kaken avkjøle i pannen, dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle.
- 5Med en skarp kniv skjærer du skallet og det hvite laget av mandariner eller appelsiner, og deler frukten fri fra membraner. I en bolle med elektrisk mikser pisker du krem med likør til den akkurat danner stive topper, og vender inn fruktstykkene til det er godt blandet.
- 6Monter rouladen: Legg et stort ark aluminiumsfolie (ca. 50 x 38 cm) på en arbeidsflate og dryss lett med kakaopulver. Vend kaken opp ned på folien og fjern forsiktig bakepapiret. Fordel kremblandingen jevnt over kaken. Begynn med en kort side og bruk folien som guide, rull opp rouladen som en julekake, og legg den på et serveringsfat med skjøten ned. Dryss lett med kakaopulver over rouladen. Rouladen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, løst dekket.
- 7Legg et stort ark aluminiumsfolie (ca. 50 x 38 cm) på en arbeidsflate og dryss lett med kakaopulver. Vend kaken opp ned på folien og fjern forsiktig bakepapiret. Fordel kremblandingen jevnt over kaken. Begynn med en kort side og bruk folien som guide, rull opp rouladen som en julekake, og legg den på et serveringsfat med skjøten ned.
- 8Dryss lett med kakaopulver over rouladen. Rouladen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, løst dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun høykvalitets bittersøt sjokolade for å få den dypeste, mest intense sjokoladesmaken.
- 2Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene for å unngå at kaken mister luftigheten.
- 3La rouladen hvile i kjøleskapet over natten for at kremen skal stivne og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den luftige sjokoladetangerinerouladen med en liten klatt vaniljekrem eller pisket kremfløte som et friskt og balanserende komplement til de rike sjokoladenotene. En god kopp sterk kaffe eller et glass portvin bidrar også til å avrunde denne delikate dessertopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetangerineroulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetangerineroulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetangerineroulade?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetangerineroulade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetangerineroulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetangerineroulade?▼
En porsjon av Sjokoladetangerineroulade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
