Kremet sjokoladesorbé

Ingredienser

• 200 g mørk sjokolade, finhakket
• 4.7 dl vann
• 2.4 dl sukker

Slik gjør du:

1. Finn en middels stor metallbolle som dekker toppen av en liten kasserolle helt. Hell 7-8 cm vann i kasserollen og la det småkoke. Slå av varmen.
2. Legg den finhakkede sjokoladen i bollen og plasser bollen over kasserollen med varmt vann. La det stå i 2 minutter, og rør deretter.
3. Sjokoladen skal være helt smeltet. Hvis ikke, sett bollen tilbake over kasserollen med vann, slå av varmen, og rør til alt er smeltet. Ikke la sjokoladen bli for varm.
4. Ta bollen ut av kasserollen og la sjokoladen avkjøles til romtemperatur.
5. I en annen middels stor kasserolle, bland 4.7 dl vann og 2.4 dl sukker, og la det koke på middels varme til alt sukkeret er oppløst.
6. Ta kasserollen av varmen og la sirupen avkjøles til romtemperatur.
7. Når både sjokoladen og sirupen er romtempererte, bland dem i en stor metallbolle.
8. Sett blandingen i kjøleskapet til den er helt avkjølt; den skal føles kald når du tar på den.
9. Kjør blandingen i en iskremmaskin til den er frossen.
10. Når den er ferdig, skje ut og legg i en liten beholder. Sett den i fryseren til den er helt fast.
11. Server ved å skje ut og nyt.