Sjokoladesmåkaker formet som fotballer

Ingredienser

• 2.4 dl usaltet smør
• 1.2 dl sukker
• 3.6 dl siktet hvetemel
• 1.8 dl siktet kakaopulver
• 2.4 dl mascarpone
• 2 ss melis
• 2.4 dl siktet melis
• 1 ss eggehvite eller eggehvitepulver blandet etter anvisning på pakken*

Slik gjør du:

1. Rør smør og sukker sammen i 5 minutter.
2. Tilsett kakao og mel, og bland godt til det er kombinert.
3. La deigen hvile i 1 time, dekket med plastfolie.
4. Forvarm ovnen til 175°C.
5. Bruk en kjevle til å rulle deigen ut til en tykkelse på 0.6 cm.
6. Bruk en fotballformet kakeutstikker til å stikke ut deigen.
7. Legg dem på bakepapir på et stekebrett, og stek i 10 minutter.
8. Snu brettet og stek i ytterligere 5 minutter.
9. La dem avkjøle.
10. Bland mascarpone og 2 ss melis til en jevn blanding.
11. Smør litt av denne blandingen på en fotballkjeks, og legg en annen fotballkjeks oppå for å lage en sandwich.
12. Fortsett å smøre og sette sammen til alle kjeksene er brukt opp.
13. For å lage royal icing, bland 2.4 dl melis med eggehviten.
14. Rør til konsistensen er veldig glatt.
15. Hell icingen i en sprøytepose utstyrt med en rund tipp nr. 1.
16. Tegn et fotball-snøremønster på kjeksene.
17. La det tørke.
18. *ADVARSEL MOT RÅEGG: Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå eller lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.