Sjokoladesilke pai
Oppskrift på sjokoladesilke pai - en silkemyk og rik dessert laget med mørk sjokolade og kremet fyll. Perfekt for spesielle anledninger eller som en luksuriøs avslutning på måltidet.
Om denne retten
Sjokoladesilke pai er en uimotståelig dessert som trekker veksler på både fransk og amerikansk bakekunst. Dens kremet, silkemyke konsistens og intense sjokolademak gjør den til en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige. Denne paien er perfekt for den som ønsker en avsluttende rett som både viser smaksløkene og tilfredsstiller sødmetrangen.
Ingredienser
- 4 store egg
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann eller kaffe
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, myknet
- 1/4 teskje kosher salt
- 90 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, eller en blanding av begge, smeltet og litt avkjølt
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 ferdigstekt 23 cm paibunn
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje melis
- Sjokoladespon, til pynt
Ingredienser
- 4 store egg
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann eller kaffe
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, myknet
- 1/4 teskje kosher salt
- 90 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, eller en blanding av begge, smeltet og litt avkjølt
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 ferdigstekt 23 cm paibunn
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje melis
- Sjokoladespon, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Fyll en middels stor kjele med 2,5 cm vann og varm opp på middels varme. Visp eggene sammen med 1/2 kopp sukker og vann eller kaffe i en stor varmebestandig bolle som passer over kjelen uten å berøre vannet. Plasser bollen over det småkokende vannet og fortsett å vispe konstant til eggene blir tykke og luftige, og en stråle av blandingen holder formen og legger seg oppå vaniljekremen, omtrent 5 minutter. Ta av varmen og sett til side for å avkjøle, visp av og til slik at eggene ikke skiller seg.
- 2Bland smør, salt og resten av 1/4 kopp sukker i en stor bolle og pisk med en håndmixer eller visp på middels høy hastighet til det er luftig. Tilsett sjokoladen og 1 1/4 teskjeer vanilje, og fortsett å piske, skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er godt blandet. Tilsett vaniljekremen og pisk videre til fyllet er tykt, luftig og glatt, ca. 5 minutter.
- 3Fordel fyllet i paibunnen og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet til det er kaldt og stivnet, 2–3 timer. Før servering, pisk kremfløten med melis og resten av 1/4 teskje vanilje til det danner myke topper. Fordel kremen over paifyllet og pynt med sjokoladespon.
- 4Kokkens notater: Prøv å erstatte vannet eller kaffen med din favorittlikør. Kahlua, Chambord eller Grand Marnier er alle gode valg.
- 5Bruk en stor bolle til å koke vaniljekremen. Det vil holde hånden din lenger unna varmen, og eggene vil koke raskere.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av mørk og melkesjokolade for en rik, avrundet sjokolademak.
- 2- Vær tålmodig når du pisker vaniljekremen - det tar tid, men resultatet blir fantastisk.
- 3- Kjøl paien godt før servering, slik at fyllet får tid til å stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Sjokoladesilke pai er en fantastisk avrunding på et større måltid, særlig hvis du serverer den med et glass velbalansert portvin eller kaffe. Den vil også være et flott dessertvalg på en mer uformell sammenkomst, gjerne med en klatt pisket krem og et dryss av sjokoladespon på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladesilke pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladesilke pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladesilke pai?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladesilke pai er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladesilke pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladesilke pai?▼
En porsjon av Sjokoladesilke pai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
