Sjokoladepudding med røkt te-infusjon
Oppskrift på elegante sjokoladepots de crème med en røkt te-infusjon, perfekt for en sofistikert dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sjokoladepudding med røkt te-infusjon er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bittersøt sjokolade, finhakket, kremfløte, helmelk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 185 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 5,9 dl kremfløte
- 1,6 dl helmelk
- 1 teskje Lapsang Souchong eller annen røkt te
- 1,2 dl sukker, delt
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl kald kremfløte
- 2 teskjeer sukker
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
Ingredienser
- 185 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 5,9 dl kremfløte
- 1,6 dl helmelk
- 1 teskje Lapsang Souchong eller annen røkt te
- 1,2 dl sukker, delt
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl kald kremfløte
- 2 teskjeer sukker
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
Fremgangsmåte
- 1Plasser finhakket bittersøt sjokolade i en stor bolle. Kok opp tung kremfløte, hel melk og røkt te i en stor, tykk sausepanne over middels varme. Slå av varmen; tilsett 1/4 kopp sukker og rør til det er oppløst. La teen trekke uten lokk i 5 minutter. Visp eggeplommer og resten av sukkeret i en middels bolle for å blande. Rør gradvis den varme kremfløten inn i eggeplommeblandingen, og sil deretter over sjokoladen. La stå i 2 minutter. Visp til sjokoladen er smeltet og kremen er jevn. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 150°C (300°F). Fordel kremen i åtte ramekiner eller små former med ¾ kopp kapasitet. Dekk hver ramekin med plastfolie og plasser dem i en stor stekepanne. Tilsett forsiktig nok varm vann i pannen til det når halvveis opp på sidene av ramekinene. Stek kremliknende i vannbad til de er akkurat stivnet i midten, ca. 55 minutter. Ta ramekinene ut av vannet. Fjern plasten og sett i kjøleskapet til de er kalde, minst 6 timer. FORHÅNDSVIS: Kremliknende kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Plasser finhakket bittersøt sjokolade i en stor bolle. Kok opp tung kremfløte, hel melk og røkt te i en stor, tykk sausepanne over middels varme. Slå av varmen; tilsett 1/4 kopp sukker og rør til det er oppløst. La teen trekke uten lokk i 5 minutter.
- 3Visp eggeplommer og resten av sukkeret i en middels bolle for å blande. Rør gradvis den varme kremfløten inn i eggeplommeblandingen, og sil deretter over sjokoladen. La stå i 2 minutter. Visp til sjokoladen er smeltet og kremen er jevn. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 4Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 150°C (300°F). Fordel kremen i åtte ramekiner eller små former med ¾ kopp kapasitet. Dekk hver ramekin med plastfolie og plasser dem i en stor stekepanne. Tilsett forsiktig nok varm vann i pannen til det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 5Stek kremliknende i vannbad til de er akkurat stivnet i midten, ca. 55 minutter. Ta ramekinene ut av vannet. Fjern plasten og sett i kjøleskapet til de er kalde, minst 6 timer. FORHÅNDSVIS: Kremliknende kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 6Til topping: Bland krem og sukker i en middels bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; visp til det dannes topper. Fordel kremen over kremliknende og server.
- 7Bland krem og sukker i en middels bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; visp til det dannes topper. Fordel kremen over kremliknende og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladepudding med røkt te-infusjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladepudding med røkt te-infusjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladepudding med røkt te-infusjon?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladepudding med røkt te-infusjon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladepudding med røkt te-infusjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladepudding med røkt te-infusjon?▼
En porsjon av Sjokoladepudding med røkt te-infusjon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
