Sjokoladepasta med sjokolade- og hasselnøttkrem, hvit sjokoladeflak og ferske bær
Oppskrift på kremet sjokoladepasta med hvit sjokolade, hasselnøttkrem og friske bær. En perfekt dessert for sjokoladeelskere.
Om denne retten
Denne sjokoladepasta-retten er en uventet, men deilig kombinasjon av søt og kremet pasta. Inspirert av tradisjonen med italiensk hjemmelaget pasta, smeltes rike smaker fra sjokolade og hasselnøtter sammen i en utsøkt dessert. Den er perfekt for et smakliberalt gourmetselskap eller en spesiell feiring der du virkelig ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 0,6 dl usøtet kakaopulver, helst Dutch-processed
- 0,6 dl melis
- En klype salt
- 3 store egg, pisket
- 1 spiseskje sjokoladesirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sjokolade- og hasselnøttspredning, for eksempel Nutella
- En klype salt
- 2 pint bringebær, til pynt
- Creme fraiche, til pynt
- Hvit sjokoladekrystaller, til pynt
- Hakkede, skrelte og ristet hasselnøtter, til pynt
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 0,6 dl usøtet kakaopulver, helst Dutch-processed
- 0,6 dl melis
- En klype salt
- 3 store egg, pisket
- 1 spiseskje sjokoladesirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sjokolade- og hasselnøttspredning, for eksempel Nutella
- En klype salt
- 2 pint bringebær, til pynt
- Creme fraiche, til pynt
- Hvit sjokoladekrystaller, til pynt
- Hakkede, skrelte og ristet hasselnøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For pastaen: Sikt sammen melet, kakaoen og sukkeret. Tilsett en klype salt og form melet til en haug på en stor bolle eller på en ren arbeidsflate. Lag en fordypning i midten, og lag en grop med skrå kanter i melet. Knekk eggene i gropen. Tilsett sjokoladesirup og vanilje. Bland forsiktig sammen med en gaffel. Begynn gradvis å trekke inn melet fra sidene av gropen, og bland det inn i eggene. Etter hvert som du blander inn mer av melet, vil deigen begynne å ta form. Når den blir tykk, kan du bruke en slikkepott til å blande inn resten av melet.
- 2Hvis deigen er for tørr, tilsett litt vann. Hvis deigen er for våt eller klissete, tilsett litt mer mel. Når deigen er samlet, kna den på en ren arbeidsflate til den blir glatt, ca. 8 minutter. Form den til en disk, dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 20 til 30 minutter.
- 3Del den hvilede deigen i fire deler, og arbeid med én del om gangen, mens du dekker de andre for å holde dem fuktige. Dryss lett mel over hver del, form den til en rektangulær form og kjør den gjennom en pastamaskin-vedlegg, start med den bredeste innstillingen. Kjør deigen én gang gjennom den største innstillingen, brett den i tredjedeler og kjør den gjennom en gang til. Deretter kjører du pastaen gjennom alle innstillinger, fra den bredeste til innstilling 5 eller 6, avhengig av hvor tykt du ønsker den. Dryss lett mel over den utbakte pastaen og brett den i to. Bruk en kokkekniv og skjær bånd ca. 1/2 tomme tykke, og løsne deretter pastaen og legg den på et melet bakepapir for å unngå at den setter seg fast.
- 4For sausen: Kok opp fløten i en tykkbunnet kjele over middels høy varme, og rør inn sjokolade- og hasselnøttspredningen. Tilsett en klype salt og visp til sausen er kremet. Ta av varmen og sett til side.
- 5Kok den sjokoladepastaen i en stor kjele med kokende vann i 3 minutter. Ta umiddelbart pastaen opp av vannet og vend den forsiktig sammen med sausen og litt av kokevannet for å justere konsistensen.
- 6Anrett pastaen og sausen på dessertfat, og pynt med friske bær, en klatt crème fraîche, hvit sjokoladekrønsj og skrellede, ristet hakkede hasselnøtter, som pynt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Dutch-processed kakao for en dypere, mer intens sjokolademaks
- 2- Kremt fløten godt sammen med Nutella-kremen for en luftigere, jevnere konsistens
- 3- Ikke kok pastaen for lenge - 3 minutter er nok for å beholde den rette teksturen
Serveringsforslag
Server denne dekadente sjokoladepstaen med et glass iskald Barolo Chinato, en aromatisk, forsterket vin som komplementerer de rike sjokoladetonene perfekt. En klatt crème fraîche og sprinkling av hvite sjokoladebiter og ristet hasselnøtter bidrar også til å skape en flott balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladepasta med sjokolade- og hasselnøttkrem, hvit sjokoladeflak og ferske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladepasta med sjokolade- og hasselnøttkrem, hvit sjokoladeflak og ferske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladepasta med sjokolade- og hasselnøttkrem, hvit sjokoladeflak og ferske bær?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladepasta med sjokolade- og hasselnøttkrem, hvit sjokoladeflak og ferske bær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladepasta med sjokolade- og hasselnøttkrem, hvit sjokoladeflak og ferske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladepasta med sjokolade- og hasselnøttkrem, hvit sjokoladeflak og ferske bær?▼
En porsjon av Sjokoladepasta med sjokolade- og hasselnøttkrem, hvit sjokoladeflak og ferske bær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
