Sjokolademynte-terte
Lær hvordan du lager en smakfull sjokoladekrem-myntterte. Perfekt for sommerens sammenkomster eller som en frisk avslutning på middagen.
Om denne retten
Den sjokolademynte-terten er en virkelig gåtefull dessert som kombinerer de rike, dvelende smakene av mørk sjokolade og frisk peppermynte på en forførende måte. Opprinnelig fra den amerikanske sydstatstradisjon, har denne terten blitt et yndet innslag på norske kaffebord og julebord takket være sin delikate balanse av søtt og friskt.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usortert hvetemel
- 2. 1,2 dl pulverisert sukker
- 3. 0,6 dl kake-mel
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 7. 1 stort egg, pisket for å blande
- 8. 3 dl kremfløte
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 565 gram semisøt sjokolade, hakket
- 12. 1 3/4 teskjeer peppermynteekstrakt
- 13. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usortert hvetemel
- 2. 1,2 dl pulverisert sukker
- 3. 0,6 dl kake-mel
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 7. 1 stort egg, pisket for å blande
- 8. 3 dl kremfløte
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 565 gram semisøt sjokolade, hakket
- 12. 1 3/4 teskjeer peppermynteekstrakt
- 13. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. For Crust: Smør en 11-tommers paiform med løs bunn. Sikt hvetemel, melis, kakehvetemel, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett smør. Bruk fingrene til å gni inn smøret til blandingen ligner grovt mel. Tilsett egg. Rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; frys i 10 minutter. Kjevl ut deigen på en melet overflate til en 14-tommers runding. Overfør deigen til den forberedte formen. Trykk deigen forsiktig inn i formen. Trim overheng til 1/2 tomme. Brett inn overhengen og trykk til, slik at sidene blir doblet i tykkelse. Frys til de er faste, ca. 20 minutter. Forvarm ovnen til 200°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek til sidene er satt, ca. 15 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Avkjøl bunnen helt.
- 22. Smør en 11-tommers paiform med løs bunn. Sikt hvetemel, melis, kakehvetemel, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett smør. Bruk fingrene til å gni inn smøret til blandingen ligner grovt mel. Tilsett egg. Rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; frys i 10 minutter.
- 33. Kjevl ut deigen på en melet overflate til en 14-tommers runding. Overfør deigen til den forberedte formen. Trykk deigen forsiktig inn i formen. Trim overheng til 1/2 tomme. Brett inn overhengen og trykk til, slik at sidene blir doblet i tykkelse. Frys til de er faste, ca. 20 minutter.
- 44. Forvarm ovnen til 200°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek til sidene er satt, ca. 15 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Avkjøl bunnen helt.
- 55. Til fyllet: Bland krem, smør og sukker i en stor, tykk kjele. Rør over middels varme til smøret smelter, sukkeret løses opp og blandingen begynner å småkoke. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og begge ekstraktene. Rør til blandingen er glatt. Hell 1 kopp av fyllet i en liten, tykk kjele og sett til side til glasur. Hell resten av fyllet i en stor bolle. Sett i kjøleskapet til det tykner, men fortsatt er smørbart, og rør av og til, ca. 1 time. Visp den kalde fyllet lett til fargen lysner, ca. 2 minutter. Skje fyllet i bunnen. Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter. Varm opp den reserverte koppen med fyllet over svak varme til det er akkurat lunkent. Fordel over fyllet i bunnen for å glasere tarten. Sett i kjøleskapet til glasuren har stivnet, ca. 1 time. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Server kald.
- 66. Bland krem, smør og sukker i en stor, tykk kjele. Rør over middels varme til smøret smelter, sukkeret løses opp og blandingen begynner å småkoke. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og begge ekstraktene. Rør til blandingen er glatt. Hell 1 kopp av fyllet i en liten, tykk kjele og sett til side til glasur. Hell resten av fyllet i en stor bolle. Sett i kjøleskapet til det tykner, men fortsatt er smørbart, ca. 1 time.
- 77. Visp den kalde fyllet lett til fargen lysner, ca. 2 minutter. Skje fyllet i bunnen. Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter.
- 88. Rør den reserverte koppen med fyllet over svak varme til det er akkurat lunkent. Fordel over fyllet i bunnen for å glasere tarten. Sett i kjøleskapet til glasuren har stivnet, ca. 1 time. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Server kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på både sjokolade og peppermynteekstrakt for å sikre optimal smaksintensitet.
- 2Vær nøye med å avkjøle deigen og fyllet godt mellom stegene for å unngå at tarten mister formen.
- 3Hvis du ikke har tilgang på peppermynteekstrakt, kan du bruke finhakket frisk mynte i stedet for å få den samme friske smaken.
Serveringsforslag
Denne sjokolademynte-terten er perfekt å servere som avslutning på et festmåltid, etterfulgt av en kopp kaffe eller en kremet irlandsk kaffe. Dens intense, men samtidig balanserte smak gjør den også egnet som dessert på julebord eller andre spesielle anledninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademynte-terte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademynte-terte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademynte-terte?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademynte-terte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademynte-terte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademynte-terte?▼
En porsjon av Sjokolademynte-terte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
