Sjokolademos med bringebær
Lær hvordan du lager en smakfull chocolate bringebær roulade. Enkel oppskrift med trinn for trinn instruksjoner for en perfekt dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne dekadente sjokolademoussen med saftige bringebær er en sann hyllest til kvalitet og smaksrikdom. Oppskriften, som stammer fra en gammel familietradisjon, kombinerer den intense, bitre sjokoladeteksturen med den søtlige, friske frukten på en måte som virkelig løfter sansene. Resultatet er en dessert som passer perfekt for spesielle anledninger, der man ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2 store eggehviter
- 2. 1/4 teskje krem av tartar
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1 unse fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 0,8 dl Dutch-prosess kakaopulver
- 7. 1 teskje vanilje
- 8. 3 store eggeplommer
- 9. 1,6 dl sukker
- 10. 1,2 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 4 store eggehviter
- 13. 1/2 teskje krem av tartar
- 14. 1,2 dl naturell lavfett yoghurt
- 15. 1/2 teskje vanilje
- 16. 1 spiseskje pluss 4 teskjeer melis
- 17. 1,2 dl kremfløte
- 18. 4,7 dl bringebær
- 19. 1 spiseskje Chambord, hvis ønskelig
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2 store eggehviter
- 2. 1/4 teskje krem av tartar
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1 unse fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 0,8 dl Dutch-prosess kakaopulver
- 7. 1 teskje vanilje
- 8. 3 store eggeplommer
- 9. 1,6 dl sukker
- 10. 1,2 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 4 store eggehviter
- 13. 1/2 teskje krem av tartar
- 14. 1,2 dl naturell lavfett yoghurt
- 15. 1/2 teskje vanilje
- 16. 1 spiseskje pluss 4 teskjeer melis
- 17. 1,2 dl kremfløte
- 18. 4,7 dl bringebær
- 19. 1 spiseskje Chambord, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. Ha klar marengs og kakebunn. I en liten bolle blander du yoghurt, vanilje og 1 spiseskje sukker. I en stor bolle, med en visp eller elektrisk mikser, pisker du krem og 2 teskjeer sukker til kremen akkurat danner stive topper. Smul meringuen i 1/2-tommers biter og vend forsiktig inn i den piskede kremen. Sett til side 1/2 kopp bringebær, og tilsett de resterende bærene og yoghurtblandingen i den piskede kremen. Vend forsiktig inn blandingen til akkurat sammenslåing. Rull ut kakebunnen på et kjøkkenhåndkle og pensle innsiden med Chambord. Skje forsiktig den piskede kremen langs midten av kaken, og rull kaken rundt fyllet slik at de lange kantene akkurat møtes. Plasser rouladen, med sømmen ned, på et fat og la den stå i kjøleskapet i 1 time for å lette oppskjæring. Rett før servering, strø rouladen med de resterende 2 teskjeene sukker. Skjær rouladen i skiver (hver litt mindre enn 3,8 cm tykk) og server med noen av de reserverte bærene.
- 42. Ha klar marengs og kakebunn. I en liten bolle blander du yoghurt, vanilje og 1 spiseskje sukker.
- 53. I en stor bolle, med en visp eller elektrisk mikser, pisker du krem og 2 teskjeer sukker til kremen akkurat danner stive topper. Smul meringuen i 1/2-tommers biter og vend forsiktig inn i den piskede kremen. Sett til side 1/2 kopp bringebær, og tilsett de resterende bærene og yoghurtblandingen i den piskede kremen. Vend forsiktig inn blandingen til akkurat sammenslåing.
- 64. Rull ut kakebunnen på et kjøkkenhåndkle og pensle innsiden med Chambord. Skje forsiktig den piskede kremen langs midten av kaken, og rull kaken rundt fyllet slik at de lange kantene møtes. Plasser rouladen, med sømmen ned, på et fat og la den stå i kjøleskapet i 1 time for å lette oppskjæring.
- 75. Rett før servering, strø rouladen med de resterende 2 teskjeene sukker. Skjær rouladen i skiver (hver litt mindre enn 3,8 cm tykk) og server med noen av de reserverte bærene.
- 86. For å lage sjokoladebelagt marengs: Forvarm ovnen til 160°C. I en bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene på høy hastighet til de er skummende. Tilsett krem av tartar og fortsett å piske til hvitene danner myke topper. Tilsett sukker og pisk til marengsen danner stive, glansfulle topper. Legg bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett, og fordel marengsen i et lag ca. 1/2 tomme tykt (formen er ikke så viktig). Stek marengsen midt i ovnen i 45 minutter, eller til den er sprø. Slå av ovnen og la marengsen stå i 1 time. Ta marengsen ut av ovnen og avkjøl helt på et rist. Forsiktig fjern bakepapiret eller folien, og legg marengsen med den flate siden opp på en arbeidsflate. I en liten tykk kjele, smelt sjokolade over lav varme, rør av og til, og spre den i et tynt lag over marengsen. Sett marengsen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 10 minutter. (Marengs kan lages 1 uke i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose på et kjølig sted.)
- 97. Forvarm ovnen til 160°C.
- 108. I en bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene på høy hastighet til de er skummende. Tilsett krem av tartar og fortsett å piske til hvitene danner myke topper. Tilsett sukker og pisk til marengsen danner stive, glansfulle topper.
- 119. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett, og fordel marengsen i et lag ca. 1/2 tomme tykt (formen er ikke så viktig). Stek midt i ovnen i 45 minutter, eller til den er sprø. Slå av ovnen og la marengsen stå i 1 time. Ta ut av ovnen og avkjøl helt på et rist.
- 1210. Forsiktig fjern bakepapiret eller folien, og legg marengsen med den flate siden opp på en arbeidsflate. I en liten tykk kjele, smelt sjokolade over lav varme, rør av og til, og spre den i et tynt lag over marengsen. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 10 minutter. (Marengs kan lages 1 uke i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose på et kjølig sted.)
- 1311. For å lage kakaorull: Forvarm ovnen til 220°C og kle en smurt 43 x 27 cm stor langpanne med bakepapir eller vokspapir. Smør papiret og dryss med mel, og ryst av overflødig mel. I en liten kjele, kok opp vann over moderat varme. Ta kjelen av varmen og rør inn kakaopulver og vanilje til det er glatt. I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisker du eggeplommer og 1/3 kopp sukker på høy hastighet til det er blekt og tykt, ca. 5 minutter. Tilsett kakaoblandingen og pisk til blandingen er tykk igjen, 3–5 minutter. Tilsett mel og salt, og pisk i 1 minutt. (Hvis du bruker en stavmikser, kan du overføre blandingen til en stor, lav bolle som er bedre egnet til å vende inn.) I en middels stor bolle, med rene visper, pisker du eggehvitene på høy hastighet til de er skummende. Tilsett krem av tartar og fortsett å piske til hvitene danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret og pisk til marengsen danner stive, glansfulle topper. Vend inn en fjerdedel av hvitene i kakaoblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av hvitene. Skje røren i en stor sprøytepose med en 1/2-tommers rund tipp, og, med tuppen ca. 1/2 tomme over overflaten av formen, sprøyt i side-ved-side-striper. Alternativt kan røren forsiktig fordeles i formen. Stek kaken i 8 minutter, eller til den spretter tilbake når du forsiktig trykker på midten med en finger. Avkjøl kaken i formen, dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle, på en rist. Vend kaken ut av formen og fjern forsiktig bakepapiret. Begynn med en lang side, og rull opp kaken i håndkle i langpasse.
- 1412. Forvarm ovnen til 220°C og kle en smurt 43 x 27 cm langpanne med bakepapir eller vokspapir. Smør papiret og dryss med mel, og ryst av overflødig mel.
- 1513. I en liten kjele, kok opp vann over moderat varme. Ta kjelen av varmen og rør inn kakaopulver og vanilje til det er glatt.
- 1614. I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisker du eggeplommer og 1/3 kopp sukker på høy hastighet til det er blekt og tykt, ca. 5 minutter. Tilsett kakaoblandingen og pisk til den er tykk igjen, 3–5 minutter. Tilsett mel og salt, og pisk i 1 minutt. (Hvis du bruker en stavmikser, kan du overføre blandingen til en stor, lav bolle som er bedre egnet til å vende inn.)
- 1715. I en middels stor bolle, med rene visper, pisker du eggehvitene på høy hastighet til de er skummende. Tilsett krem av tartar og fortsett å piske til hvitene danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret og pisk til marengsen danner stive, glansfulle topper.
- 1816. Vend inn en fjerdedel av hvitene i kakaoblandingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av hvitene. Skje røren i en stor sprøytepose med en 1/2-tommers rund tipp, og, med tuppen ca. 1/2 tomme over overflaten av formen, sprøyt i side-ved-side-striper. Alternativt kan røren forsiktig fordeles i formen. Stek kaken i 8 minutter, eller til den spretter tilbake når du forsiktig trykker på midten med en finger. Avkjøl kaken i formen, dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle, på en rist. Vend kaken ut av formen og fjern forsiktig bakepapiret. Begynn med en lang side, og rull opp kaken i håndkle i langpasse.
- 19---
- 20Dette er en nøyaktig oversettelse med beholdt struktur og punktsetting. Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller spesifikke formuleringer, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Bruk den fineste kvaliteten av bittersøt sjokolade for å oppnå den dybden og kompleksiteten i smaken.
- 2Vær forsiktig når du pisker eggehvitene - ikke over-pisk, da det kan føre til at marengsen mister sin luftige tekstur.
- 3For å få den perfekte fyllingen, sørg for at kremen og yoghurten er godt sammenblandet før du fyller rouladen.
Serveringsforslag
Server den bringebærfylte sjokolademoussen med en dusj av søt Chambord-likør og et par friske bringebær på toppen. Den friske, spreke moussen passer perfekt sammen med et glass godt avkjølt musserende vin for et virkelig luksuriøst dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolademos med bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolademos med bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolademos med bringebær?▼
Total tilberedningstid for Sjokolademos med bringebær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolademos med bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolademos med bringebær?▼
En porsjon av Sjokolademos med bringebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Elegant jordkake
sjokoladekakedessert+2
S'mores-kake i kjøleskapskasse
dessertenkel oppskrift+1
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
dessertenkel oppskrift
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
dessertfriskhet
Kefirmalettkake
dessertenkel oppskrift
Klassiske s'mores
dessertenkel oppskrift