Sjokoladekremtartletter med mandelkjeksskorpe og safransis.
Oppskrift på deilige sjokoladekremtartletts i mandelkakebunn, servert med aromatisk safransorbet, perfekt for en sofistikert dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Disse paitekstene tar din smakssans på en reise gjennom tradisjonsrike smaker fra Midtøsten. Den kremet sjokoladepaien og den friskheten fra safranis og myntekvister skaper en fantastisk balanse av søtt, krydret og kjølende. Perfekt for å avslutte et festmåltid eller nyte sammen med en kopp te på en ettermiddag.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 spiseskjeer pisket krem
- 2. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 3. 1 1/2 pint vaniljeis, lett myknet
- 4. 3,2 dl helmelk
- 5. 140 gram bittersøt eller halvsøt sjokolade, hakket
- 6. 6 spiseskjeer sukker
- 7. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer maisstivelse
- 8. 3 store eggeplommer
- 9. 1 spiseskje usaltet smør
- 10. 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 3 dl hvetemel
- 12. 1,2 dl skåldede, skivede mandler
- 13. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 14. 1/2 teskje (generøst) bakepulver
- 15. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 16. 2 spiseskjeer pisket krem
- 17. 1 stor eggeplomme
- 18. Friske myntekvister
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 spiseskjeer pisket krem
- 2. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 3. 1 1/2 pint vaniljeis, lett myknet
- 4. 3,2 dl helmelk
- 5. 140 gram bittersøt eller halvsøt sjokolade, hakket
- 6. 6 spiseskjeer sukker
- 7. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer maisstivelse
- 8. 3 store eggeplommer
- 9. 1 spiseskje usaltet smør
- 10. 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 3 dl hvetemel
- 12. 1,2 dl skåldede, skivede mandler
- 13. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 14. 1/2 teskje (generøst) bakepulver
- 15. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 16. 2 spiseskjeer pisket krem
- 17. 1 stor eggeplomme
- 18. Friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 11. For safraniskrem: Bland krem og safran i en kjele. Sett den i mikrobølgeovnen og varm på høy til krem er varm, ca. 30 sekunder. Ta kjelen ut av mikrobølgeovnen og la blandingen trekke i romtemperatur i 1 time. Ha iskremen i en middels bolle; tilsett safranblandingen og rør med en slikkepott til det er godt blandet. Skje iskremen over i en beholder; dekk til og frys til den er fast, minst 6 timer og opptil 3 dager.
- 22. For safraniskrem: Bland krem og safran i en kjele. Sett den i mikrobølgeovnen og varm på høy til krem er varm, ca. 30 sekunder. Ta kjelen ut av mikrobølgeovnen og la blandingen trekke i romtemperatur i 1 time. Ha iskremen i en middels bolle; tilsett safranblandingen og rør med en slikkepott til det er godt blandet. Skje iskremen over i en beholder; dekk til og frys til den er fast, minst 6 timer og opptil 3 dager.
- 33. For paifyllet: Kok opp melken i en tykk, middels kjele. Ta den av varmen; tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og glatt. La det avkjøle i 5 minutter. Visp sukker og maisstivelse i en middels bolle for å blande. Tilsett eggeplommer; visp til det er godt blandet (blandingen vil bli tykk). Gradvis visp inn den varme sjokoladeblandingen i eggeplommeblandingen til den er jevn. Hell blandingen tilbake i kjelen. Visp konstant over middels varme til blandingen tykner og begynner å boble, ca. 5 minutter. Ta av varmen (blandingen kan se kornete ut; visp kraftig til den er glatt). Visp inn smør og vanilje. Overfør paifyllet til en bolle. La det avkjøle i romtemperatur til det er lunkent, og rør av og til, ca. 20 minutter. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 44. Kok opp melken i en tykk, middels kjele. Ta den av varmen; tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og glatt. La det avkjøle i 5 minutter.
- 55. Visp sukker og maisstivelse i en middels bolle for å blande. Tilsett eggeplommer; visp til det er godt blandet (blandingen vil bli tykk). Gradvis visp inn den varme sjokoladeblandingen i eggeplommeblandingen til den er jevn. Hell blandingen tilbake i kjelen. Visp konstant over middels varme til den tykner og begynner å boble, ca. 5 minutter. Ta av varmen (blandingen kan se kornete ut; visp kraftig til den er glatt). Visp inn smør og vanilje. Overfør paifyllet til en bolle. La det avkjøle i romtemperatur til det er lunkent, og rør av og til, ca. 20 minutter. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 66. For bunnen: Bland mel, mandler, sukker og bakepulver i en foodprocessor; kjør til mandlene er veldig finmalt. Tilsett smør; kutt inn med korte pulser til små smuler dannes. Visp krem og eggeplomme i en liten bolle for å blande. Tilsett i foodprocessoren og kjør bare til det dannes fuktige klumper. Samle deigen; del den i 6 like deler. Form hver del til en ball. Trykk en deigball jevnt utover bunnen og opp langs kantene på hver av de seks små paiformene med løs bunn på 4 ½ tommer i diameter. Trim eventuelt overflødig deig. Prikk bunnen med en gaffel over hele. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek bunnen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 25 minutter. Avkjøl helt i formene på en rist. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- 77. For bunnen: Bland mel, mandler, sukker og bakepulver i en foodprocessor; kjør til mandlene er veldig finmalt. Tilsett smør; kutt inn med korte pulser til små smuler dannes. Visp krem og eggeplomme i en liten bolle for å blande. Tilsett i foodprocessoren og kjør bare til det dannes fuktige klumper. Samle deigen; del den i 6 like deler. Form hver del til en ball. Trykk en deigball jevnt utover bunnen og opp langs kantene på hver av de seks små paiformene med løs bunn på 4 ½ tommer i diameter. Trim eventuelt overflødig deig. Prikk bunnen med en gaffel over hele. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek bunnen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 25 minutter. Avkjøl helt i formene på en rist. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- 88. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek bunnen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 25 minutter. Avkjøl helt i formene på en rist. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
- 99. Fordel paifyllet jevnt i bunnen av hver av de seks paiformene (ca. 1/3 kopp for hver). Fjern sidene på paiformene. Plasser én paibunn på hver av 6 tallerkener. Topp med en kule safranis. Pynt med myntekvister og server.
- 1010. Fordel paifyllet jevnt i bunnen av hver av de seks paiformene (ca. 1/3 kopp for hver). Fjern sidene på paiformene. Plasser én paibunn på hver av 6 tallerkener. Topp med en kule safranis. Pynt med myntekvister og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare kvalitetssjokolade for en rik og intens sjokoladesmak.
- 2La paifyllet kjøle seg helt ned før du fyller paibunnene for en perfekt konsistens.
- 3Rør safransisen forsiktig sammen med vaniljeis for jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server de luftige paitekstene kalde, med en kule safranis på toppen og friske myntekvister som pynt. De passer utmerket sammen med en kopp te med hint av sitrus eller en deilig kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekremtartletter med mandelkjeksskorpe og safransis.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekremtartletter med mandelkjeksskorpe og safransis.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekremtartletter med mandelkjeksskorpe og safransis.?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekremtartletter med mandelkjeksskorpe og safransis. er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekremtartletter med mandelkjeksskorpe og safransis. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekremtartletter med mandelkjeksskorpe og safransis.?▼
En porsjon av Sjokoladekremtartletter med mandelkjeksskorpe og safransis. inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
