Sjokoladekognaktrøffeltartletter
Lær hvordan du lager deilige sjokolade cognac truffle tartlets. Perfekt som dessert på fest eller koselige helge stunder. Enkelt steg-for-steg guide!
Om denne retten
Med sin rike sjokoladeglasur og overraskende cognac-tilsetning, er disse sjokoladekognaktortertene en uventet og ekstraordinær dessertopplevelse. Nøtteaktige og fyldige, med en silkemyk fyllcharm, er de perfekte avrunding på en høytidsmiddag eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- En klype salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl pakket gyllenbrunt sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl piskefløte
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 285 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 3 spiseskjeer Cognac eller brandy
- 1,6 dl finhakkede, ristet pecannøtter
- 4 stk. papirstrimler på 5 tommer (ca. 12,7 cm) i lengde og 4,5 tommer (ca. 11,4 cm) i bredde
- Usøtet kakaopulver
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- En klype salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl pakket gyllenbrunt sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl piskefløte
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 285 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 3 spiseskjeer Cognac eller brandy
- 1,6 dl finhakkede, ristet pecannøtter
- 4 stk. papirstrimler på 5 tommer (ca. 12,7 cm) i lengde og 4,5 tommer (ca. 11,4 cm) i bredde
- Usøtet kakaopulver
Fremgangsmåte
- 1FOR CRUST: Bland de tre første ingrediensene i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, brunt sukker og vanilje i en middels stor bolle til det er kremaktig. Tilsett melet og rør med en gaffel til det dannes grove smuler. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den kjøle seg til den begynner å bli fastere, ca. 20 minutter. Del deigen i 4 like store deler. Trykk én del jevnt ut i bunnen og opp langs sidene av hver av de fire 11,5 cm store tartenpannene med løs bunn. Sett dem i fryseren i 20 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Dekk crustene med aluminiumsfolie og fyll dem med tørkede bønner eller paivekter. Stek crustene til de er faste, ca. 20 minutter. Fjern folie og bønner (noen crust kan sitte fast i folien). Stek videre til crustene føles tørre, ca. 5 minutter til. Overfør til en rist og la dem avkjøles helt.
- 2Bland de tre første ingrediensene i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, brunt sukker og vanilje i en middels stor bolle til det er kremaktig. Tilsett melet og rør med en gaffel til det dannes grove smuler. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den kjøle seg til den begynner å bli fastere, ca. 20 minutter.
- 3Del deigen i 4 like store deler. Trykk én del jevnt ut i bunnen og opp langs sidene av hver av de fire 11,5 cm store tartenpannene med løs bunn. Sett dem i fryseren i 20 minutter.
- 4I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Dekk crustene med aluminiumsfolie og fyll dem med tørkede bønner eller paivekter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte, mørk sjokolade for best smak og tekstur.
- 2Drys litt usøtet kakaopulver over tartettoppene rett etter at de kommer ut av ovnen for en dypere sjokoladesmak.
- 3La tartettbunn og fyll kjøles godt før fyllingen helles i for å unngå at bunnen blir seig.
Serveringsforslag
Server de rykende varme sjokoladekognatketartene med en dram cognac og en skje pisket krem for et fortryllende dessertblikk. De passer også utmerket med et glass søt portvin eller en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekognaktrøffeltartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekognaktrøffeltartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekognaktrøffeltartletter?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekognaktrøffeltartletter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekognaktrøffeltartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekognaktrøffeltartletter?▼
En porsjon av Sjokoladekognaktrøffeltartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
