Kremet sjokoladeostekake med kjeksbunn

Ingredienser

• 2 pakker kremost (à 225 g), myknet
• 2,1 dl sukker
• 1,2 dl usøtet kakaopulver
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2 egg
• 2,4 dl sjokoladeknapper (semisøte)
• 1 beger (225 g) rømme
• 3,6 dl knuste grahamkjeks
• 0,8 dl sukker
• 0,8 dl smeltet smør

Slik gjør du:

1. For å lage kjeksbunn, rør sammen knust kjeks og 0,8 dl sukker.
2. Bland inn 0,8 dl smeltet smør. Trykk blandingen jevnt utover bunnen og opp til midten av sidene på en 23 cm springform.
3. Forvarm ovnen til 190 °C.
4. I en stor bolle, pisk kremost, 2,1 dl sukker, kakao og 1 ts vanilje til det blir lyst og luftig.
5. Tilsett eggene og bland godt.
6. Rør inn sjokoladeknappene.
7. Hell fyllet i den forberedte bunnen.
8. Stek i 20 minutter.
9. Ta ut av ovnen og la avkjøle i 15 minutter.
10. Øk ovnstemperaturen til 220 °C.
11. I en liten bolle, rør sammen rømme, de resterende 2 ss sukker og den resterende 1 ts vanilje.
12. Rør til det er jevnt.
13. Fordel jevnt over det stekte fyllet.
14. Stek i 10 minutter.
15. Ta ut av ovnen og sett til avkjøling på en rist.
16. Med en kniv, løs opp kaken fra sidene av formen.
17. La den avkjøle helt; fjern sidene av formen.
18. Oppbevar i kjøleskapet før servering.
19. Dekk til og oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet.