Ingredienser
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts sukker
- 3.25 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 til 4 ss isvann
- 0.8 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 3 store egg, romtempererte
- 0.6 dl kokosolje, smeltet
- 1.8 dl sorghum (se Kokkens notat)
- 3 til 4 ss bourbon
- 3.6 dl grovhakkede pekannøtter
- 1.2 dl mørke sjokoladebiter
Ingredienser
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts sukker
- 3.25 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 til 4 ss isvann
- 0.8 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 3 store egg, romtempererte
- 0.6 dl kokosolje, smeltet
- 1.8 dl sorghum (se Kokkens notat)
- 3 til 4 ss bourbon
- 3.6 dl grovhakkede pekannøtter
- 1.2 dl mørke sjokoladebiter
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: bakevekter eller tørre bønner.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Bland salt, sukker og 3 dl av melet i en foodprosessor og puls et par ganger. Tilsett smøret og puls til det er små biter på størrelse med erter. Tilsett isvannet, en spiseskje av gangen, og puls til deigen nesten samler seg. Hell den ut på et stykke bakepapir og form til en disk. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate slik at den er stor nok til å passe i en 23 cm paiform med litt overheng. Kjevle ut deigen fra midten og utover, som solstrålene, for å sikre en rund paibunn. Legg deigen i paiformen og brett over overhenget for å lage en fin kant – du trenger ikke å kutte bort overskudd. Prikk bunnen med en gaffel over hele, dekk med aluminiumsfolie og fyll med bakevekter eller tørre bønner. Stek på nederste rille i ovnen i 12 minutter. Fjern folien og vektene. Sett tilbake paibunnen i ovnen og stek i ytterligere 5 minutter for å sikre at den blir sprø. La den avkjøle i ca. 30 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 175 °C.
- Pisk brunt sukker og egg i en kjøkkenmaskin med paddelvedlegg til det er luftig, ca. 2 minutter. Tilsett kokosolje og de resterende 2 spiseskjeene med mel, og bland i ytterligere 2 minutter. Rør inn sorghum og bourbon til det er godt blandet. Avslutt med å vende inn halvparten av pekannøttene.
- Strø sjokoladebiter og resten av pekannøttene i bunnen av paibunnen. Hell forsiktig fyllet i. Stek til toppen er fast, men midten fortsatt er litt seig, i 35 til 45 minutter. La den avkjøle på benken i 4 timer eller i kjøleskapet i 2 timer før servering.
Om denne retten
Det er få ting som kan måle seg med duften av nystekt pai. Denne oppskriften tar paien et steg videre ved å tilsette søt bourbon og deilige pekannøtter. Resultatet er en overdådig og sofistikert dessert som er perfekt for spesielle anledninger eller for å imponere gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskaldt før du starter, det gir deg en sprøere og mer smuldrete paibunn.
- 2Bruk sorghum i stedet for mer vanlig sirup for en litt dypere og mindre søt smak.
- 3La paien avkjøle seg skikkelig før servering, det gjør at fyllet får en deilig seig konsistens.
Serveringsforslag
Servér paien med en god kopp kaffe eller et glass av den samme bourbonen som ble brukt i oppskriften. En klatt kremet vaniljeis eller pisket fløte er også et perfekt følge til den rike og intense sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og pekannøttpai med bourbon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og pekannøttpai med bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og pekannøttpai med bourbon?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og pekannøttpai med bourbon er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og pekannøttpai med bourbon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og pekannøttpai med bourbon?▼
En porsjon av Sjokolade- og pekannøttpai med bourbon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
