Sjokoladekjeks med bourbon og pekannøtter
Oppskrift på en rik og deilig sjokoladekaramell bourbon pekannøtt pai, perfekt som dessert eller til festlige anledninger
Om denne retten
Det er få ting som kan måle seg med duften av nystekte sjokoladekjeks. Denne oppskriften tar kjeksene et steg videre ved å tilsette søt bourbon og morsomme pekannøtter. Resultatet er en overdådig og sofistikert dessert som er perfekt for spesielle anledninger eller for å imponere gjester.
Ingredienser
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje granulert sukker
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 115 gram (8 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 til 4 spiseskjeer isvann
- 0,8 dl godt pakket lyst brunt sukker
- 3 store egg, romtempererte
- 0,6 dl kokosolje, smeltet
- 1,8 dl sorghum (se Kok's Note)
- 3 til 4 spiseskjeer bourbon
- 3,6 dl grovhakkede pekannøtter
- 1,2 dl mørke sjokoladebiter
Ingredienser
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje granulert sukker
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 115 gram (8 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 til 4 spiseskjeer isvann
- 0,8 dl godt pakket lyst brunt sukker
- 3 store egg, romtempererte
- 0,6 dl kokosolje, smeltet
- 1,8 dl sorghum (se Kok's Note)
- 3 til 4 spiseskjeer bourbon
- 3,6 dl grovhakkede pekannøtter
- 1,2 dl mørke sjokoladebiter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: bakevekter eller bønner
- 2Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 3Bland salt, sukker og 1 ¼ kopper av melet i en food processor og puls et par ganger. Tilsett smøret og puls til det er små biter på størrelse med erter. Tilsett isvannet, en spiseskje av gangen, og puls til deigen nesten samler seg. Hell den ut på et stykke bakepapir og form til en disk. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 4Kjevle ut deigen på en lett melet overflate slik at den er stor nok til å passe i en 23 cm paiform med litt overheng. En liten triks for å sikre at paibunnen er rund: Kjevle ut deigen fra midten og utover, som solstrålene. Legg deigen i paiformen og brett over overhengen for å lage en fin kant – trenger ikke å kutte bort overskudd. Prikk bunnen med en gaffel over hele, dekk med aluminiumsfolie og fyll med bakevekter eller bønner. Stek på nederste rille i ovnen i 12 minutter. Fjern folien og vektene. Sett tilbake paibunnen i ovnen og stek i ytterligere 5 minutter for å sikre at den blir sprø. La den avkjøle i ca. 30 minutter.
- 5Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 6Pisk brunt sukker og egg i en kjøkkenmaskin med paddelvedlegg til det er luftig, ca. 2 minutter. Tilsett kokosolje og de resterende 2 spiseskjeene med mel, og bland i ytterligere 2 minutter. Rør inn sorghum og bourbon til det er godt blandet. Avslutt med å vende inn halvparten av pecanene.
- 7Strø sjokoladechips og resten av pecanene i bunnen av paibunnen. Hell forsiktig fyllet i. Stek til toppen er fast, men midten fortsatt er litt seig, i 35 til 45 minutter. La den avkjøle på benken i 4 timer eller i kjøleskapet i 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er is-kaldt før du starter, det gir deg en sprøere og mer smuldrete kjeksbunn.
- 2Bruk sorghum i stedet for mer vanlig sirup for en litt dypere og mindre søt smak.
- 3La kjeksen avkjøle seg skikkelig før servering, det gjør at fyllet får en deilig seig konsistens.
Serveringsforslag
Servér kjeksen med en god kopp kaffe eller et glass av den samme bourbonen som ble brukt i oppskriften. En klatt kremet vaniljeis eller pisket fløte er også et perfekt følge til den rike og intense sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladekjeks med bourbon og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladekjeks med bourbon og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladekjeks med bourbon og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladekjeks med bourbon og pekannøtter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladekjeks med bourbon og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladekjeks med bourbon og pekannøtter?▼
En porsjon av Sjokoladekjeks med bourbon og pekannøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
